Két korábbi cikkünkben kifejtettük a K-vitamin általános jellemzőit, a szervezetben betöltött funkcióit és az étrendünk K-vitaminnal történő kiegészítésének hasznosságát. Ebben a cikkben szeretnénk megosztani veletek, melyek a K-vitaminban gazdag ételek, mivel ennek a vitaminnak a megfelelő napi bevitele körülbelül 1 mikrogramm (µg)/testtömeg-kg.
K-vitaminban gazdag ételek: filokinonok
Amint ebben a cikkben kifejtjük, két nagy K-vitamin-molekula-család létezik, a filokinonok és a menakinonok. A filokinonok vagy a K1-vitaminok a K-vitamin leggyakoribb formája étrendünkben, mivel ezek az elfogyasztott K-vitamin csaknem 60% -át teszik ki. A filokinonok nagyon gyakoriak a zöld levelű növényekben, mert alapvető szerepet játszanak a fotoszintézisben, abban a folyamatban, amelynek során a növény energiát nyer. Az élelmiszerek K1-vitamin-tartalma a következőképpen osztályozható:
- K1-vitaminban gazdag ételek (több mint 40 µg/100 g élelmiszer): káposzta, brokkoli, római saláta, cékla, petrezselyem, spárga, káposzta, zöldrépa, spenót, kelkáposzta, vörös káposzta, kelbimbó, aszalt szilva, fenyőmag, kivi.
- Közepes K1-vitamin-tartalmú élelmiszerek (5–40 µg/100 g élelmiszer): vaj, jégsaláta, paradicsom, paprika, sárgarépa, karfiol, bab, articsóka, póréhagyma, zeller, uborka, kesudió, füge, mogyoró, stb.
- Alacsony K1-vitamin-tartalmú élelmiszerek (kevesebb, mint 5µ/100 g étel): gyümölcsök általában, sovány hús, gabonafélék, tészta, gomba, hagyma, lencse, kukorica, burgonya, csicseriborsó, padlizsán, cukkini stb.
Minél zöldebb a levél, annál több K-vitamin van benne, így a spenót több K-vitamint tartalmaz, mint a jégsaláta. Az olajok K-vitaminban is gazdagok, különösen az olíva- vagy a szójababban, de a kevés fogyasztás miatt csak közepesen vagy alacsonyan befolyásolja a teljes K-vitamin bevitelünket. Mivel a K-vitamin nagyon lipofil, vagyis jól oldódik és szállít olajok, az olaj hozzáadása a K-vitamint tartalmazó ételekhez kedvez a felszívódásának. Akkor azt gondolhattuk, hogy az olívaolaj a salátában nem annyira öröm, hanem egészségügyi stratégia.
K-vitaminban gazdag ételek: menakinonok
A menakinonokban gazdag ételek a baktériumok által erjesztett termékekben vagy bizonyos állati származékokban találhatók. Az erjesztett termékek elsősorban a menakinon-7–14-ben gazdagok, a K-vitamin előállításában szerepet játszó baktérium-anyagcsere miatt. Az állati termékek viszont gazdagok a menakinon-4-ben a takarmányok különféle K-vitaminnal történő kiegészítése miatt. hogy az állatok metabolizálódnak menakinon-4-be.
A K-vitamin-menakinonokban gazdag ételek között megtalálhatjuk:
- Natto, japán eredetű étel. Szójabab erjesztésével nyerik, és a menakinon-7-ben leggazdagabb élelmiszerek egyike, csaknem 1000 µg/100 gramm natto.
- A sajt. Általános szabály, hogy a kemény sajtok több, mint a lágy sajtok (40-50 µg K-vitamin/100 gramm sajt).
- Savanyú káposzta vagy savanyú káposzta. A savanyú káposztára nehéz adatot adni a kiindulási összetevők miatti változékonyság és a folyamatok változatossága miatt, de ez 0,5-1,5 µg/100 gramm káposzta.
- Sertés - és baromfitermékek. Különösen a belső szervek és származékok, például kolbász vagy szalámi, valamint tojás és kevésbé sovány hús. A mennyiség az állat fajtájától és táplálkozásától függően változik (jobb fű, mint gondolom).
Mivel a menakinonok kevés ételben találhatók, és a filokinonoknál nem fogyasztjuk őket annyira, nem tudunk annyit az étrendünkben és az anyagcserénkben betöltött szerepükről. De tanulmányozzák őket, és úgy tűnik, hogy a menakinonokkal rendelkező ételek fogyasztása pozitívan befolyásolja a csontok és a szív- és érrendszer egészségét.
Jó-e K-vitaminban gazdag ételeket fogyasztani?
Természetesen!… Bár bizonyos esetekben óvatosnak kell lennie. Ezek az ételek megnövelhetik a szervezetben a K-vitamin szintjét, ezáltal megváltoztathatják a véralvadásgátlók csoportjában lévő gyógyszerek egyensúlyát. fogyasztani ezeket az ételeket. Célszerű elvetni a magas K-vitamin tartalmú ételek fogyasztását, és rendszeresíteni kell a közepes vagy alacsony tartalmú ételek, például saláta, hüvelyesek, olajok vagy diófélék fogyasztását.
Fontos a rendszeresség: nem jó egy héten keresztül nagy mennyiségeket bevenni, a másikban pedig abbahagyni a bevételt, mivel ez befolyásolhatja a testben az alvadást, és ez a kontrollanalitikában is látható lesz. A K-vitamin bevitelének ellenőrzése megkönnyíti az Ön számára megfelelő adag antikoaguláns gyógyszer megtalálását.