A BMJ Open folyóiratban megjelent új tanulmány mindent megváltoztathat: A kutatók megállapították, hogy az emberek valóban lefogytak evés közben tészta. A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a tészta hízik-e az emberekben. Tehát a kutatók 32 randomizált kontrollvizsgálatot vizsgáltak mintegy 2500 embertől, akik alacsony glikémiás indexű (GI) étrendet fogyasztottak, és más típusú szénhidrát helyett tésztát ettek.
Abban az esetben, ha nem ismeri ezt, a glikémiás indexet használják annak felmérésére, hogy az ételek milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet. A magas GI-tartalmú ételek általában feldolgozott dolgokat vagy egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak, például fehér rizst, fehér kenyeret és burgonyát; az egészségesebb ételeket, például a tejet, a gyümölcsöt, a lencsét (és igen: a tésztát) alacsony GI-nek tekintik. Az alacsony GI-tartalmú ételek hosszabb ideig jóllaknak, míg a magas GI-tartalmú ételek sokkal gyorsabban kívánnak rágcsálnivalót
A résztvevők hetente átlagosan körülbelül 3,3 adagot, körülbelül fél csésze tésztát ettek. 12 hét alatt átlagosan valamivel több mint egy fontot vesztettek. Nem egy tonna, de hé, egy font font. Van azonban fogás. A kutatók következtetésükben megjegyzik, hogy a tésztafogyasztás alacsony GI-tartalmú étrend részeként valószínűleg ez segítette ezeket az embereket nemcsak a fogyásban Tészta.
«A tészta nem az ördög, és része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek«
"Nem hiszem, hogy Tészta ez az oka annak, hogy az ezekben a vizsgálatokban résztvevők lefogytak és csökkentették a BMI-t; sokkal valószínűbb, hogy az étrend támogatása és annak tudása, hogy valaki a méreted/súlyod alapján ítél meg téged, motiválta ezeket az embereket, hogy ragaszkodjanak étrendjükhöz. ”- mondja Gina Keatley, a CDN New York-i gyakorlója, aki nem kapcsolódott a tanulmányhoz. "De ez azt mutatja, hogy a tészta nem ördög, és része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek." Tehát sajnos az álma, hogy reggelire, ebédre és vacsorára tésztát fogyaszt, és rengeteg súlyt fogy, valószínűleg nem fog teljesülni.