A kisgyermekeknek naponta négy vagy öt adagot kell enniük. Az iskolások majdnem fele nem megfelelő étrendet követ.

Három gyermek kenyeret eszik olajjal vagy sonkával, nagyon egészséges reggelit vagy snacket.
Fotó: A.J. GONZALEZ

kenyeret

A több kenyeret fogyasztó gyermekeknek kevesebb a túlsúlyos problémájuk (15,8% -a túlsúlyos és 13,9% -a elhízott), míg azok, akik kevesebb kenyeret fogyasztanak, átlagosan 16,6% -ra nőnek a túlsúlyosak és 20% -ra, 5% -ra az elhízásra. egy tanulmány, amelyet a kenyérágazat szakmaközi szakembere végzett Spanyolországban (Incerhpan) 504 La Coruña, Barcelona, ​​Madrid, Sevilla és Valencia 8 és 13 év közötti iskolás között.

Az elemzett csoport átlagos kenyérfogyasztása 2,5 adag volt ahhoz a négy vagy öthez képest, amely "kényelmes" lehetne elérni a napi hat adag gabonafélét. A kenyér étrendre gyakorolt ​​hatásainak elemzéséhez a gyermekeket két csoportra osztották a napi kenyérfogyasztásuk alapján (napi több mint 80 grammnál kevesebb), hogy később elemezzék a két másik adag fogyasztásának hatásait mindet naponta több.

Így a kutatócsoport megfigyelte, hogy azok, akik többet esznek kenyeret, alacsonyabb testtömeg-indexet (BMI) regisztrálnak (18,8, szemben a kevesebbet fogyasztók 19,4-vel), valamint megfelelőbb kalória-profilt adnak étrendjükben (a szénhidrátokból származó kalóriák százalékos aránya), fehérjék és zsírok) és a szív- és érrendszeri kockázat jobb vérparaméter-mutatói (koleszterin, trigliceridek, HDL-koleszterin, LDL-koleszterin) és a glikémiás kontroll mutatói.

Az egészséges táplálkozási index (SAI) kiszámításakor a tanulmány megállapította, hogy a gyermekek 18,6% -ának "nem megfelelő" étrendje volt, 31,7% -ának pedig "elfogadható" étrendje volt, de nem tekinthető "teljesen kiegyensúlyozottnak", ami azt mutatja, hogy 50,3% lehet " táplálékhiány és egyensúlyhiány szenvedésének kockázata "- állítja a kutatás, amelyet Rosa Ortega, a madridi Complutense Egyetem táplálkozási professzora vezetett.

A tanulmány feltételezte, hogy napi két adag fehér kenyeret adnak hozzá, hogy lássák, hogyan változik a gyermek étrendje. Ezzel a növekedéssel az étrendek kalóriaprofiljának jelentős javulása volt megfigyelhető, mivel a szénhidrátokból származó energia nőtt (47%, szemben a 44% -kal), és csökkent a lipidek energiája (40% -ról 37% -ra).%).

"Ez a beavatkozás azt mutatja, hogy a kenyérfogyasztás növekedése lehetővé teszi az iskolások étrendjének kiegyensúlyozását, amelyet jelenleg túlzott zsír- és fehérjebevitel és alacsony szénhidrátfogyasztás jellemez" - mondta Ortega professzor.