A petesejt egy ideje már különféle egészségügyi tanulmányok középpontjában áll. Táplálkozási tulajdonságai sokféle és zavaros következtetéshez vezettek az évek során. Ha korábban azt hitték, hogy ártalmas lehet a testünkre nézve, akkor ma ennek az ellenkezője van, mivel tápértékét állították, különösen azért, mert alapvető szerepet játszik a zsírmáj csökkentésében és nagy multivitamin-hozzájárulásában.

amely

Senki számára nem újdonság, hogy az egészséggel kapcsolatos kérdések idővel erős ellentmondásokkal járnak, és kétségeket ébresztenek azokban a szakértőkben, akik különböző tanulmányok révén törekednek ezek tisztázására, ez alól a tojás esete sem kivétel. Évtizedek óta próbálják kideríteni, hogy tulajdonságai hasznosak-e testünk számára, és nem hozzájárul-e napi fogyasztása az egészségesebb élethez. Az az igazság, hogy manapság kijelenthető, hogy különféle metaanalízisek szerint ez az étel akár 12% -kal is csökkentheti a stroke kialakulásának kockázatát, és a lakosság megközelítőleg 70% -a nem mutat koleszterinszint-emelkedést a lenyelés után.

Korábban azt mondták, hogy a tojás nagyon magas koleszterinszintű étel volt, azonban a máj képes szabályozni ennek az anyagnak a termelését, csökkentve azt, ha elegendő mennyiségű tojást fogyasztunk. Éppen ezért azt mondták, hogy csak a fehérjében gazdag fehéret kellett fogyasztania, de az az igazság, hogy a sárgája éppen ott fejlődik, ahol az embrió fejlődik, és ezért ez a legnagyobb vitaminforrás az ételben . Tartalma főleg 13 tápanyagot segíti elő, amelyek között vannak a B csoport vitaminjai, amelyek a szervezet folyamataiban sokféle folyamatban vesznek részt. Ugyanakkor nagy mennyiségű A-vitaminnal és E-vitaminnal (sejtjeink egyik legfontosabb antioxidánsával) járul hozzá, végül elmondhatjuk, hogy ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek D-vitamint, jódot és foszfort adnak.

Másrészt a tojások körülbelül 10% zsírt tartalmaznak, amelyek többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavaknak és többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavaknak (Omega-3) felelnek meg, amelyek a legelőnyösebbek az egészségre. Éppen ezért annak ellenére, hogy a tojás hatékonyan biztosítja a zsírok hozzájárulását a szervezet számára, többségük kedvező a működésünk szempontjából. Nem elhanyagolható mennyiségű ásványi anyag és nyomelem, különösen cink, szelén, vas és kalcium is része ennek az ételnek az összetételében.

Kövér máj

Az az igazság, hogy kétségek merülnek fel, amikor elemezzük a kíséretet, amelyet a fogyasztás pillanatában kapunk, mert egyértelműen egyszerűen a "tojásról" beszélni nagyon általános kifejezés. Nyilvánvaló, hogy táplálkozási szempontból nem ugyanaz, ha sütve fogyasztjuk, mint főzve, vagy egyedül fogyasztjuk, mint nagy mennyiségű feldolgozott élelmiszerrel, például hússal vagy finomított liszttel együtt. Ideális salátákkal vagy alacsony kalóriatartalmú ételekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel kísérni a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében.

Az étel fogyasztásának egyik talán kevéssé ismert előnye, hogy hozzájárul az alkoholmentes zsírmáj csökkentéséhez. Ez a felfedezés talán jelenleg a legfontosabb, mivel sok beteg szenved ebben a betegségben, és fogyasztása segíthet a kezelésében. A zsírmáj nagyon gyakori állapot, kezelésének egyik legfontosabb szempontja az étrend, ezekben az esetekben a cukor és a zsír a legfőbb ellenség. Másrészt bebizonyosodott, hogy a tojás egyfajta (egyszeresen és többszörösen telítetlen) zsírfogyasztása csökkenti a máj zsírtartalmát és növeli a szerv életét.

A tojásfogyasztás sokféleképpen lehetséges: apróra vágva, sütve, főzve, tortillában és vízben. A legfontosabb az, hogy tudjuk, hogy ennek az ételnek fontos tápértéke van, és hogy helyes fogyasztása, kiegyensúlyozott étrenddel együtt, sokkal több előnnyel jár, mint negatív elem az egészségünk számára, és hogy rossz hírnevéről szóló mítoszok megsemmisültek.