Sokan már érzékelték, de most Izrael kutatói megerősítették: az egyes ételeket hízó ételek alig hatnak másokra. Ami azt jelenti, hogy talán ideje átgondolni étrendünket.

tökéletes
Dr. Saleyha Ashan úttörő tanulmányban vett részt a teliz-i Weizman Intézetben a BBC „Bízz bennem, orvos vagyok” programjában, és írt tapasztalatairól.
Be kell vallanom, hogy a lakosság nagy részéhez hasonlóan én is mindig igyekszem fogyni. Bár esztétikai okokból nem.
Policisztás petefészek-szindrómában szenvedek, olyan hormonális egyensúlyhiányhoz kapcsolódó betegségben, amely petefészek-cisztákat és egyéb változásokat okozhat.
Emellett a családomban több eset is előfordul 2-es típusú cukorbetegségben, ezért a jövőben nagy a kockázatom a cukorbetegség kialakulására.
Hajlamos vagyok vigyázni magamra étkezéskor, de mindig nehezen tudtam fogyni, miközben úgy tűnik, hogy néhány barát gramm hozzáadása nélkül mindent megeszik, amit akar.
Mennyire hizlal a diétás étel
A múlt hónapban Izraelbe utaztam a BBC "Bízz bennem, orvos vagyok" című műsorában azzal a szándékkal, hogy megismerjem a Weizmann Tudományos Intézet kutatóinak úttörő munkáját.
A központ tudósai jelenleg 1000 embert figyelnek meg, hogy a legapróbb részletekig meghatározzák, hogyan reagálnak egyedileg az ételekre.
Munkájának első eredményei forradalmiak.

Káros ételek?

Ha eszünk, a glükózszint vagy a vér glükóz vagy cukor koncentrációja emelkedik. És kulcsfontosságú tényező, hogy ez milyen gyorsan történik, és mennyi időbe telik, amíg testünk visszaállítja ezeket a szinteket a normális szintre.
A vércukorszint folyamatos emelkedése 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet, és több zsírt rakunk le, növelve más betegségek kockázatát.
Az ételeket hagyományosan a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk szerint osztályozzák. A magas glikémiás indexű (GI) ételeket károsabbnak tekintik, mint az alacsony GI-értékűeket.
Minden táplálkozási szakember ezt mondja.
Fogyhat-e az étkezési idők megváltoztatásával?
Eran Segal és Eran Elinav tudósok azonban rámutatnak, hogy ez nem teljesen helyes állítás.
Az izraeli csapat nemcsak a létfontosságú statisztikáimat mérte meg és értékelte a kórtörténetemet, hanem egy kis glükózmérőt is beültetett a bőröm alá, hogy egy hétig folyamatosan mérje a vércukorszintet.
És a csoport táplálkozási szakértői hat nap alatt különféle menüket készítettek számomra, hogy mérjem testem reakcióját a különféle ételekre.

Leila és én

Orvos vagyok egy sürgősségi szolgálaton, ami kétségtelenül befolyásolja az étrendemet. Folyamatos futás és mindenféle munkaidő azt jelenti, hogy rendszertelenül eszem, és sokat függök a kórházi büfétől.
Soha nem eszem kenyeret, de tudom, hogy néhány ember gyakorlatilag szendvicseket fogyaszt.
Szeretem a szőlőt, ezek a választott gyorséttermek. És imádom a sushit. Az izraeli tanulmánynak köszönhetően végül lehetőségem volt tudni, hogy ezek az ételek milyen hatással vannak a testemre.
A diéta mellett más tényezők is befolyásolják a vércukorszintet, mint például a stressz, a testmozgás és az alvási órák, ezért Elinav és munkatársai arra kérték, hogy minden üzenetemet regisztráljam egy alkalmazáson keresztül egy telefonon.
És valami döntő jelentőségű volt, hogy egyidejűleg figyeltek egy másik, azonos korú önkéntest, Leilát.
Egy hétig Leilával együtt ettünk és megosztottuk tevékenységeinket. Ugyanazokban az éttermekben jártunk, sőt lemértük az adagjainkat is, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy a lehető legjobban hasonlítanak egymásra.
A táplálkozási tankönyvek azt mutatják, hogy testünknek hasonló módon kell reagálnia. De izraeli kutatók már sejtették, hogy ez nem így lesz.

Tátongó

Két héttel később, amikor megkaptuk a teszt eredményeit, megdöbbentem. Szinte minden "egészséges" ételem, mint például a szőlő és a sushi, olyan nagy glikémiás tüskéket adott nekem, mint a gabona és egy csirkés szendvics.
Az ételek közül, amelyek a legkevesebb hatást gyakorolták a vércukorszintemre, a csokoládé, a fagylalt és a szóda volt.
Leila esetében az eredmények nagyon eltérőek voltak. A tészta nekem rossz volt, de jó neki. A joghurt jó volt nekem és rossz volt neki, és a kenyérre és a vajra adott válaszaink teljesen ellentétesek voltak.
Senki sem gondolta a múltban, hogy két személy válasza ennyire eltérő lehet, egyszerűen azért, mert soha nem végeztek ilyen részletes és átfogó tanulmányt, mint izraeli kutatók.
Tehát nincs magas vagy alacsony glikémiás indexű étel, úgy tűnik, ez teljes mértékben a testünkön múlik. De miért van ekkora eltérés egyik emberről a másikra?
Az izraeli tudósok válaszának döntő következményei lehetnek.

Székletminták

Személyre szabott étrend

A következő hónapban kis székletmintákat küldök Izraelbe tesztelésre.
A Weizmann Intézet kutatói most egy éven át tartó tanulmányt végeznek annak meghatározására, hogyan javíthatjuk mikrobiális ökoszisztémáinkat.
A tudósok álma az, hogy egy napon bárki, bárhol a világon, küldhet nekik egy kis mintát a székletéből, és a glükózszint monitorozása nélkül lehetőség nyílik olyan személyre szabott étrend kialakítására, amely nemcsak stabilizálja a vércukorszintjét hanem javítja mikrobáinak sokféleségét is.
Ezeknek a szakértőknek a sok országban tapasztalható elhízás és cukorbetegség járvány azt mutatja, hogy át kell gondolnunk az étellel való kapcsolatunkat.
Ha helyesek, ez azt jelenti, hogy eddig teljesen félreértettük az étel testünkre gyakorolt ​​hatását.
Tehát, amikor egy cukorkát és egy gombóc fagylaltot zabálok (bár a kutatók ragaszkodnak ahhoz, hogy a kiegyensúlyozott étrend továbbra is a legjobb), remélem, hamarosan kiderül, hogy ezek az ételek segíthetnek-e egészségesebbé válni és lefogyni.