Az élelmiszerekre fordított kiadások egészségesebb étrendhez és jobb testsúlyhoz kapcsolódnak
Hogyan befolyásolják az étrend költségeinek változása a minőségét, különös tekintettel az emberek súlyára és egészségére?
A Hospital del Mar Orvosi Kutatóintézet (IMIM) kutatói által végzett epidemiológiai tanulmány szerint az étkezési kiadások növekedése összefüggésben áll az étrend minőségének javulásával, különösen a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedésével, ezért a testsúly kedvező alakulása és a kardiometabolikus betegségek (elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák) szenvedésének kockázatának csökkenése.
A tanulmány 10 éven át tartó, 2191, 25 és 74 év közötti spanyol férfi és nő csoport nyomon követéséből állt, amely a REGICOR tanulmányhoz (Girona Heart Registry) tartozik. A súlyt és a magasságot megmértük, és a tudományosan validált élelmiszer-gyakorisági kérdőív segítségével nyert étrendi adatokat tároltuk. Az átlagos étkezési kiadásokat hivatalos kormányzati adatokkal számolták.
Szerint Helmut Schröder, az IMIM kardiovaszkuláris kockázat és táplálkozás kutatócsoport kutatója "Láttuk, hogy az étrendre fordított átlagos kiadások 1,4 eurós növekedése összefüggésben áll azzal, hogy 1000 kcal-os étrend mellett naponta fejenként 74 gramm zöldséget és 52 gramm gyümölcsöt fogyasztanak. Éppen ellenkezőleg, A Átlagosan 0,06 euró az élelmiszer-kiadásokhoz kapcsolódik a zöldségfélék 121 grammos, a gyümölcs 94 grammos fogyasztásának csökkenése, valamint az olyan élelmiszerek fogyasztásának növekedése, mint a gyorséttermek vagy a péksütemények. "Ez magában foglalja a súly növekedését, amely összefüggésben lehet a kardiometabolikus szövődmények nagyobb kockázatával a jövőben" teszi hozzá a kutató.
Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a jó testi és lelki egészséghez, és minősége az ételek személyes választásától függ, amelyet nagyrészt az étel ára, a kultúra, az íz és a kényelem befolyásol. 2000 és 2010 között az élelmiszerárak erőteljesen emelkedtek Spanyolországban az egészséges ételek tekintetében, összehasonlítva a kevésbé egészséges élelmiszerekkel. Az egészségesebb ételek, vagyis az alacsony energiatartalmú és tápanyagokban gazdag élelmiszerek, például gyümölcs, költsége 50% -kal, míg a tészta vagy a feldolgozott termékek csak 10% -kal, illetve 23,1% -kal emelkedtek.
Ez a munka fontos a közegészségügyért felelős személyek érzékenységének felismerése érdekében, mivel rávilágít az olyan jövedelemszintű hozzáférhető politikák és intézkedések szükségességére, amelyek elősegítik az egészséges táplálkozást. Ennek kihatással kell lennie az élelmiszerárakra, a mezőgazdaságra, a fiskális politikára és a fogyasztói támogatási programok végrehajtására.
A videó megtekintéséhez kattintson a képre
Referencia cikk:
Helmut Schröder, Luis Serra-Majem, Isaac Subirana, Maria Izquierdo-Pulido, Montserrat Fitó és Roberto Elosua. „A táplálékbevitel, az étrend minőségének és a testsúly kezelésének megnövekedett pénzbeli költségeinek társulása spanyol felnőtteknél”. British Journal of Nutrition. Doi: 10.1017/S0007114515005048.