Olíva- vagy természetes olajban ezek a leginkább ajánlott lehetőségek konzerv tonhal vásárlásakor

tonhalkonzervek

Néhány dolog hasznosabb, mint egy konzerv tonhal: tápláló étel, amely nem igényel előkészítést, és ízet ad minden ételünkhöz. De vásárlásakor számos fajtát találunk; könnyű eljutni a "szupermarketbe", és nem igazán tudni, hogy az összes lehetőség közül melyik a legjobb.

A tonhal táplálkozási szempontból az egyik legteljesebb hal. Beatriz Cerdán dietetikus-táplálkozási szakember elmondja, hogy állati eredetű, jó minőségű fehérjével állunk szemben, amely kiemelkedik zsírtartalmával. "12-15 gramm zsírt tartalmaz 100-onként. Ezenkívül tartalmaz omega 3 zsírsavakat, amelyek egészségesek és erősen ajánlottak a kardiovaszkuláris kockázat elkerülése érdekében." Meg kell említeni, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely ásványi anyag-tartalmával is kiemelkedik, például foszfor, kálium, magnézium, jód és vas, valamint zsírban oldódó vitaminok.

Bár a táplálkozási szakember elmondja, hogy mindig tanácsos friss halat fogyasztani, mivel kerülni kell a tartósítószerek hozzáadását és ezért a sófelesleget, rámutat, hogy bizonyos esetekben idő vagy kényelem hiánya miatt «tonhalkonzerv problémamentesen fogyasztható"És ezenkívül" olyan helyzetekben, mint például az anisakis allergiája, garantáltan biztonságos termék is ".

Hogyan készül a tonhalkonzerv?

Beatriz Cerdán dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza a folyamatot, hogy egy friss tonhalfilé konzerv tonhalkonzervé váljon:, bár ezt a darabok mérete alapján kiigazítják. Ezután a fedőfolyadékot a doboz típusától függően leöntik, hermetikusan lezárják és hosszú eltarthatósági idő alatt sterilizálják ».

Az egyik probléma, amelyet a tonhalkonzerv jelenthet, higanytartalmából származik, amely nagy dózisokban neurotoxikus hatást mutat. Elmagyarázza Miguel López Moreno, a CIAL kutatója és dietetikus-táplálkozási szakértő, aki az metilhigany tartalma tonhalkonzervben van, átlagosan 15 μg/kannás mennyiséget figyeltek meg. «Ha figyelembe vesszük, hogy egy átlagos felnőtt (70 kiló) esetében ajánlott, hogy ne vegyen be 91 μg-nál többet/hét metilhiganyot, ez kb. Heti hat doboz tonhalkonzervnek felel meg. A metilhigany jelenléte azonban a tonhalban nagyon változó, ezért ajánlott a konzerv tonhal maximális fogyasztása hetente kétszer "- részletezi a kutató.

Melyik tonhal a legegészségesebb

Ha a már említettről beszélünk konzerv tonhalfajták, Megtalálhatjuk olívaolajban, napraforgóban, pácoltban vagy natúrban. "Az összes lehetőség közül az olívaolajban lévő tonhal lenne az ideális megoldás, ha figyelembe vesszük az olívaolaj minden előnyét" - mondja Miguel López Moreno. A maga részéről Beatriz Cerdán ajánlása az hajoljon a természetes tonhal felé, mivel "nem tartalmaz olajat", de arra figyelmeztet, hogy "különösen óvatosan kell eljárni a sóval, különösen magas vérnyomásban szenvedő embereknél, ezért alternatívát jelentenek az alacsony sótartalmú változatok, amelyek 100-nál nem tartalmaznak 0,12 grammnál több nátriumot". Ennek ellenére rámutat erre az olívaolajjal rendelkező tonhal változata "jó terméknek" tekinthető, de fontos, hogy extra szűz olívaolaj legyen. "Általában jobb, ha a konzervolajból bármilyen folyadékot eltávolítunk, és kerüljük a pácolt változatokat, vagy olyan mártásokkal, amelyek más rossz minőségű összetevőket tartalmazhatnak" - mondja.

Miguel López Moreno megjegyzi, hogy általában a természetes tonhal kalóriabevitele hasonló a friss tonhalhoz. "A fő különbség az, hogy az ilyen típusú konzervek több sót tartalmaznak" - mondja, és figyelmeztet arra, hogy az olajos tonhal esetében "a kalóriabevitel növekedne, bár ez a tartalom minimálisra csökkenne, ha fogyasztás előtt elvezetnék". Ennek ellenére megismétli, hogy ha extra szűz olívaolajról beszélünk, ez "nem jelentene problémát a zsírforráshoz kapcsolódó előnyök miatt".

Hogyan lehet tonhalat bevinni az ételeibe

Végül mindkét táplálkozási szakember elmegy ötletek, hogy tonhalkonzerveket vegyenek fel ételeinkbe. Miguel López Moreno a termék egyik előnyeként kiemeli sokoldalúságát, és ötletként hagyja el, hogy padlizsán lasagnát készítsen tonhal tölteléként, francia omlett tonhal, néhány tonhalral töltött tojás, tonhalas pakolások, zöldségek vagy tonhalburger és zabpehely. Beatriz Cerdán a maga részéről elmagyarázza, hogy készíthetünk tonhalkával töltött cukkinit, valamint ezzel a termékkel töltött avokádót, pizzákat, hüvelyes ételeket (például csicseriborsót vagy lencsét) tonhalral, vagy akár szendvicsekbe is felvehetjük.

Témák

A legolvasottabb
  1. 10 ötlet krokett készítéséhez maradékkal
  2. Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
  3. Gyömbér infúzió, hogy megvédje testét az erős hidegtől
  4. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  5. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  6. Mik az ultra-feldolgozottak, és miért kellene száműzni őket az étrendből
  7. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  8. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  9. Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
  10. Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen

Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet

Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról