Amint azt részletesen kifejtették A figyelmes étkezés központja (Mindful Eating Center) a tudatos táplálkozás alapelvei, amelyek a Mindfulness-en alapulnak:
A tudatosság alapelvei:
Az éberség szándékosan figyel, ítélet nélkül
Az éberség mind a belső, mind a külső folyamatokat magában foglalja.
Az éberség azt jelenti, hogy tudatában van annak, ami mentálisan, érzelmileg és fizikailag mindig jelen van.
A gyakorlással az éberség műveli annak lehetőségét, hogy kiszabaduljon a szokásos és reaktív gondolkodás-, érzés- és cselekvési mintáktól.
Az éberség elősegíti az egyensúlyt, a választást, a bölcsességet és annak elfogadását, ami van.
A tudatos vagy figyelmes étkezés:
Engedje meg magának, hogy tudatosítsa az ételkészítés és -fogyasztás révén elérhető pozitív lehetőségeket és ellátást, tiszteletben tartva saját belső bölcsességét.
Ha úgy dönt, hogy olyan ételt fogyaszt, amely tetszik, és táplálja a testét, minden érzékét felhasználva felfedezheti, megkóstolhatja és megkóstolhatja.
Ítélet nélkül nyugtázza az ételre adott válaszait (semleges, tetszés vagy nemtetszés).
Tanulja meg, hogy tisztában legyen a fizikai éhség és jóllakottság jelzéseivel, hogy irányítsa az evés megkezdését és abbahagyását.
Valaki, aki figyelmesen eszik:
Ismerje fel, hogy nincs helyes vagy helytelen étkezési mód, de az étkezés élménye különböző fokú tudatossággal rendelkezik
Fogadja el, hogy étkezési tapasztalatai egyedülállóak.
Olyan egyénről van szó, aki saját döntése alapján a táplálék minden aspektusára irányítja tudatát a pillanatról pillanatra történő figyelem alapján (itt és most)
Olyan ember vagy, aki el van ragadtatva az azonnali választásoktól és az élelemmel kapcsolatos közvetlen tapasztalatoktól - nem pedig a választás hosszú távú egészségügyi eredményeitől.
Tisztában van az öntudatlan ételfogyasztás által okozott hatásokkal és reflektál azokra.
Tisztában van azzal, hogy miként léphet fel konkrét egészségügyi céljainak elérése érdekében, mivel jobban rá van hangolva az étkezés közvetlen tapasztalataira és az egészségével kapcsolatos érzéseire.
Ismerkedjen meg a föld, az élőlények és a kulturális gyakorlatok összekapcsolódásával és az ételválasztás ezen rendszerekre gyakorolt hatásával.