Az U. San Sebastián akadémikusai által vezetett kutatás célja, hogy tengeri moszat-vegyületeket használjon táplálkozási termékekhez és funkcionális élelmiszerekhez, hozzájárulva e biológiai erőforrás fenntarthatóságához a Biobío régió part menti területein.

2021

A projekt révén Tengeri moszat: az elhízás elleni tulajdonságokkal rendelkező funkcionális élelmiszerekben használt hatóanyagok megfogalmazásának fenntartható technológiai stratégiája, a San Sebastian Egyetem (USS) Concepción központja az Egyetemek mellett A Szent Fogantatás katolikusa (UCSC) és Arturo Prat (UNAP) keresni fokozzák az algák táplálkozási tulajdonságait és fenntartható termelési modellt kell létrehozni a Biobío régió tengerparti területein.

A kérdéses helyek azok Coliumo, Llico, Rumena, Tubul és Tumbes, amelyet kézműves halászok és parti gyűjtők szervezetein keresztül előnyben részesítenek a olyan technológiai csomagok szállítása, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy értékeljék ezt a biológiai erőforrást és aztán, magasabb marketing árrésszel rendelkező félkész terméket szállítson.

A projekt magában foglalja a a termesztési rendszerek átadása és a barna algák fenntartható termelése, amelyek együttesen gazdasági, környezeti és társadalmi előnyökkel járnak a tengerpart szempontjából. A kezdeményezést a Biobío régió Termelésfejlesztési Bizottsága finanszírozza.

"A létrehozott technológiai információk és protokollok lehetővé teszik a fukoxantinban gazdag barna alga kivonatok, amelyek bioaktív összetevőként szolgálnak az elhízás elleni tulajdonságokkal rendelkező étrend-kiegészítők és funkcionális élelmiszerek számára, hozzájárulás a tudományon és a technológián keresztül az algagyűjtési tevékenység hozzáadott értékének növeléséhez, valamint a táplálkozási és élelmiszeripari ágazattal való produktív kapcsolatok előmozdításához "- magyarázta a USS Engineering and Technology School projektigazgatója és akadémikusa, Dr. Patricio Oyarzún.

Fenntartható kizsákmányolás

Adatai szerint a ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO, angol rövidítése), jelenleg 1,1 millió tonna algát takarítanak be világszerte, Kína és Indonézia teszi ki a teljes mennyiség 80% -át. Ezek az országok virágzó iparágat fejlesztettek ki a fenntartható fejlődés, erős társadalmi összetevővel amely a tevékenység iránt elkötelezett parti lakosság számára előnyös.

Chile esetében az algák akvakultúrája nem jelent társadalmi-gazdasági előnyt, amely ösztönzi fejlődését, mint az ázsiai országokban. Valójában az elmúlt három évben a barna alga csoportok kirakodása több mint 30% -kal csökkent az országban. „Noha az algán alapuló ételekhez nem kapcsolódnak kulturális hagyományaink, az exportja fontos. Ez azonban Elsődleges tevékenység, amely a nyersanyag exportjára irányul, alacsony vagy semmilyen hozzáadott értékkel, és amelynek túlzott kihasználása kihatott az ország északi nagy és északi partvidékének tengeri ökoszisztémájára "- mondta Az UNAP kutatója, Diego Olivares.

Ebben az összefüggésben, a projekt az integrált multitrofikus akvakultúra előmozdítását célozza (IMTA) mint a konkrét lehetőség az algatermesztés fenntarthatóságára. "Ez a technika a különböző trófikus szintű fajok termesztésének integrálásán alapul annak érdekében, hogy olyan rendszert hozzanak létre, ahol a tápanyagok áramlását más kereskedelmi szempontból fontos fajok, például algák és más élőlények használják fel, ezáltal fenntartható termést hozva létre" a Pablo Venegas, az UCSC akadémikusa.

Egészségügyi előnyök

A túlsúly és az elhízás releváns mutató az ország strukturális egészségi állapotának mérésére. Azért, mert befolyásolják a lakosság várható élettartamát és az állam által a krónikus betegségek kezelésére fordított kiadásokat, más szempontból. Chile esetében az OECD szerint a felnőtt lakosság 74% -a szenved súlyproblémáktól, a legrosszabb indexű szervezet országa.

Ezért a projekt ezen nem fertőző járvány leküzdésére is törekszik. "Az antioxidáns és elhízás elleni tulajdonságokkal rendelkező bioaktív vegyületekben gazdag algakivonatokon alapuló készítmények előállítása során az ismeretek átadásával arra törekszünk, hogy beépítse funkcionális összetevőként az egészséges táplálkozás elősegítésére”- mutatott rá Patricio Oyarzún.