Az alacsony gluténtartalmú étrend nagyon népszerűvé vált, még azok között is, akiknek nincs celiakia, vagy allergiásak rá.
Az ilyen típusú étrendben csökken a glutént tartalmazó élelmiszerek, például a búza, az árpa és a rozs fogyasztása; ennek a csökkentésnek a hatása azonban még nem egyértelmű.
Hogy megértsék őket, a Koppenhágai Egyetem, Dániában, kísérleti vizsgálatot végzett 60 középkorú, jó egészségi állapotú dán beteggel. Alacsony glutén diétát kaptak (napi 2 gramm); magas ez az összetevő (napi 18 gramm).
Az egyes étrendek között hat hét volt a szétválasztás, amely során rendszeresen glutént fogyasztottak - körülbelül 12 gramm naponta.
A tudósok megállapították, hogy a Az alacsony gluténtartalmú étrend megváltoztatta a bélflórát, csökkentette a zsírtartalmat, csökkentette az üres gyomor hidrogén kilégzését és kevesebb puffadást okozott.
A glutén olyan komponens, amely főleg a búzában, az árpában és a rozsban van jelen.
Fehérjékből áll, amelyek részben ellenállnak a proteolitikus emésztésnek; ez a magas prolin- és glutamintartalom miatt. A gluténban lévő nagy peptidek felhalmozódnak a vékonybélben, és kölcsönhatásba lépnek az immunrendszerrel; befolyásolják a bélpermeabilitást és módosítják a mikrobiális aktivitást. Ezek az állapotok a legtöbb felnőttnél jelentkeznek, még akkor is, ha nem allergiásak a gluténra.
Dán tudósok megvizsgálták az alacsony kalóriatartalmú étrend hatását a bél mikrobiomjának összetételére és működésére, a vizeletanyagcserére és a fiziológiai markerekre.
A vizsgálatot 2012 júliusától 2013 novemberéig végezték. Összesen 81 személy vett részt, bár közülük 18 nem felelt meg a kritériumoknak, és további három feladta. A fennmaradó 60 résztvevőt véletlenszerűen két csoportra osztották: az egyikben gluténszegény étrendet kellett fogyasztaniuk; a másikban magas gluténtartalmú étrend.
Ezen étrendek során a résztvevőket arra kérték, hogy a gabonatermékeket helyettesítsék magas tápértékű, alacsony gluténszintű termékekkel vagy hasonló rosttermékekkel.
A kutatók megjegyezték, hogy:
- A rosttartalomban nem volt különbség mindkét étrend között.
- A gabonafogyasztás alacsonyabb volt az alacsony gluténtartalmú étrendnél.
- Nem volt különbség a teljes kalória- vagy makrotápanyag-bevitelben; kivéve az alacsony glutén időszakot.
Ezek a tudósok 208 egyén genomját is tanulmányozták, hogy megbecsüljék a gluténszegény étrend lehetséges hatásait. A mikrobiális szekvenciákat feltérképeztük és felvettük az emberi mikrobiom genetikai referenciáinak katalógusába. Összesen 575 fajt azonosítottak; ezek közül 14 baktériumfaj megváltozott az alacsony gluténtartalmú étrenddel.
Az étrendi rostok a legfontosabbak
Bár ez a tanulmány megmutatta az alacsony gluténtartalmú étrend néhány előnyét; A tudósok szerint ez nagyban függ az étrendben lévő rostok minőségétől is. Természetesen pontosítottak, további hosszú távú vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy ezeket az ajánlásokat beépítsék a lakosság körébe.
Fontos, megjegyzik, hogy a piacon lévő legtöbb gluténmentes termék nem tartalmaz élelmi rostokat vagy természetes táplálék-összetevőket; ezért fontos, hogy gluténmentes termékek, amelyek rostokkal dúsítottak és frissek.
A tanulmány eredményeit nemrég a Nature folyóiratban tették közzé.
- A menstruációs változások 14 lehetséges oka Nation Pharma Health and Medicine for All Nation
- Elektronikus szivarok, egészségkockázat Pharma Nation Health and Medicine For All Pharma Nation
- Autizmus étrend glutén vagy tok nélkül; na biom; dico - A miért; alacsony oxaláttartalmú étrendből (LOD) -
- Fogyjon le 2 kilót 3 nap alatt a 72 órás étrenddel - Aurana divat szépség wellness egészség életmód
- A gluténmentes étkezés káros lehet a nem celiacák egészségére. Sociedad Española de