Megtanulni főzni

Mondunk néhány trükköt a túl fűszeres pörkölt kijavítására, hogy amikor kiszabadulunk a borssal, nem fogy el az étel.

Sohasem fáradunk megismételni, hogy a fűszeres íze mindenkinek nagyon különleges, ezért a fűszeres recepteknél nagyon óvatosnak kell lenni, hogy néha elragadja az ember a receptben feltüntetett mennyiségekkel, majd amikor megkóstoljuk, kiderül, hogy az a teáskanál őrölt cayenne, ami számunkra kissé csípős, mások számára ez igazi szenvedés lehet. Emiatt egy sorat fogunk gyűjteni trükkök, amelyek a túl fűszeres pörkölt kijavítására szolgálnak és hogy jó szem előtt tartani őket, ha valamikor kiszabadulunk a kezünkből, vagy ami néha meg is történik, ha egy édesnek hitt paprika meglep, és megad bennünket a fűszeres recept.

fűszeres

Kapcsolódó hírek

A túl fűszeres pörkölt helyesbítéséhez szükséges trükkök

Számos alternatíva létezik a túl fűszeres pörkölt kijavítására, és vannak olyanok is, amelyek más készítményekben, például öntetben vagy vinaigrette-ben a túlzott fűszeresség korrigálására szolgálnak.

Adjunk hozzá cukorban gazdag zöldségeket

A cukrokban és keményítőkben gazdag zöldségek, mint a burgonya, a sárgarépa vagy az édesburgonya elnyeli a fűszeresség egy részét, és édeskés ízük is hozzájárul a túlzott fűszeresség kompenzálásához, ezért adhatunk hozzá egy burgonyát vagy pár apróra vágott sárgarépát a pörkölthez.

Adjunk hozzá diót

A diófélék zsírja ellensúlyozza a fűszeres ízt, így adhat hozzá mogyoróvajat, zúzott mandulát vagy akár tahinit (a pirított szezámmasszát, amelyet hummus készítéséhez használunk, és amelynek elkészítésének módját ebben a linkben mutatjuk be).

Adjunk hozzá cukrot vagy édes folyadékokat

A fűszeresség csökkenthető granulált cukor, méz, juhar vagy agave szirup, vagy akár egy kis ketchup hozzáadásával is. Ez a trükk kötszerek, vinaigrettek stb. Esetében is működik.

Adjunk hozzá még húslevest

Ha olyan pörköltről van szó, amelyben húst, csirkét, halat vagy zöldséglevest használtunk alapul, és több alaplevesünk van, akkor adhatunk hozzá több húslevest, vagy akár helyettesíthetjük a folyadék túlságosan fűszeres részét a húsleveshez fűszeres és így a leghígabb fűszeres pörköltet kapjuk.

Adjunk hozzá tejterméket

A tejtermékek kiegyensúlyozzák a fűszerességet, így az étel típusától függően tejet, görög joghurtot, tejszínt vagy akár egy kis vajat is adhatunk a fűszeresség ellensúlyozására. A kókusztej is jól működne.

Adjon hozzá savas összetevőket

A pörkölt típusától függően adhat hozzá kockára vágott paradicsomot vagy egy csepp ecetet. Ha salátaöntetről van szó, akkor a citruslé, például a mész vagy a citrom hozzáadása jól működik.

És eddig a túl fűszeres pörkölt kijavításához használt trükköink, tudsz-e többet?