Az étkezési szokások változása Latin-Amerikában és a Karib-térségben a túlsúly és az elhízás növekedését eredményezte a régióban. Hitel: Eduardo Bermúdez/FAORLC

latin-amerikában

Az étkezési szokások változása Latin-Amerikában és a Karib-térségben a túlsúly és az elhízás növekedését eredményezte a régióban. Hitel: Eduardo Bermúdez/FAORLC

Az elhízás és a túlsúly járványként egész Latin-Amerikában és a Karib-térségben nőtt, ami emberek millióinak egészségét, jólétét, élelmiszer- és táplálkozási biztonságát veszélyezteti.

Az ENSZ Élelmezési és Táplálkozási Szervezetének (FAO) és a Pánamerikai Egészségügyi Szervezetnek (PAHO) az Élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági körkép új kiadványa szerint a régió lakóinak mintegy 58 százaléka él túlsúlyosakkal (360 millió ember) ), míg az elhízás 140 millió embert, a regionális lakosság 23 százalékát érinti.

A régió gyakorlatilag az összes országban a túlsúly a lakosság legalább felét érinti, a legmagasabb arány Bahamákon (69 százalék), Mexikóban (64 százalék) és Chilében (63 százalék) figyelhető meg.

Az elmúlt 20 évben a túlsúly és az elhízás gyakorisága gyorsan növekedett a teljes népességben, tekintet nélkül gazdasági, etnikai vagy lakóhelyükre, bár nagyobb a kockázat azokon a területeken és országokban, amelyek nettó élelmiszer-importőrök ahol több feldolgozott ételt fogyasztanak.

Eve Crowley, a FAO latin-amerikai és karibi regionális képviselője. Hitel: Max Valencia/FAORLC

Ez a helyzet különösen súlyos a nők esetében, mivel Latin-Amerika és a Karib-térség több mint 20 országában a nők elhízási aránya 10 százalékponttal magasabb, mint a férfiaké.

A hatás a gyermekekre is jelentős volt: 3,9 millió 5 év alatti gyermek él túlsúlyban régiónkban, 2,5 millió Dél-Amerikában, 1,1 millió Közép-Amerikában és 200 000 Karib-térségben.

Hogy jutottunk ide? A FAO és a PAHO szerint meghatározó tényező az étkezési szokások változása a régióban.

Az elmúlt évtizedek gazdasági növekedése, az urbanizáció és az emberek átlagjövedelmének növekedése, valamint a térség nemzetközi piacokba történő integrációja csökkentette a gabonafélék, hüvelyesek, friss gyümölcsök és zöldségek alapú hagyományos készítmények fogyasztását, és növelte a zöldségfélék fogyasztását. ultra-feldolgozott termékek, nagy mennyiségű cukorral, sóval és zsírral.

A túlsúly és az elhízás növekedésének visszaszorítása érdekében a régió országai az éhség elleni küzdelem során felhalmozott értékes tapasztalatokra támaszkodhatnak. Ma az alultápláltság csak a regionális népesség 5,5 százalékát érinti, míg a krónikus gyermekkori alultápláltság (életkor szerint alacsony magasság) szintén pozitív fejlődést mutat: az 1990-es 24,5 százalékról 2015-re 11,3-ra csökkent, ami 7,8 millió gyermek csökkenését jelentette.

Meg kell azonban jegyezni, hogy bár az éhségérzet csökkent, mégsem sikerült felszámolni: még mindig 34 millió ember van, aki nem jut hozzá az egészséges és egészséges élethez szükséges élelmiszerekhez, ami azt jelenti, hogy a régió kettős alultápláltsági terhet jelent.

A FAO és a PAHO Panorama szerint az alultápláltság és az elhízás leküzdéséhez egészséges étrendre van szükség, amely friss, egészséges, tápláló és fenntartható módon előállított ételeket tartalmaz. A továbblépés kulcsa a fenntartható élelmiszer-rendszerek támogatása, amelyek összekapcsolják a mezőgazdaságot, az ételt és a táplálkozást, valamint az egészséget.

Az alultápláltság minden formájának felszámolásához az államoknak elő kell mozdítaniuk a friss, biztonságos és tápláló élelmiszerek fenntartható termelését, biztosítva azok kínálatát és sokféleségét, valamint az azokhoz való hozzáférést, különösen a legkiszolgáltatottabb ágazatok és az élelmiszerek nettó importőre.

Ezeket az intézkedéseket ki kell egészíteni olyan politikákkal, amelyek megerősítik a családi gazdálkodást, megvalósítják az élelmiszer-termelés és -marketing rövidzárlatát, valamint az egészséges iskolai táplálkozáshoz és élelmiszer-oktatási programokhoz kapcsolódó közbeszerzési rendszereket.

Költségvetési intézkedéseket kell végrehajtani az egészségtelen ételek fogyasztásának elrettentése, a címkéken szereplő táplálkozási figyelmeztetések javítása és az egészségtelen ételek reklámozásának szabályozása érdekében, hogy csökkentsék azok fogyasztását.

Ezek a politikák sürgetőbbek, mint valaha, a lassuló regionális gazdasági növekedés jelenlegi jeleinek fényében, amelyek jelentős kockázatot jelentenek az élelmiszer- és táplálkozásbiztonságra, ezért a kormányoknak fenntartaniuk és növelniük kell a legkiszolgáltatottabbak támogatását, hogy ne vonják vissza a haladás elleni küzdelmet. éhség és fordítsa meg az alultápláltság növekedésének tendenciáját annak minden formájában, együttműködve olyan kezdeményezéseken keresztül, mint a Latin-Amerikai és Karibi Államok Közösségének (CELAC) Élelmezésbiztonsági, táplálkozási és éhségfelszámolási terve.

Habár a kistérségek és az országok szerint vannak jelentős eltérések, Latin-Amerika és a Karib-térség egésze olyan élelmiszer-hozzáférhetőséggel rendelkezik, amely jó mezőgazdasági teljesítményének köszönhetően jóval meghaladja a teljes lakosság igényeit.

Számos országban azonban ez a mezőgazdasági fejlesztési folyamat jelenleg fenntarthatatlan, a régió ökoszisztémáira gyakorolt ​​következményei miatt. Az élelmiszer-ellátás fenntarthatósága és jövőbeli sokfélesége veszélyben van, hacsak nem változtatjuk meg a dolgok módját.

A régiónak hatékonyabban és fenntarthatóbban kell felhasználnia a földet és természeti erőforrásait. Az országoknak javítaniuk kell élelmiszer-előállítási, tárolási, átalakítási és feldolgozási technikáikon, és meg kell állítaniuk a veszteségeket és a pazarlást, mivel évente 127 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe Latin-Amerikában és a Karib-térségben.

A fenntartható fejlődési célok, és különösen a 2. cél/nulla éhség elérése érdekében, amelynek célja az alultápláltság felszámolása 2030-ig, a régiónak cselekednie kell az élelmezésbiztonság, a fenntarthatóság, a mezőgazdaság, a táplálkozás és az egészség összetett kölcsönhatásai mellett, hogy Latin-Amerika kiépülhessen. éhségtől és alultápláltságtól mentes Karib-térség.

Az éhség és az alultápláltság felszámolása nem olyan feladat, amelyet a piac közömbös kezére lehet bízni.

Éppen ellenkezőleg, a kormányoknak gyakorolniuk kell akaratukat és szuverenitásukat, hogy olyan közpolitikákat alakítsanak ki, amelyek megtámadják az éhséget, a túlsúlyt és az elhízást örökítő körülményeket, valamint azok következményeit a felnőttek és a gyermekek egészségére.

Csak az alultápláltság elleni harc valódi állami politikává alakításával lehet megfékezni a jelenlegi aggasztó tendenciát.