Néhány hónappal ezelőtt egy brit tanulmány eredményei, amelyek szerint a vegetáriánusok és a vegánok nagyobb kockázattal szenvednek agyi infarktusok (stroke) és alacsonyabb a kockázata szívroham hogy a húst fogyasztó emberek világszerte a médiában szerepeltek.

agyvérzés

Bár már megszokhattuk bármelyiket negatív hír a veganizmusról vírussá válik, még mindig meglepő, hogy azok, akik ezt a hírt írják, nem is veszik a fáradságot, hogy jól elolvassák az eredeti tanulmányt, vagy orvoshoz forduljanak a hír írásának felügyeletéhez és az adatok helyességének ellenőrzéséhez. Ebben az esetben a tények és a címsorok közötti eltérés elérte azt a szintet, amely minden újságírói hallgatót elpirulna, akit továbbra is érdekel jövőbeli hivatásának etikája.

A tények

A EPIC-Oxford projekt egy több mint 20 évvel ezelőtt Nagy-Britanniában megkezdett kutatási tanulmány, amely több mint 65 000 embert foglal magában. E résztvevők 30% -a vegetáriánus, és csak kis hányada vegán. A projekt célja az étrend, az egyéb életmódbeli tényezők és a különféle betegségek kialakulásának kockázata közötti kapcsolat tanulmányozása. Ehhez a résztvevőknek rendszeresen ki kell tölteniük egy felmérést, amelyben leírják, mit esznek, és minden olyan gyakran megkérdezik tőlük, hogy szenvedtek-e valamilyen betegségben, és milyen gyógyszereket szednek.

Ennek a kutatási projektnek köszönhetően például azt tapasztaltuk, hogy a vegetáriánus és vegán étrendet követő embereknél 32% -kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések, 12% -kal alacsonyabb a rákos megbetegedések kockázata, és 30% -kal kevesebb más betegség, például vastagbél diverticula vagy szürkehályog.

A sóval való visszaélés a magas vérnyomás egyik fő oka, ami viszont növeli a stroke kockázatát

Ebben a konkrét vizsgálatban a vegetáriánusokat és a vegánokat ugyanabban a csoportban elemezték, mivel a vegánoknál a szívrohamok és agyvérzés előfordulása olyan alacsony volt, hogy a számok nem voltak elegendőek külön elemzésükhöz. Ez azért fontos tény, mert a vegetáriánus és a vegán étrend nem ugyanaz, és egyre többet tudunk a tojás és tejtermékek fogyasztásának kockázata. Például ebben a populációban a vegetáriánusok sokkal több sajtot ettek, mint a nem vegetáriánusok, a sajt pedig só, telített zsír és koleszterin forrása. A sóval való visszaélés a magas vérnyomás egyik fő oka, ami viszont növeli a stroke kockázatát.

Ennek ellenére a vegetáriánusok és vegánok globális csoportjának jobb egészségügyi mutatói voltak: kevésbé voltak túlsúlyosak, kevesebb volt a magas vérnyomásuk és a cukorbetegségük, és kevesebb gyógyszerre volt szükségük. Amikor megvizsgálták a szív- és érrendszeri balesetek és agyvérzések számát, a kutatók megállapították, hogy:

  • A vegetáriánusoknak és a vegánoknak 22% -kal kisebb volt a szívbetegség kockázata, mint azoknak, akik húst ettek.
  • A vegetáriánusoknak és a vegánoknak 20% -kal magasabb a stroke kockázata, mint a húsevőknél.
  • Összességében a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésének előnye meghaladta az agyi infarktus esetleges növekedését. Ha nem eszik húst, 10 év alatt 10 embernél 10 szív- és érrendszeri balesetet megakadályozna, míg további 3 agyi infarktus-esetet okozna ugyanabban az emberben és időszakban.

Címsorok

Szembesülve a leírt tényekkel, a média ezt a (téves) jelentés módját választotta a hírekből:

  • "A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyobb a stroke kockázata, mint azoknak, akik húst esznek" (ABC)
  • "Egy vegetáriánus étrend növelheti a szívroham kockázatát egy tanulmány szerint" (El Confidencial)
  • "A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyobb lehet a stroke kockázata egy tanulmány szerint" (20 perc)
  • "A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyobb a stroke kockázata, mint azoknak, akik húst esznek" (La Vanguardia)
  • "A tanulmány arra figyelmeztet, hogy a vegetáriánus és vegán étrend növelheti az agyvérzést (bár jót tesz a szívnek)." (BBC)
  • "A vegánoknál nagyobb a stroke kockázata, mint azoknak, akik húst esznek" (La Razón)

Mint látható, csak egy médium (BBC) tartalmazza mindkét tanulmány eredményét a címsorában. A többiek vagy teljesen figyelmen kívül hagyják a vizsgálat "egyéb" releváns megállapítását (a kardiovaszkuláris kockázat csökkenése a vegetáriánusok és vegánok csoportjában), vagy csak a feliratban vagy a hírek szövegében történő megemlítésre szorítkoznak, betűmérettel Sokkal kisebb. Nem csak ez, de néhány, La Razónhoz hasonlóan, elferdíti az eredeti híreket, és kizárólag "vegánokról" beszél, amikor a tanulmány egyértelműen kimondja, hogy a vegánoknak olyan kevés stroke-ja volt, hogy nem lehetett őket külön elemezni, ami arra kényszerítette őket, hogy elemezzék a az ovolaktovegetariánusok alcsoportja. Más médiumok, például az El Confidencial, már nem tudják megkülönböztetni a szívet és az agyat, és fordítva mondják el a médiának.

A kontextus

Ez az egyetlen tanulmány, amely a húst nem fogyasztó embereknél vizsgálta a stroke kockázatát? Nem, a korábbi és az újabb vizsgálatok is azt találták, hogy a stroke kockázata vagy hasonló a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok között, vagy alacsonyabb a vegetáriánusok körében. A legfrissebbet, amelyet néhány hete tettek közzé, Tajvan buddhista szerzetesei ellen hajtották végre. A vegetáriánus étrendet fogyasztóknak 50-75% -kal alacsonyabb a stroke kockázata, mint a nem vegetáriánusoknál. Ezek az eredmények, sokkal látványosabbak, mint a brit tanulmány, kíváncsisággal nem érdekeltek egyetlen médiát sem.

A legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy a vörös hús elfogyasztása önmagában a stroke kockázati tényezője

Erre számítani kell, mivel 2016-ban egy több mint 2 millió személyt magába foglaló tanulmányok áttekintése azt mutatta, hogy a napi 50 gramm feletti vörös hús fogyasztása és a feldolgozott vörös hús bármilyen mennyiségű fogyasztása jelentősen megnövelte a stroke.

Következtetésképpen, A legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy azoknak az embereknek, akik nem esznek húst, ugyanolyan vagy kisebb a kockázata a stroke-nak, mint azoknak, akik húst esznek; A legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy a vörös hús elfogyasztása önmagában a stroke kockázati tényezője. Eddig minden tanulmány kimutatta, hogy a hús elfogyasztása 20 és 30% között csökkenti a szívinfarktus és más kardiovaszkuláris problémák kockázatát, amelyek Spanyolországban a legfőbb halálokok. Bármennyire is a címsorok akarnak meggyőzni minket másról, nem, a húsevés nem véd meg minket semmilyen betegségtől, és a legjobb, amit tehetünk, ha otthagyja a tányérján.

Tong TYN és mtsai. Az iszkémiás szívbetegség és a stroke kockázata húsevők, halevők és vegetáriánusok körében 18 évig tartó nyomon követés során: az prospektív EPIC-Oxford tanulmány eredményei. BMJ. 2019; 366: l4897.

Yang C és mtsai. Vörös húsfogyasztás és az agyvérzés kockázata: Dózis-válasz meta-elemzés a leendő kohortos vizsgálatokról. J Stroke Cerebrovasc Dis. 2016; 25: 1177-1186.

Chiu THT és mtsai. Vegetáriánus étrend és a teljes, iszkémiás és vérzéses stroke előfordulása Tajvanon 2 kohorszban. Ideggyógyászat. 2020; 94: e1112 - e1121.

Szerző: Miriam Martínez Biarge, gyermekorvos.

Iratkozzon fel a hírlevélre, és minden hónapban ingyenesen megkapja a Bueno y Vegano e-mailt