Világranglista
Azok, akiket a múltban az 1. helyre választottak, többé nem lesznek jogosultak, és nem szerepelnek az éves rangsorban
Joan Roca (balra) és Massimo Bottura (d) szakácsok Gironában
Pere Duran/NORD MEDIA
A világ 50 legjobb étterme, az elismert brit rangsor, amely évente kiválasztja a világ 50 legjobb éttermét, új intézkedéseket jelentett be, amelyeket a koordináló szervezet 2019-től hajt végre. Közülük a legmeglepőbb a szavazási rendszer megváltozása: mindazok az éttermek, amelyek már az 1. számú kikiáltást kapták, belépnek az úgynevezett programba A legjobbak legjobbja és többé nem lesznek jogosultak, és nem jelennek meg az éves rangsorban.
Ennek az új kezdeményezésnek az a célja, hogy "előmozdítsa a befogadás, a lehetőségek és a felfedezés értékeit" - mondja a világ 50 legjobb étterme hivatalos nyilatkozatában, amely elmagyarázza, hogy a program A legjobbak legjobbja 2019 júniusában indul Szingapúrban a gála idején, amelyen a a világ 50 legjobb étterme.
Ennek az új kezdeményezésnek az a célja, hogy "népszerűsítse a befogadás, a lehetőségek és a felfedezés értékeit" - mondja a világ 50 legjobb étterme
"Ez egy olyan változás, amelyben hiszünk" - mondja az EAT-nak Joan Roca, a Celler de Can Roca (Girona) vezetője, a jelenlegi listán a 2. hely, a világ legjobb étterme 2013-ban és 2015-ben. "Ezzel az új képlettel több étterem képes lesz megélni azt az álmot, amelyet megéltünk. És ennek nincs vége. A legjobbak legjobbja Ez egy új paradigma, amely megerősíti és tükrözi a konyha nagylelkű, közösségi és emberi jellegét. A belőle fakadó kapcsolatok a szeretetből születnek ”. A séf szerint „el lehet hagyni a versenyképességet a kiválóság elhanyagolása nélkül. A humanista forradalom itt van, ilyen változásokban ".
Massimo Bottura séf, a modenai (olaszországi) Osteria Francescanát vezető étterem, amely a jelenlegi helyezést megkoronázza, és amelyet 2016-ban a világ legjobbjává választottak, megerősíti, hogy megtiszteltetés, hogy új szerepet vállalt az 50 legjobb közösségben. „Egyikünk sem alapította ezt a vállalkozást, és nem is szerettük bele, hogy díjakat nyerjünk. De az álmunknak való megfelelés és az ilyen megkülönböztetések elérése révén hihetetlen szakácsok és vendéglők közösségét találtuk, akiknek ugyanaz a szenvedélyünk ”- magyarázta a COMER-nek. Bottura számára: „Nagy megtiszteltetés volt, hogy tudjuk, hogy a tehetségek következő generációjához tartozik. Reméljük, hogy sok más módon hozzájárulhatunk a párbeszéd további előmozdításához és pozitív hatással leszünk világunkra. ".
Masimo Bottura és Joan Roca szakácsok Gironában ezen a nyáron
Pere Duran/NORD MEDIA
„El lehet mondani a versenyképességről a kiválóság elhanyagolása nélkül. A humanista forradalom itt van, ilyen változásokban "
Az új szabály, amelyet az 50 Best most közölt, nemcsak Celler de Can Roca-t vagy Osteria Francescanát zárja ki az új szavazási rendszerből, hanem azt is, hogy a következő éttermek amelyek már az 1. helyen vannak: El Bulli (a világ ötször legjobb étterme 2002-ben, 2006-ban, 2007-ben, 2008-ban, 2009-ben), The French Laundry (a világ legjobb étterme 2003-ban és 2004-ben), A Kövér kacsa (2005) ), A Noma a korábbi helyén (2010, 2011, 2012 és 2014) és az Eleven Madison Park (2017).
A hivatalos nyilatkozatban A világ 50 legjobb étterme rámutat arra is, hogy "a program A legjobbak legjobbja Csak a világ 50 legjobb éttermére vonatkozik, nem pedig Ázsia 50 legjobb éttermére vagy Latin-Amerika 50 legjobb éttermére. ".
"Egyikünk sem indult el ebben a vállalkozásban, és nem is volt beleszeretve, hogy díjakat nyerjünk"
Az elit csoport, amely a program részévé válik A legjobbak legjobbja "Bebizonyosodott, és örökké meg fogják tisztelni mint ikonikus étkezési célpontok" - folytatódik a közlemény. A szakácsok és vendéglők, akik egykor a világ legjobb éttermei voltak a felelősek részt vesz a # 50BestTalks-on a világ különböző részein, ossza meg tapasztalatait mesterkurzusokon keresztül, és segítsen egy új egyéni elismerésben részesülni: az American Express Icon Award.
Új paritáspolitika
A világ 50 legjobb étterme 2017-es ünnepsége
A világ 50 legjobb étterme
A világ 50 legjobb étterme szavazótáblája, amelyben 1040 étteremszakértő vesz részt a világ minden tájáról, szintén 2019-től megváltozik egy új paritáspolitika révén. Több 500 gasztronómiai szakértő bekerültek annak biztosítására, hogy az összes szavazó akadémia 50% -a férfi, a másik 50% pedig nő legyen.
Ezen felül a brit rangsor készül egy új kiadás: egy platform, ahol bemutatja a világ legjobb éttermeit. Ez az 50 legjobb projekt egy átfogó, helyalapú útmutató formájában jelenik meg a világ kiváló éttermeiről és bárjairól, amelyeket a világ 50 legjobb étterme és a világ 50 legjobb bárja akadémiáját alkotó szakértők ajánlottak és szavaztak meg. Ez nem rangsor lesz, hanem több ezer étterem és bár hálózata, főként földrajz szerint csoportosítva.