A vörös lencsét török lencsének is nevezik. A Pardina lencséhez hasonló fajta, bár íze enyhébb és összehasonlítva a dióéval. Mindenesetre, hasonlóan a többi hüvelyeshez, érdekes táplálkozási tulajdonságairól ismert.
Az International Journal of Molecular Sciences folyóiratban megjelent cikk szerint ez az élelmiszer polifenolokat, fehérjéket, esszenciális aminosavakat, rostokat és más, az egészséget javító aktív vegyületeket tartalmaz. Még prebiotikumnak is tekinthető, mivel hozzájárul a bél mikrobiomjának gondozásához. Szeretne többet megtudni a hozzájárulásukról? Olvass tovább!
A vörös lencse táplálkozási hozzájárulása
A vörös lencse kiemelkedik az alapvető tápanyagok fontos forrásaként. Különösen, és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) adatai szerint, Növényi fehérjék, szénhidrátok, rostok, ásványi anyagok, például vas és magnézium, valamint B-vitamin forrásai.
Minden 100 grammos adag 360 kilokalóriát tartalmaz. Ugyancsak fontos antioxidáns anyagok, például flavonoidok vagy katechinek forrásai, amelyek a különböző betegségek megelőzéséhez kapcsolódnak.
A vörös lencse tulajdonságai az egészségre
A lencse minden fajtája egyedi antioxidáns és fitokémiai összetételű. A vörös lencse olyan fajta, amelyben ezek az anyagok bővelkednek, ezért fogyasztása az egészségre gyakorolt pozitív hatásokkal jár. Itt vannak a fő tulajdonságai.
1. Hozzájárulás a terhesség alatti táplálkozáshoz
Kétségtelen, hogy a vörös lencse nagyon egészséges étel a terhesség időszakában. Vas-hozzájárulásuknak köszönhetően ebben a szakaszban hozzájárulnak a vérszegénység megelőzéséhez. Élelmi rostokat is biztosítanak, amelyek csökkentik a székrekedés és az emésztési nehézségek kockázatát.
Többek között folátokat biztosít, amelyek nélkülözhetetlenek a magzat idegrendszerében fellépő hibák vagy rendellenességek megelőzéséhez, amint azt a Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány részletezi. Ez egy olyan tápanyag is, amely csökkenti a koraszülés kockázatát.
2. Javítják az emésztés egészségét
A keményítők és a rostok, amelyeket ezek a lencsék tartalmaznak, segítik az emésztést. Miután beolvadtak a testbe, meghosszabbítják a jóllakottság érzését és segítenek a bél mikrobiota szabályozásában. Ez általában jobb emésztőrendszeri állapotot jelent.
Másrészt, mivel nincs bőrük, könnyebben emészthetőek, mint a közönséges lencsék. Még, Azoknak ajánlott, akiknek bélproblémái vannak és felesleges a gáz. Az ideális az, ha főzve fogyasztjuk őket, legalább hetente egyszer.
3. Segítenek gondoskodni a szív egészségéről
A vörös lencse fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével jár. Polifenol tartalma miatt a vizsgálatok ezt megállapították hozzájárulnak a jó koleszterin (HDL) szintjének emelkedéséhez és a rossz koleszterin (LDL) csökkentéséhez.
Élelmi rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt hasznosak az anyagcsere funkcióinak serkentésére is. Következésképpen csökken az elhízásra és a túlsúlyra való hajlam, amelyek szívkockázati tényezők.
4. Védje a krónikus betegségeket
A vörös lencse polifenoltartalma hozzájárul a krónikus betegségek megelőzéséhez. Valójában, mint a Journal of Functional Foods publikációja megfogalmazza, olyan anyagok, mint a procianidin és a flavonoidok antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív hatásúak.
Más szavakkal, az egészséges és változatos étrend részeként történő fogyasztása csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a rák, az anyagcserezavarok és a kognitív rendellenességek.
Hogyan készítsünk vörös lencsét?
A vörös lencse egyik előnye, hogy nem kell áztatni, és gyorsan főznek. Gyakran, gyorsabban készülnek, mint a lencse hagyományos. Lássunk néhány lehetőséget.
Hozzávalók
- 1 csésze nyers vörös lencse (200 g).
- 2 csésze víz vagy húsleves (500 ml).
Készítmény
- Öblítse le a lencsét folyó csapvíz alatt.
- Egy edénybe adjuk hozzá a húslevest és a lencsét, és főzzük 20 percig.
- Ha a húsleveshez kevés fűszerezésre van szükség, adhat hozzá egy kis sót és borsot. Főzve a lencse általában kissé változó színű és világosabb lesz.
- Ha megfőtt a lencse fogyaszthatja őket egyedül, vagy felhasználhatja más ételek, például levesek és saláták elkészítéséhez.
Saláta, hogy élvezhesse a vörös lencsét
Hogy ötletet adjon nekünk, hagyunk egy receptet egy saláta elkészítéséhez. Remek íze van, és egészséges zsírokban és fehérjékben gazdag .
Hozzávalók
- ½ uborka.
- 1 citrom leve.
- ½ érett avokádó.
- Só és bors ízlés szerint).
- 1 evőkanál olívaolaj (16 g).
- 1 csésze főtt vörös lencse (200 g).
- ½ csésze főtt kukoricamag (100 g).
- 1 csirkemell, ízlés szerint pácolt és sült.
Készítmény
- A csirkét apróra vágjuk, ha megpirítjuk.
- Az avokádót és az uborkát apróra vágjuk.
- Egy tálban összekeverjük a lencsét, a csirkemellet, az avokádót, a kukoricát és az uborkát.
- Keverjük össze az olívaolajat és a citromlevet, és öltözzük össze a salátát.
- Adjunk hozzá egy kis sót és borsot, hogy teljes legyen az íz.
Mire kell emlékezni a vörös lencséről?
A vörös lencse, hasonlóan a lencse más fajtáihoz, fehérjét, szénhidrátokat és antioxidáns vegyületeket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészség javításához. Ezért kényelmes, ha rendszeresen lenyelik őket.
A legérdekesebb, hogy sokoldalú, alacsony kalóriatartalmú étel, ideális változatos és finom ételek készítéséhez. Merik-e beépíteni az étrendbe?