Martínez Bujanda és Mª Jesús Chinchertru család, A La Rioja Viamed Los Manzanos Kórház endokrinája egyesítette következtetéseit arról, hogy milyen borfajták előnyösebbek az egészségre, és hogyan kell fogyasztani, hogy minden előnyhöz jusson. A bor fajtájától és fogyasztásának módjától függően ez jobb hatással lesz egészségünkre.

fogyáshoz

Az olyan tényezők, mint a higiénia, vagy a bortermelés ellenőrzési intézkedéseinek való megfelelés elengedhetetlenek ahhoz, hogy valóban természetes terméket nyerhessünk. "Fontos a szigorú egészségügyi ellenőrzés végrehajtása, hogy azután a bor egészséges legyen" - magyarázza Lauren Rosillo, a Familia Martínez Bujanda műszaki igazgatója. És hozzáteszi: "A borvilágban az a tendencia áll elő, hogy olyan borokat állítsanak elő, amelyek tiszteletben tartják a környezetet és kevésbé technológiai jellegűek. Vagyis több kézműves termelésében és adalékanyagok nélkül, csak szőlő ".

Ebben az értelemben a Martínez Bujanda család szorgalmasan végzi a biológiai sokféleség és a szénlábnyom vizsgálatát, ahol a peszticidek és szulfitok felhasználása a lehető legnagyobb mértékben korlátozott. Arról van szó, hogy elkerüljük a szőlő külső tényezőit, hogy egészségesebb borokat lehessen létrehozni.

A bor nem csupán étel. Az endokrin Mª Jesús Chinchertru elmagyarázza, hogy fő előnyös hozzájárulása az antioxidánsok. "Előállításának köszönhetően a vörösbor antioxidánsabb, mivel az alkoholos erjedés akkor zajlik, amikor a must érintkezik a bőrrel és a magvakkal, amelyek a legmagasabb resveratrol tartalmú területek, a legjobb antioxidánsok" - mutat rá.

Hízik-e a bor?

A bor és a súlygyarapodás kapcsolatával gyakran foglalkoznak, és a Familia Martínez Bujanda közli, hogy Spanyolországban a vörösbort fogyasztják a legtöbbet. "Igaz, hogy az örökölt hagyományok, például Rioja vagy Ribera hatása miatt előnyben részesítik a több vörösbor fogyasztását" - mondja Rosillo. Véletlenül ez a fajta is, amely segít a fogyásban.

„A bor, mint alkoholos ital kalóriabevitele magas; a legmagasabb kalóriasűrűségű (7 kcal/g) tápanyag a zsírok után, és felülmúlja a szénhidrátokat és a fehérjéket ”- magyarázza az endokrin.

"De a vörösbornak, a fehértől eltérően, nagyon különleges tulajdonsága van: aktivál egy gént, amely megakadályozza az új zsírsejtek képződését, és egyben arra ösztönzi a meglévőket, hogy fokozatosan megtisztítsák őket, eltávolítva őket a testünkből." Így hozzájárul a fogyáshoz, amikor étkezés közben fogyasztják. Dr. Chinchertru hozzáteszi, hogy alkoholos italként ez a legalkalmasabb az omega 3 zsírsavak szintjének emelésére is.

A fogyasztott bor típusától függetlenül az ajánlott fogyasztás napi egy vagy két pohár között mozog, de mindig étellel.

Az idő számít

Feltételezték, hogy egy pohár vörösbor elfogyasztása vacsorával a legjobb napszak annak elfogyasztására, mert értágító tulajdonságai csökkentik az éjszakai kardiovaszkuláris eseményeket. De Chinchertru rámutat, hogy "az igazság az, hogy akár ebédnél vagy vacsoránál a bor mindig előnyösebb, ha étellel együtt fogyasztják, hipoglikémiás hatása miatt".

Bár ennek az italnak a felhasználói megelégednek azzal, hogy élvezik fogyasztását, a bornak köszönhető egészségügyi előnyök szintén a borászati ​​tapasztalatok részét képezik, amelyekhez a fogyasztó hozzááll.