A yagua pálma gyümölcsének jellemzői (Attalea burtyracea) és olajtermelési potenciálját

Julio Cordero (1), Williams Alemán 1, Francisco Torrellas 1, René Ruiz 1, Gustavo Nouel 2, Norberto Maciel De Sousa 3, Miguel Espejo 2, Roseliano Sánchez 2 és Eymar Molina 2

1 Vegyészmérnöki szak, Műszaki Kísérleti Egyetem. Barquisimeto. Venezuela

2 Állattenyésztési Tanszék, Agronómiai Dékán, Universidad Centroccidental ? Lisandro Alvarado ?. Barquisimeto. Venezuela e-mail: [email protected]

3 Posztgraduális kertészkedés, agronómiai dékán, Universidad Centroccidental ? Lisandro Alvarado ?. 400. szakasz. Barquisimeto. Venezuela. e-mail: [email protected]

Annak érdekében, hogy megismerjük a yagua pálma gyümölcseinek olajtermelésben rejlő lehetőségeit, a vadon termő növényekből gyűjtött gyümölcs különböző részeit elemeztük. A maximális olajtermelési potenciált 2000 kg · ha -1 felett értékelték. Az epikarp és a mezokarp 47,7 ± 1,37% szárazanyag-tartalommal (DM), 34,2 ± 0,75% éter-kivonattal (EE), 4,8 ± 0,21% egyszerű fenollal (FS), 6,9 ± 0,97% -kal az összes polifenol (PT), 2,2 A teljes tannin (TT) ± 0,15% -a és a bruttó energia (EB) 5,9 ± 0,57 kcal · g -1. Az epikarp és a mezokarp olaj pH-ja 4,7 ± 0,60, az EB pedig 9,3 ± 0,01 kcal · g -1. A mezokarpolajban az uralkodó zsírsav olajsav (64%), míg az endospermiumban laurinsav (42,9%) volt. 25,8 ± 0,57% telített zsírsav és 74,2 ± 0,91% telítetlen zsírsav volt. A jód értéke 74,75 ± 0,21, a szappanosítási érték 186,65 ± 1,27 volt. A mezokarpolajban a szilárd zsírok mennyisége 0,31% -tól 10 ° C-on 0,01% -ig terjed, 35 ° C-on, csepegés nélkül. A yagua pálma gyümölcsének ezen jellemzői jelzik az állatok vagy emberek olajforrásának lehetőségét, mivel a mezokarp olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jobbá teszik az afrikai pálmaolajat.

További kulcsszavak: Táplálkozási minőség, zsírsavak, mezokarp, epikarp, endospermium

A yagua pálma jellemzői (Attalea butyracea) gyümölcsök és olajtermelési potenciáljuk

A yagua pálma gyümölcsök olajtermelési potenciálját a gyümölcs több részében értékelték. A kőolajtermelés maximális potenciálját 2000 kg · ha -1 felett értékelték. Az epikarpusz és a mezokarp 47,7 ± 1,37% szárazanyag-tartalommal (DM), 34,2 ± 0,75% éter-kivonattal (EE), 4,8 ± 0,21% egyszerű fenollal (SP), 6,9 ± 0,97% -kal az összes polifenol (TP), 2,2 ± 0,15% összes tannin (TT) és 5,88 ± 0,57 kcal · g -1 bruttó energia (GE). Az epikarp és a mezokarp olaj pH-ja 4,7 ± 0,60, a GE pedig 9,3 ± 0,01 kcal · g -1. A kivont olajos zsírsavprofil közül az olajsav volt a mezokarpban a túlsúlyban lévő zsírsav (64,0%), a laurinsav az endospermiumban (42,9%). Telített és telítetlen zsírsavak 25,8 ± 0,57, illetve 74,2 ± 0,91% voltak. A jódindex 74,75 ± 0,21, a szappanosítási index 186,65 ± 1,27 volt. A mezokarp olajos szilárd zsírjai csepp nélkül, 10 ° C-on 0,31% és 35 ° C között 0,01% között változtak. A pálma gyümölcs megmutatta az állatok vagy emberek olajtermelésének lehetőségét, mivel mezokarpolaja jobbnak bizonyult az afrikai plaménál, a mezokarpolaj minősége jobb volt.

További kulcsszavak: Tápérték, zsírsavak, epikarp, mezokarp, endospermium

Beérkezett: 2007. november 7-én Elfogadva: 2008. október 24-én

BEVEZETÉS

A pálmák az éghajlati és a talajviszonyok széles skálájában nőnek, és az emberi és állati táplálékban, valamint számos háztartási eszköz építésében és gyártásában változatos felhasználást jelentenek (Haynes és McLaughlin, 2000). A Attalea butyracea (yagua, királyi pálma, amerikai olaj vagy corozo) Mexikó déli részétől Bolívia középső részéig terjed, nedves erdőkben, folyópartokon és szavannákon, és spontán módon növekszik a Cordillera de la Costa Venezolana területén. A gyümölcsöt nagyon kívánják a rágcsálók és a szarvasmarhák a száraz évszakban (Gustavo Nouel, publikálatlan adatok), valamint az emlősök a nedves erdőben (Kirsten, 2002).

Tekintettel arra, hogy Venezuela az emberi és állati fogyasztásra szánt olajok és zsírok mintegy 67% -át importálja (CAVIDEA, 2004), ezt a munkát javasolták a nyugati hegyvidéki területeken a yagua pálma gyümölcsének különböző részeiben található olajtartalom meghatározására. Carabobo és Yaracuy-tól keletre; alternatív növényként csökkenteni ezt a termelési és élelmezésbiztonsági rést.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

A vadon termő növényeket a Los Cerajones szektor egyik területén választották ki, a Miranda önkormányzat (Carabobo állam) és Nirgua (Yaracuy állam) határán, Venezuelában, átlagosan 700 méter tengerszint feletti magasságban és évi 1700 csapadékmennyiség mellett. mm. A szemrevételezés azt mutatta, hogy a növény sűrűsége a területen 80-230 tenyér/hektár, és hogy a növényeknek általában csak egy fürtje van növényenként.

Meghatároztuk az öt különböző növényben összegyűjtött pálmafélék súlyát és méreteit. Ezt követően boncolták, hogy elválasszák a perikarpus (epikarp és mezokarp) és az endokarp részeit (1. ábra). Ez utóbbit nehéz kalapáccsal törték meg, hogy kivonják a magot. Az epikarp, mezokarp és mag (endospermium) mintákban a szárazanyag (DM), a hamu (C), az éterkivonat (EE) és a bruttó energia (EB), a jód index (IY), a pH, a szappanosodás indexe ( IS), csepegtetés, szilárd zsírtartalom (CGS), összes keményítő (TA) és sűrűség AOAC (1984) szerint; nitrogéntartalom, nyersfehérje (Cioccia et al., 1995), semleges detergensben (FIDN) és savban (FIDA) oldhatatlan rost, hemicellulóz (Van Soest et al., 1991); összes polifenol (PT), összes tannin (TT) és egyszerű tannin (TS) Makkar (2003) szerint. Az olajat egy hidraulikus présből préselték ki 24,6 MPa nyomáson. Az epikarpuszban, a mezokarpban és az endospermiumban a szennyeződéseket 3000 fordulat/perc sebességgel 15 percig végzett centrifugálással eltávolítottuk, és 48 órán át 50 ° C-on szárítottuk; A zsírsavprofilt, valamint a telített és telítetlen közötti arányt HPLC-kromatográfiával határoztuk meg (Eder, 1995).

burtyracea

Az eredményeket leíró statisztikákon keresztül mutatjuk be, ideértve az átlagokat, a szórást, a variációs együtthatókat, a maximumokat és a minimumokat.

Eredmények és vita

Az endospermium magas DM-, FIDN-, OM- és EB-tartalmat, mérsékelt vagy magas EE- és hemicellulóz-tartalmat tartalmaz, alacsony PC-, C-, AT-, FT-, TT- és FS-tartalommal (1. táblázat). Ez azt jelzi, hogy a növény energiatartalékait főleg zsírként, és nem keményítőként tárolja. A tannin tartalma nagyon alacsony. Az olajnak kellemes kókuszszerű íze és illata van.

Asztal 1 . A yagua pálma gyümölcsének endospermiumának kémiai tulajdonságai