Fontos a helyes étrend és a gyermekeink megtanítása az étkezésre is. Ezúttal a zab előnyeiről beszélünk. A zab egyfajta gabonaféléje, amelyet vetőmagjának termesztenek, amelyet ugyanazon néven ismernek (általában többes számban, ellentétben más gabonákkal és álgabonákkal). Míg a zab emberi fogyasztásra alkalmas, mint a zabpehely és mások.
Az avena sativa és a vele szorosan összefüggő kisebb termés, az A. byzantina eredete a vad zab hexaploid, A. sterilis. Genetikai bizonyítékok azt mutatják, hogy az A. sterilis ősi formái a Közel-Kelet termékeny félholdjában nőttek fel. A zabot általában másodlagos növénynek tekintik, vagyis a fő háziasított gabonafélék gyomnövényéből származnak, majd nyugat felé terjed a zab számára kedvezőbb, hidegebb és nedvesebb területekre, ami végül a Közel-Kelet és Európa régióiban honosítja meg.
Ebben az értelemben a zab az egyetlen gabona, amelyet globulinból vagy hüvelyesből állítanak elő, mint avenalin nevű fehérjét, és ez a fő tároló fehérje (80%). A globulinokra jellemző a híg sóoldatban való oldhatóság, szemben a tipikusabb gabonafehérjékkel, például gluténnal és zeinnel, prolaminokkal (prolaminokkal). A zabban található kisebb fehérje egy prolamin, az avenin.
Segít a fogyásban: Egy jó reggeli zabpehelyből hosszabb ideig elégedett marad a gyomrod, mintha rendszeres gabonapelyheket fogyasztanál. Ez a gabonafélék lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, vagyis jóllaknak és elfogyasztják az étkezési vágyat.
Ehhez éhgyomorra vagy reggelivel kell fogyasztania, sovány vagy szójatej és narancslé kíséretében. Ezenkívül, ha minden nap reggelire esünk zabpehelyet, ez segít abban, hogy súlyunkat kordában tartsuk.
Segít a vércukorszint szabályozásában: Ez kétségtelenül jó hír a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel nagyon ajánlott, mivel rostot tartalmaz, amely segít csökkenteni a cukor felszívódását a belekben, és ezért csökkenti a vérszintet is.
Javítja az emésztést: A zabpehely székrekedés esetén ajánlott, mivel magas az oldható rosttartalma, ami megkönnyíti a béltranszportot. A zabpehely segíti az ételek emésztését és szabályozza emésztőrendszerünket, sőt javítja azokat.
Megakadályozza a rákot: Mint más növényi szemeknél, a zabnál is végtelen sok fotokémiai anyag van, amelyek nagyban kapcsolódnak a rák kialakulásának megakadályozásához. Két anyag, például lignán és fitoösztrogén tartalmával segítenek csökkenteni a hormonokkal kapcsolatos daganatok, például az emlőrák kockázatát. Célszerű minden nap zabot fogyasztani, hogy több mint 10% -kal csökkentsék az ilyen típusú rákos megbetegedések esélyét.
Javítja a koleszterint: A zab béta-glükán (rost) eleme jótékonyan hat a koleszterin által érintett emberek számára. A gabona mindennapi fogyasztása jó módszer a trigliceridek és a rossz koleszterinszint csökkentésére a vérben.
Ezenkívül jót tesz a szívnek, mivel nagy mennyiségben tartalmaz omega 3-ot és linolsavat (jó zsírokat), amelyek szintén segítenek a koleszterinszintben. A teljes kiőrlésű gabonák és a rostok fogyasztása egyaránt csökkenti a magas vérnyomás és a szívroham kockázatát.
Nagyszerű energia- és védelemforrás: Célszerű először reggel vagy dél előtt fogyasztani, különösen azok számára, akik sok órát töltenek otthonról. Ezenkívül a zabpehely segíti az immunsejteket a betegségek lokalizálásában és az okozó baktériumok megszüntetésében.
Megakadályozza a betegségeket: A zab fogyasztása megakadályozza a pajzsmirigy alulműködését, mivel jódot tartalmaz, amely ásványi anyag a pajzsmirigy megfelelő működését eredményezi. Ezenkívül a zab köptető és mukolitikus tulajdonságai javítják a köhögés és a hörghurut problémáit. Az ilyen típusú gabonafélék növekedése akár 50% -kal is csökkentheti a gyermekek asztmájának kockázatát.
Segíti az idegrendszert és a csontokat: A zabban található B komplex vitaminoknak köszönhetően fejleszti, fenntartja és kiegyensúlyozza az idegrendszer működését. Ami a csontokat illeti, nagy mennyiségű kalciummal rendelkezik, amely segít megelőzni a csontok demineralizációját, és ezáltal megakadályozza az oszteoporózist.
Regenerálja a szöveteket: Összesen nyolc esszenciális aminosav található a zabban, amelyek nagy értékű fehérjeforrássá teszik, amely lehetővé teszi új szövetek képződését a testben.
A kozmetikai kezelések szövetségese: A zab tulajdonságait nem csak lenyeléssel használják. Használhatjuk esztétikai rutinunkra is. Például, ha összekeverjük egy hidratáló krémmel, akkor hámlasztóvá alakíthatjuk az arc számára.
A zabpehely elnyeli az összes szennyeződést és maradványt, amelyek felhalmozódnak a pórusokban, miközben a bőr pH-értéke természetesen kiegyensúlyozott marad. Továbbá, a kiszáradás elkerülése érdekében nagyon ajánlott a zabban található olajok.
Emellett a gasztronómiában is fejlődik, ennek példája a híres zabpehely omlett.
Hogyan készülnek?
Hozzávalók: zabpehely palacsinták készítéséhez (kb. 5 egység)
100 gramm zabpehely
1 teáskanál élesztő
100 ml szójatej
1 vanília bab
készítmény:
Az összes hozzávalót turmixpohárba tesszük, és jól elkeverjük. Miután megverték, hagyjuk kb. 20 percig pihenni.
Egy rácsba teszünk egy kis tésztát, és megfordítjuk, amikor buborékok kezdenek kijönni, készen áll a forgásra. Jól megbarnulva készen áll a zabpehely tortilla.
Kísérheti őket sajttal, pudinggal vagy más választott hozzávalóval. Ideális finom harapnivalókhoz vagy tápláló reggelihez.
Hermilys fontanive
Társadalmi kommunikáció végzettség, említés a reklámban és a közönségkapcsolatokban. Bemondó. Kutatási tanácsadó. A Venezuelai Fundación Deportiva y Educativa Somos Más oktatási és képzési (Fundesforca) elnöke.