Ötletek ennek a gabonafélének a gyermekek étrendjébe való beépítésére
A gabonafélék az egyik legvonzóbb élelmiszercsoport a csecsemő étrend, mind a makroelemek, mind a mikroelemek tartalma miatt. A zab bennük az egyik legegészségesebb, amit gyermekeinknek kínálhatunk. Szeretné tudni, hogy miért legyen jelen a gyermek étrendjében, és mi is valójában a zab fontossága a gyermekek étrendjében?
Miért vegye fel a zabpehelyet a gyermekek étrendjébe
A zab ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, finomítatlanul fogyasztva nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és mindezt nem túl magas kalóriamennyiségben (főleg összetett szénhidrátokból).
Ez egy gabonafélék, amelyek számos előnnyel járnak a gyermekek és a felnőttek egészsége szempontjából, de amelyet néha figyelmen kívül hagyunk. Figyelem mindenre, amire a zab hozzájárulhat!
- Hagyja abba az elhízást
Az egyik fő táplálkozási előnyei zab szénhidráttartalma. A zab szénhidráttartalma meghaladja a 65% -ot, amelynek csak 1% -át egyszerű szénhidrátok vagy egyszerű cukrok alkotják, a többi poliszacharid, például keményítő és rost.
Az egyszerű szénhidrátok nem nagyon ajánlottak a gyermekek étrendjében, mivel más betegségek között szoros összefüggésük van az elhízással, és hozzájárulásukat a napi energia legfeljebb 10% -ára kell korlátozni, így a zab ideális összetételű.
- Elősegíti a béltranszportot
Ezenkívül a zab keményítője, ellentétben más gabonafélék zsírtartalmával, magasabb zsírtartalommal rendelkezik, ami növeli ennek a gabonafélének a vonzerejét, mivel még teljesebbé teszi (a makrotápanyagok három csoportját tartalmazza). Ezenkívül a zabban lévő keményítő egy része nem emészthető meg, és hasonló élettani funkciókat tölt be, mint a rostok, például, serkentik a béltranzitot, székrekedés ellen véd.
- Tökéletes cukorbeteg gyermekek számára
A rost a maga részéről oldható és oldhatatlan. A zab több oldható rostot tartalmaz, mint más gabonafélék, emiatt az emésztés lassabb és a fogyasztásukból származó energia felszabadulása fokozatosabbá válik, ideális cukorbeteg gyermekek számára. A zabban oldódó rost megkönnyíti a vércukorszint egyensúlyát, csökkentve az inzulinigényt.
- Segít csökkenteni a koleszterinszintet
Az Aventa tartalma miatt növeli az epesók kiválasztását és csökkenti a koleszterinszintet, különösen az LDL-t (rossz koleszterin néven ismert), így véd a szívkoszorúér-betegség ellen. Az epesók felelősek a szervezet számára potenciálisan mérgező vegyületek, például a gyógyszermaradványok, valamint a bilirubin és a koleszterin eltávolításáért, megakadályozva azok felhalmozódását a vérben és a test zsírszöveteiben.
- Véd a rák ellen
A zab néhány rákkeltő anyag eliminációjának eszközeként szolgál, így véd a rák egyes típusaitól. Ideális táptalajt jelentenek a vastagbél egészségére jótékony baktériumok létrehozásához, nagyon hasznosak, mivel K-vitamint termelnek és együttműködnek a potenciálisan rákkeltő anyagok eliminálásában.
- Kiváló a gyermek tanulmányi teljesítményéhez
Nagy a jóllakó erejük, vagyis a gyermeknek nem kell csipegetnie, miután reggelire elfogyasztott egy jó tál zabpelyhet. Először is, mert nem fogja érezni magát éhesnek, másodszor pedig azért, mert a rendelkezésre álló kalóriák lassan és szükség szerint felszabadulnak, ami előnyt jelenthet a tanulmányi teljesítményéhez.
- Szövetséges a fejlődésben és a növekedésben
Az ásványi anyagokat illetően kiemelkedik a mangántartalom, bár másokat is tartalmaz nem elhanyagolható mennyiségben, például foszfort, rézet, szelént, vasat, cinket vagy magnéziumot. A mangán amellett, hogy része a csontoknak és szöveteknek, nagy jelentőséggel bír a serdülőkor elérésekor, mivel részt vesz a fejlődésben szerepet játszó sok hormon létrehozásában. Ezenkívül néhány tanulmány kimutatta, hogy az étrendben lévő alacsony mangánszint befolyásolhatja az agy működését és az idegi kapcsolatokat, megnehezítve a tanulást.
- Antioxidáns erő
A zab másik vonzereje antioxidáns ereje, amely olyan specifikus vegyületek jelenlétében rejlik, amelyek az avenantramidokhoz hasonlóan kötődnek a jól ismert polifenolokhoz. Az antioxidánsok védenek a szabad gyökök ellen, amelyek amellett, hogy növelik a sokféle rák kockázatát, növelik a sejtbetegségek és az idő előtti öregedés kockázatát. Ezenkívül az avenantramidok, amint azt a tudományos tanulmányok kimutatták, még kedvezőbb hatással vannak az egészségre.
Néhány a zab előnyei amelyeket jelenleg tanulmányoznak - bár még nem rendelkeznek teljesen meggyőző eredményekkel - nagyon érdekes a gyermekek számára. Egyrészt kiemeli annak lehetőségét, hogy megakadályozza az asztma kialakulását, másrészt arra, hogy növeli az immunrendszer erősségét mikrobiológiai fertőzésekkel szemben.
A zabfogyasztáskor szem előtt tartandó dolgok
A zab egyike azon kevés gabonaféléknek, amelyek gluténmentesek, de tartalmaz azonban egy nagyon hasonló fehérjét, az avenint. Bár sok celiakia tökéletesen tolerálja a zabot, jobb ezt az összetevőt óvatosan bevinni az étrendbe cöliákiás babák, amíg nem tudja, hogy kialakul-e keresztreakció az aveninnel szemben.
A - lehetséges negatív hatásai mellett celiakia intoleráns az aveninnel szemben, fogyasztásának más hátrányai is vannak. Nyers zab, nem áztatott vagy főzhetetlen, száraz, nem szabad fogyasztani, és még kevésbé ajánlani egy kisfiúnak, különösen a keményítő és a fitátok miatt.
A zabban jelen lévő keményítő szárazon fogyasztva nagyon nehezen emészthető, gyomorfájdalmat, sőt hasi görcsöket okozhat a gyermekeknél. Az a folyadék, amelyben a zabot áztatják vagy főzik, megkönnyíti a keményítő emésztését, lágyítja a membránokat és megkönnyíti azok lebontását.
A már elromlott keményítő, amikor eljut a gyomorhoz, a poliszacharidok nagy láncolatából a cukrok kis adagjaivá válik. Ezek a kis cukrok vagy monoszacharidok szolgálják a test sejtjeinek táplálását.
Másrészt a zab fitátokat tartalmaz, amelyek hátrányt jelentenek bizonyos ásványi anyagok felszívódása szempontjából. A fitátok olyan struktúrák, amelyek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a vas, a kalcium, a cink, a magnézium vagy a mangán, így a szervezet számára hozzáférhetetlenek. A fitátot és az ásványi anyagot egyesítő szerkezet nem képes elérni a vért, elveszik a székletben. A zab áztatásának vagy főzésének folyamata a keményítő emésztésének megkönnyítése mellett eltávolítja a fitátok nagy részét, ezért a zab főzése vagy áztatása elengedhetetlen a gabona maximális előnyének eléréséhez.
Ötletek a zabpehely beépítéséhez a gyermek étrendjébe
Bizonyára miután elolvasta a beépítse a zabot gyermeke étrendjébe, lehet, hogy kíváncsi, hogyan lehet az ételeim közé tenni? Íme néhány ötlet!
- Zabkása zabkása
Ha kicsi gyermeke van (a zabpehely olyan gabona, amelyet 6 hónapos kortól be lehet vinni a kiegészítő etetés megkezdésekor), hozzáadhatja a kását vagy a zabkását. Olyan gabonafélékről van szó, amelyek főzéséhez, például a rizshez, viszonylag sok idő szükséges. Félig feldolgozott fajták találhatók a piacon (a folyamat megkönnyítése érdekében kissé finomítva), amelyek kevés főzést igényelnek, vagy csak kevés főzést igényelnek, egyszerűen forró vízben vagy tejben áztatva.
- Zabpehely pörköltben
Ha a gyermek idősebb, a zabpehely jól reszelt pelyhekben használható a zsemlemorzsa helyettesítésére, mind a bevonáshoz, mind a pörköltekhez való hozzáadáshoz, hogy sűrűsödjenek vagy ugyanazok a húsgombók legyenek, kissé csökkentve a tészta kalóriatartalmát, de mindenekelőtt., csökkentve a nátrium mennyiségét.
A nátrium az egyik legbajosabb ásványi anyag a csecsemő étrend, mivel általában feleslegben adják, nemcsak azért, mert néha túl sok sót adunk az étkezésekhez, hanem azért is, mert a gyermekek különleges hajlamosak túl sok sós snacket fogyasztani.
- Gyümölcs + zabpehely: tökéletes kombináció
Hozzáadható turmixokhoz vagy gyümölcslevekhez is, amelyek manapság annyira divatosak. A zab és a gyümölcs kombinációja miatt ezek a gyümölcslevek - természetesen a gyümölcs pépje is - nagyon erős tápláló koktél, amely tökéletesen helyettesítheti a reggelit vagy a gyermeki harapnivalókat, mivel szabályozottan felszabaduló energiát, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít.
- Zabpehely salátában
A finomított zabpehely - amely nem igényel hidratálást - hozzáadható a salátához, így növelve annak kalóriatartalmát, és a zöldséges ételből táplálkozásilag sokkal teltebb és vegetáriánusok/vegánok számára megfelelőbbé válik. A saláta - csak növényi termékekkel együtt - lehet, hogy nem elégséges a gyermek energiaigényének fedezésére, mivel ehhez nagyon nagy mennyiséget kellene fogyasztaniuk. A zabpehely hozzáadása azonban megoldja ezt a kis kellemetlenséget.
- Zabpelyhes sütik
Ezenkívül lisztként és pelyheként a zab felhasználható a házi sütik, muffinok vagy sütemények, valamint az energiadarabok elkészítéséhez, minden előnyét biztosítva.
- Más étel zabpehellyel
A zabpehely felhasználható a búzaliszt helyettesítésére, ételek és szószok sűrítésére vagy akár egy béchamel szósz főzésére, valamint olyan tészták összetevőjeként, amelyek nem igényelnek kemény kovászot, például házi pizza készítéséhez.
Miután mindent elmondtunk, készen áll a kezdésre beépítse ezt a gabonafélét gyermekei étrendjébe, hanem a tiédben is?