Ma annak ellenére, hogy a tehéntej az egyik leginkább fogyasztott világszerte, egyre többen választják a növényi tej fogyasztását tulajdonságai és az egészségre gyakorolt előnyei miatt .
A tehéntej fogyasztása számos hátránnyal jár, mint például az emésztés nehézsége, nyálka, laktóz-intolerancia és emésztési problémák, amelyek könnyen elkerülhetők, ha ezt a tejet növényi tejekkel helyettesítik.
Különféle növényi tej létezik, származásuktól függően. Egyrészt megtalálhatjuk azokat, amelyek gabonafélékből származnak, például rizs, zab, tönköly vagy árpa, amelyeket magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk jellemez.
Másrészt vannak olyan növényi tejek, amelyek dióból származnak, például mandula, mogyoró, szezám vagy dió. Ezek nagyon táplálóak és teljesek, és minőségi zsírsavak és kalcium forrásai. Végül vannak olyan hüvelyesekből származó növényi tejek, mint például a szójatej, magas minőségű fehérje tartalommal.
Leírjuk a zabpehely turmix tulajdonságait .
Magas rosttartalma erősíti az emésztőrendszert. Ennek az italnak a fogyasztása segít csökkenteni a cukorbetegség, a koleszterin és a testzsír kockázatát (mivel a zab a bélben megduzzadva teltségérzetet okoz, segít a súlykontrollban).
Bizonyított, hogy amellett, hogy nem hízik, a zab egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyek eloszlása a makroelemekben optimális, mivel kiváló szénhidrátforrás, amely képes ellátni a testet energiával, mint más gabonafélék, bár gazdagabb fehérje, mint a rizs, a búza, a kukorica vagy az árpa.
Olyan mennyiségű telítetlen zsír és esszenciális zsírsav van benne, mint a linolsav (amelyet szervezetünk nem termel, de be kell emésztenünk) és antioxidáns vitaminok, például az E-vitamin. Kevesen tudják, hogy a magas rosttartalma mellett (mint más gabonafélék) ) nagy mennyiségben exkluzív szegmensekkel rendelkezik, úgynevezett béta-glükánokkal.
Ezeknek a molekuláknak számos hasznos biológiai funkciója van a test számára, amelyek közül a legfontosabb az, hogy képes csökkenteni a bélben lévő koleszterin- és epesavakat, felszívja azokat, és megakadályozza a káros vegyületek szervezetbe jutását, elősegítve azok természetes eltávolítását.