A zsírokban és fruktózban gazdag étrend megváltoztatja a máj képességét a lipidek anyagcseréjére - derül ki a Harvard Egyetem Orvostudományi Karának (Egyesült Államok) szakértői által vezetett tanulmányból, amelyben a CIBER kutatói együttműködtek az elhízás és táplálkozás (CIBEROBN) munkájában. a Barcelonai Egyetem Biomedicina Intézetéhez (IBUB)

2019. október 7. (11:07 CET)

étrend

Abwehrkrafte gyümölcscukor 416496 (1)

A zsírokban és fruktózban gazdag étrend megváltoztatja a máj képességét a lipidek anyagcseréjére - derül ki a Harvard Egyetem Orvostudományi Karának (Egyesült Államok) szakértői által vezetett tanulmányból, amelyben a CIBER kutatói együttműködtek az elhízás és táplálkozás (CIBEROBN) munkájában. a Barcelonai Egyetem Biomedicina Intézetéhez (IBUB).

A „Cell Metabolism” folyóiratban megjelent munka célja a cukros italok és a fruktóz, valamint a magas zsírtartalmú étrend kölcsönhatásának elemzése volt, mivel a gyorséttermekben felszolgált menük gyakran egyesítik ezeket az elemeket.

"Anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy ezen ételek együttes bevitele rosszabb egészségügyi eredményeket eredményezett, de ennek mechanizmusa nem volt ismert" - kommentálták Dolors Serra és Laura Herrero spanyol kutatók.

A fruktóz egy egyszerű cukor, amely bőségesen tartalmaz gyümölcsöket, és emellett az élelmiszeripar egyik legelterjedtebb édesítője, és olyan hatásokat vált ki, amelyek más hasonló cukrok, például a glükóz esetében nincsenek. Ebben a munkában a szakértők a két leginkább elfogyasztott cukor, a fruktóz és a glükóz metabolikus hatásait hasonlították össze egerek csoportjában, akiket hat különböző étrendnek vetettek alá: rendszeres táplálék, magas fruktóztartalmú táplálék, magas glükózszintű étel, magas zsírtartalmú étrend, magas zsírtartalom és magas fruktózszint és magas zsírtartalmú étrend magas glükóz tartalommal.

Mindegyikük hatásának meghatározásához elemezték a zsírmáj különféle markereit, például az acilkarnitin-szintet, amely akkor keletkezik, amikor a máj zsíréget. Ebben a vizsgálatban az acilkarnitin szint magasabb volt a zsír- és fruktóztartalmú étrendet követő állatoknál.

A mitokondrium károsodása

Ezenkívül a tudósok figyelték a zsírégetés szempontjából kulcsfontosságú CPT1a enzim aktivitását is. A magas zsír- és fruktóztartalmú étrendben a kutatók megfigyelhették, hogy a CPT1a szintje alacsony, valamint annak aktivitása, ami azt mutatja, hogy a mitokondrium nem működik megfelelően. Ezek az eredmények a többi vizsgált markerrel együtt azt mutatták, hogy a magas zsír- és fruktóztartalmú étrend károsítja a mitokondriumokat, és a máj szintetizálására és tárolására készteti a zsírt ahelyett, hogy elégetné.

Ugyanakkor szakértők megfigyelték, hogy a magas zsírtartalmú étrendben fruktózzal (nem glükózzal) édesített italok fogyasztása kevesebb zsírfelhasználást eredményez a májsejtekben. Ennek oka a fruktóz nagyobb hajlandósága az új zsírok képződésének stimulálására a májban, mivel a zsírok szintézisében egy köztitermék deaktiválja azok oxidációját.

Ezenkívül a kutatók egyrészt azt tapasztalták, hogy a fruktóz a ketohexokinase (amely az anyagcseréjében szerepet játszó enzim) révén elnyomja a zsírok oxidációjában részt vevő más gének expresszióját. Másrészt a fruktózzal, nem pedig glükózzal történő kiegészítés rontja a mitokondriális funkciót (a mitokondriumok a sejtek energiatermelésére és zsírok oxidációjára szánt organellái).

Végül a tudósok azt is igazolni tudták, hogy a fruktóz módosítja a zsírok oxidációjában szerepet játszó fehérjéket, ami új mechanizmust jelent, amellyel a cukor módosítja a zsírok oxidációját.

A hozzászólások megtekintéséhez be kell jelentkeznie