Írta: Graciela Gioberchio

tapasztaljon

Azért utazik, hogy megtörje a rutint, hogy találkozzon emberekkel, hogy meglátogassa "azt a" helyet ", azt a" tengerpartot "vagy" azt a "múzeumot. A különböző kultúrák első kézből való megtapasztalása érdekében próbáljon ki új ízeket, vizsgálja meg az ételek eredetét, és fedezze fel a természetes, energizáló és egészségvédő lehetőségeket. A téma hívei egyetértenek abban, hogy egy drága vagy zsebméretű utazás során egyre többen figyelmesen és gyomorral és érzékkel készítik el bőröndjüket.

"Egy olyan korban, ahol állandó újrafogalmazások vannak, az utazás megválasztása és célja már nem csak a szabadidő és a pihenés gondolatával függ össze" - mondta. Infobae, Mariela Mociulsky, a piackutatással és a fogyasztói trendekkel foglalkozó Trendsity tanácsadó igazgatója. És hozzátette: "Ma a turista egyensúlyt keres az élvezettel való visszatéréssel, energiával való gondozással, az egészség gondozásával és az új tanulás megszerzésével. Úton a vágyott jólét felé - állandóan ebben a stressz idején. és a felesleges ingerek - az etetés alapvető szerepet játszik ".

Olyan keresésekről van szó, amelyek közvetlenül kapcsolódnak azokhoz az átalakulásokhoz, amelyek az utazási szokásoknak az elmúlt években voltak. Mociulsky ezt így magyarázta: "Állandó összeköttetéssel és a termelékenység fenntartásának lehetőségével bármely helyről és időpontról nőtt a rövidebb szünetek formájában történő utazások gyakorisága, és elmozdult a kényelmi és nyugodt utazás gondolata. pihenés. Az utazás élménye, az ízléshez és preferenciákhoz igazítva, például egy hely gasztronómiájának és kultúrájának alapos megismerése ".

"A turisztikai módú utazás több szempontból is átalakult. Már nem az a kérdés, hogy az útvonalat körvonalazva olyan objektív tényezőkre összpontosítsuk, mint például bizonyos nagy történelmi értékű helyek meglátogatása. Ma az utazás értéke szubjektív tényezők alapján: mit fogok felfedezni, mit fogok enni "- hasonlította össze Fifeán Jalife, a BMC Innovation igazgatója, a fogyasztók szociokulturális viselkedésének hallgatója.

Párbeszédben Infobae, a szakember kifejtette: "Az utazási tapasztalatok egyre inkább egyedivé válnak abban a tekintetben, hogy ugyanaz a város nagyon különbözik az egyes utazók útvonalától függően. Különböző tapasztalatok, mivel állandó" újraszámítással "működnek, megújuló lehetőségeket keresve, felkelti a kíváncsiságot és lehetővé teszi a kísérletezést ".

"Az ételválasztás más dimenziókat öltött: ez egy érzékszervi és kellemes élmény, amelyet kulturáltan osztanak meg, és együtt él a többi trenddel, amelyek átélik ezt a korszakot, például a természetes, energikus és megelőző étrend keresése. Röviden: a kulináris élmény már Ez az utazókészlet része "- szintetizálta Jalife.

A vakáció kapcsán a Trendsity tanácsadó a következő gyakorlatokat azonosította, amelyek fokozzák az étkezési szokásokat a nyár folyamán:

Először is az egészség. A Kantar Worldpanel tanácsadó cég nemrégiben végzett kutatása azt jelzi, hogy az argentinok harmada nagyon aggódik egészségéért, és ezért kezdték megváltoztatni táplálkozási szokásaikat olyan ütemben, amely elemzésük szerint a jövőben is növekedni fog. jövő. Olyan ételeket választanak, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket: azokat, amelyek kalciumot adnak az ízületi gyulladás vagy az oszteoporózis kockázatának csökkentésére; a mediterrán étrend (hal, dió, olívaolaj) étrendjei a szív- és érrendszeri problémák elkerülése érdekében; azok, amelyek erősítik az immunitást, például funkcionális (természetes vagy gyártott, amelyek a test bizonyos funkcióit segítik) probiotikumok (élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, például joghurtot), dúsítottak (hozzáadott vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy aminosavakkal); azok, amelyek méregtelenítik a méreganyagok testét, javítják a máj működését és növelik az általános jólét érzését (zöld leveles zöldségek, citrom vagy zöld tea).

A termékek eredete érdekes. A fogyasztók körében egyre növekvő igény annak ismerete, hogy honnan származnak, és hogyan termelik azt, amit eszünk. "Az elmúlt évtizedben a" könnyű "vagy" alacsony kalóriatartalmú "alapú korlátozó megközelítés kiegyensúlyozott lehetőségekhez vezetett" - mondta az Infobae-nak Cecilia Alva, a Kantar Worldpanel igazgatója. A tendenciát tükrözi az ökológiai termékek (amelyekben nem használnak olyan agrokémiai anyagokat, mint peszticidek, rovarirtók vagy szintetikus műtrágyák) és természetes termékek (frissen pengetős gyümölcsök vagy frissen levágott hús) keresése. Globális javaslat a turisztikai vonzerő kiállításaira, piacaira és rendezvényeire, amelyek elősegítik az egészséget, az élelmiszer jobb minőségét és a környezetet is.

Előnyben részesítik a házi ételeket. A mindennapi forgataggal és az egészséget károsnak tartó élelmiszeriparral szembesülve kirándulásokon jelentős lelkesedés mutatkozik a kézműves ételek iránt is, kézzel készítettek, mint otthon, és ha a saját kertjéből származó zöldségekkel, amelyek a kertben teremnek, erkély vagy terasz, még jobb. A "házi" és a "kézműves" vonzó divatos jelzők, jó adag marketinggel a turisztikai helyeken.

Helyi vagy regionális, nagyra értékelt. Ebben a sorban jelennek meg a "kulturális fogyasztás" ételei, azok, amelyek lehetővé teszik a különböző kultúrák megismerését, az összetettebb, egzotikus ízek megélését is, globalizálódtak. A turista érdeklődése ezekért az ételek iránt (fajitas, a mexikói konyha hagyományos és népszerű receptjének példája, vagy sushi, a japán konyha sztárfogása) aztán hazatér azzal a céllal, hogy megtanulja elkészíteni őket. "Az utóbbi időben úgy érzem, mint orvosi táplálkozási szakember és utazó, hogy a gasztronómiai turizmus jó szintet ért el és egészségesebbé vált. Ezt befolyásolta az olyan főzőiskolák és szakácsok térnyerése, amelyek egyre több zöldséget tartalmaznak és kombinálnak kisebb adag hússal ", kiemelve Infobae, Daniel De Girolami, a Clínicas Kórház táplálkozási osztályának orvosa és az UBA professzora.

Minden energiával. Az egész napos energia növelése vagy visszanyerése érdekében, vagy a pihenés fokozása érdekében csökkentse az ételt (többek között diót, étcsokoládét) és energiaitalokat a napi fáradtság enyhítésére. A hangulat kezelésének elősegítése érdekében növekszik azoknak a termékeknek a kínálata is, amelyek aromákat, energiát vagy pihentető gyógynövényeket tartalmaznak különböző prezentációkban, praktikus és vonzó formában. Brazília vagy a Karib-tenger partjain többek között ginzengről, guaranáról és guayusáról beszélnek.

Hiedelmek és ellentmondások. Az étrenddel kapcsolatos "igazságokat" megkérdőjelezik, és új mítoszok merülnek fel, például az állítólagos "fehér mérgek" ellen, mint az étrend új kockázati tényezői (liszt, só, cukor és még tejtermékek). Ebben a globálisan bővülő sorban olyan új szokások, divatok és beszédmódok jelennek meg, amelyek gyakran ellentmondanak az étkezés és a jobb életmód megoldásának, például a paleo diéta, a veganizmus, a fehérjetartalmú étrend vagy a gluténmentes. "A kockázat a fanatizmusba, az orvosi támogatás nélküli diétákba és az extrém étkezési gyakorlatokba esik" - figyelmeztetett Infobae Valeria Luski pszichológus, a Cormillot Klinika Gyermek és Ifjúság területének koordinátora. És azt javasolta, hogy konzultáljon táplálkozási szakemberekkel, mielőtt megkezdi a divatos diétát. "Nyaraláskor és a próbálkozás csábító gondolatával szemben kényelmes a mérsékelt étkezési magatartás követése, hogy ne kerülhessünk a túlsúly és az elhízás statisztikáiban megfigyelt végletekbe" - értettek egyet Luski és De Girolami.

Kevesebb idő alatt, de egészséges. Nyaraláskor is a ritmus megköveteli az időmegtakarítást, az energiatakarékosságot és az egészséges érzést. Előfordul, hogy vannak olyan turisztikai útvonalak, ahol kevés hely van a hivatalos étkezésekhez és egészséges harapnivalókhoz, csomagolt termékekhez és gyorséttermekhez. Ezzel a növekvő kereslettel szembesülve a gyorsétterem piacán olyan hasznos javaslatok kezdtek megjelenni, amelyek nem mondanak le a gyakorlatiasságról.

Az ügyfélre szabott. A táplálkozási előnyök szintén személyre szabottak. A profiltól, a hangulattól, a céltól (gyermekek, fiatalok, idősek) vagy a nők szépségvonalára koncentrálva. Nagy fejlődéssel az Egyesült Államokban, Európában és Japánban a nutricosmetics olyan termékeket (kozmetikai ételeket) és italokat (szépségitalokat) kínál, amelyek leküzdik például a bőr öregedését antioxidánsokkal, zöld teával, fehér teával, gyümölcs kivonattal, kollagénnel és vitaminokkal.