Írta: Jane E. Brody

infobae
(Grace Lam/NYT)

Mindig ezt gondoltam az emberi test nem éhgyomorra működött, hogy a böjtöt főként vallási okokból vagy politikai tiltakozásokból hajtották végre, és inkább egy megbízható energiaforrásra volt szükségünk, hogy szellemileg, érzelmileg és fizikailag optimálisan működhessünk.

Személyes tapasztalataim megerősítették ezt a koncepciót; amikor éhes vagyok, nem vagyok kedves ember másokkal szemben. Van még egy hivatalos angol neve is ennek a lelkiállapotnak, amelyet kutatások is megerősítettek: "Hangry", valami éhes.

Azonban a a közelmúltbeli lelkesedés a böjt iránt az egészségtudatos emberek körében, súly vagy hosszú élettartam, megnéztem a bizonyítékokat a potenciális előnyökre (és kockázatokra), amelyeket a kutatók intermittáló böjtnek neveznek. A népszerű étrendek között szerepel a napi kevés kalória fogyasztása, ha van ilyen, minden másnap vagy hetente többször, a napi böjtölés legalább 16 órán keresztül.

Egy ismerős, ötvenes éveiben járó férfi ezt állította körülbelül két hónap alatt öt és fél kilót fogyott az általa 7-11-es étrendnek köszönhetően: nem eszik semmit 19 óra és másnap 11 óra között, minden nap.

Szkeptikus voltam, de kiderült a kissé elhúzódó napi böjt gyakorlásának megvan a maga, lehetőleg legalább 16 órás. Mark P. Mattson, az Országos Öregedési Intézet és a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának idegtudósa elmagyarázta, hogy a máj raktározza a glükózt, amelyet a szervezet energiára használ fel, mielőtt a testzsír égetése felé fordulna.

"10-12 órát vesz igénybe a máj kalóriáinak fogyasztása, mielőtt egy anyagcsere-váltás bekövetkezne a tárolt zsír felhasználása érdekében- mondta Mattson. Étkezés után a glükózt energiára használják fel, a zsírt pedig a zsírszövetben tárolják, de a böjt alatt a glükóz kimerülése után a zsír lebontódik és energiaforrásként kerül felhasználásra.

Mondott a fogyni próbálók többségének arra kell törekednie, hogy 16 kalóriamentes órát teljesítsen, és hozzátette, hogy "ennek legegyszerűbb módja az, ha éjjel nyolckor abbahagyja az étkezést, másnap reggel kihagyja a reggelit, majd délben újra eszik". (A koffein-függők fekete kávét vagy cukrozatlan teát ihatnak ebéd előtt.) De ne számíts arra, hogy azonnal eredményeket fog látni; akár négy hétbe is beletelhet a hatások észrevétele - kommentálta.

Mattson és az öregedéssel foglalkozó intézet munkatársa, Rafael de Cabo nemrégiben áttekintették az időszakos koplalás egészségre, öregedésre és betegségekre gyakorolt ​​hatásait A New England Journal of Medicine.

Cikkét az a gyakori kérdés motiválta, amelyet a betegek feltesznek orvosuknak a böjt egészségi hatásairól. Tekintettel a táplálkozás korlátozott ismereteire, az orvosok gyakran nem tudnak tanácsot adni betegeiknek, Mattson kijelentette.

Noha számos újabb tanulmány értékelte az időszakos böjt hatását az emberekben, egyik sem hosszú távú, és a betegséggel kapcsolatos felfedezések túlnyomó többsége laboratóriumi állatokon végzett kutatásból származik. Például, az agyvérzés állatmodelljében az időszakosan etetett állatok kevesebb agykárosodást szenvedtek mert oxigén- és energiahiány miatt jobban képesek ellenállni a stressznek.

A kutatók arról számoltak be Más állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az időszakos éhgyomlás "fontos betegség-módosító hasznot" jelent a "krónikus betegségek széles körében, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és a neurodegeneratív betegségeket". Az embereken és az állatokon végzett vizsgálatok elemzése számos egészségügyi mutató javulását, valamint az öregedés és a betegség folyamatainak lassulását vagy visszafejlődését tárta fel.

Például az embereknél az időszakos böjtölésről szóló néhány tanulmány kiderítette ez javította a betegség olyan mutatóit, mint az inzulinrezisztencia, a vér lipidszintjének rendellenességei, magas vérnyomás és duzzanat, még a fogyástól függetlenül. A sclerosis multiplexben szenvedő betegeknél az időszakos böjt mindössze két hónap alatt csökkentette a tüneteket, egy baltimore-i kutatócsoport jelentése szerint 2018-ban.

Ha evolúciós értelemben gondolkodunk, mondta Mattson, a vad ragadozók böjtölve küzdenek zsákmányukért, és jobban felépülnek a sérülésekből. Emberi megfelelőjük (olyan emberek, akik lakoma vagy éhínségükben fejlődtek ki) nem élhették volna túl, hacsak a böjt nem nyújt némi védelmet.

"Emberi őseink nem ettek három nagy ételt rendszeres időközönként minden nap, a harapnivalók mellett, és nem ülő életet éltek ”- írták a kutatók. Az általuk elemzett tanulmányokból kiderült, hogy "a testrendszerek többsége, ha nem az összes, úgy reagál az időszakos böjtölésre, hogy a test elviselje vagy leküzdje a kihívást", majd visszatérjen a normális szintre.

Mattson elmagyarázta, hogy a böjt alatt a test kevés új fehérjét termel, Ez arra kényszeríti a sejteket, hogy fehérjéket nyerjenek nem esszenciális forrásokból, lebontsák őket, és aminosavak segítségével új fehérjéket állítsanak elő, amelyek nélkülözhetetlenek a túléléshez. Így evés után rengeteg új fehérje termelődik az agyban és másutt.

Ésszerű kérdés lenne: - Mennyire biztonságos az időszakos böjt?. Ha a zsírokat energiatermelésre használják, keton testeknek nevezett anyagokat állítanak elő, amelyek "számos olyan fehérje és molekula expresszióját és aktivitását szabályozzák, amelyekről ismert, hogy befolyásolják az egészséget és az öregedést" - áll a kutatók jelentésében. A ketózis, a savas ketonok felhalmozódása a vérben, olyan állapot, amelyet az Atkins-diéta, a ketogén és más szénhidrát-korlátozó étrend megpróbál elérni; Ha azonban a szélsőséges helyzetbe kerül, a ketózis károsíthatja a májat, a vesét, az agyat, és különösen veszélyes lehet különféle krónikus betegségekben, például cukorbetegségben vagy szívbetegségben szenvedők számára.

Egy másik fontos kérdés: - Mennyire praktikus az időszakos böjt?. Nem sok, főleg az első hetekben, vagy olyan emberek számára, akik nem tudják teljes mértékben ellenőrizni az étkezési idejüket.

„Sokan éhezést, ingerlékenységet és csökkent koncentrálóképességet tapasztalnak az élelmiszer-korlátozás időszakaiban ”- írták a kutatók. Hozzátették azonban, hogy ezek a mellékhatások általában egy hónapon belül elmúlnak.

Társadalmi szempontból az étkezési idők korlátozása, például az időszakos böjt nagyon korlátozó lehet. Mit válaszol a vacsora meghívására éjjel hét órakor, amikor ekkor kezdődik a böjtje?

Olyan emberek számára, akiknek ismert vagy rejtett hajlama van az étkezési rendellenességek kialakulására, a böjt lehet a tökéletes kiváltó tény, amit húszas éveim elején fedeztem fel. A súlyom kordában tartása érdekében a nap folyamán keveset vagy semmit sem ettem, de miután esténként ettem, már nem tudtam abbahagyni, és falatozási rendellenesség lettem.

A diéta eredményei a testén nagymértékben függenek az eddigi szokásoktól a harapnivalók és a folyadékbevitel tekintetében, valamint az ételek típusától és mennyiségétől, amelyet elfogyasztott azokban az órákban, amikor nem böjtöl. Annak tudatában, hogy egy bizonyos időszak alatt egyáltalán nem ehet semmit, néhány ember arra késztetheti magát, amire kedve van a beviteli időszak alatt tápértékétől függetlenül.

Mattson figyelmeztette az időszakos fogyókúrázókat „Egyél egészséges ételeket, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, az egészséges zsírokat és a fehérjét, korlátozza a telített zsír bevitelét, és kerülje a cukrot és a finomított szénhidrátokat. És hogy a böjt napján jól hidratáltnak kell maradniuk ”. Azt is javasolta, hogy fokozatosan csökkentse a korlátozott bevitel óráit és napjait, valamint az éhomi napokon elfogyasztott kalóriák számát négy hónap alatt.

Jane Brody szkeptikus volt, de szerinte mondható valami a napi böjtről, lehetőleg legalább 16 órán át tartó böjtről. (Grace Lam/The New York Times)