A zsírok szobahőmérsékleten szilárd trigliceridek, folyadékokban is megtalálhatjuk őket, amelyeket olajoknak nevezünk. Fő céljuk energiát biztosítani számunkra, de sok más dolgot is szolgálnak, ami teljesen nélkülözhetetlen makrotápanyag az életünk számára.

Az örök kérdéseket, amelyeket évtizedek óta feltettünk magunknak, de amelyeket korábban nem tettünk fel. A zsírok károsak az egészségre? Hagyjam abba a zsírevést A testemben található összes felhalmozódás a zsír miatt van?.

Az emberiség folyamán mindenféle zsírt fogyasztottunk, és bebizonyosodott, hogy nem éppen emiatt a fogyasztás miatt az ősök emberei szív- és érrendszeri betegségekben haltak meg, ez több. Aki kétségbe vonja, hogy ez gyakoribb szívvel kapcsolatos haláleset halálok ma?.

érrendszeri betegségekhez
,

Ebben a cikkben megértetjük veled, hogy csak a zsírok megfelelő felhasználására van szükség ahhoz, hogy "hihetetlenül egészséges tápanyag" legyen, és nem csak ez, hanem elengedhetetlen.

Az emberi test rendelkezik enzimekkel ezeknek a zsíroknak a lebontására, és azon kívül, hogy számos előnye van az egészségre, a bőrre és a hajra, segíti a vitaminok felszívódását és valami nagyon fontosat is, a testhőmérséklet fenntartásában.

Rossz nyilvánossága ellenére, különösen a 60-as évek első tanulmányai óta, sok szakember számára a zsírok annyira fontosak, hogy a napi elfogyasztott energiánk 50% -át vagy 60% -át el kell töltenie, csökkentve a szénhidrátokat.

A zsírok típusától függően ezek többé-kevésbé egészségesek lehetnek, elengedhetetlenek az étrendünkben vagy a szervezetünk foglalkozásában.

Megkülönböztetjük az egészséges és az egészségtelen zsírokat, hogy ne keveredjünk bele, mivel ha megkülönböztetünk telített és telítetlen zsírokat, akkor ahhoz a hibához vezethetünk, hogy például "minden jó vagy rossz" gondolkodik.;

Tudta, hogy az anyatej 80% -ban telített zsír, és mégis ez a legjobb táplálék táplálék a csecsemők táplálásához? Tudta, hogy a kókuszolaj telített zsír, és mégis olyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a test számára, amelyeket más étel nem adhat nekünk?.

Egészséges zsírok

  • Omega 3 (hal, kagyló ...)
  • Omega 6 (húsok, diófélék ...)
  • Omega 9 (olívaolaj, avokádó ...)

Egészségtelen zsírok

  • Növényi olajok (napraforgó, len, szója, pálma)
  • Transzzsírok (pizzák, hamburgerek, sütemények ...)

Zsír és hőmérséklet

Ez a szakasz közvetlenül az olajokra és a főzésre vonatkozik. Miért nem ajánlott a sült ételek a diétákban?

Nagyon könnyű, ha az olajokat felmelegítik, elveszítik nyers állapotukban rejlő előnyeiket, és vannak olyan olajok, amelyek jobban ellenállnak a hőmérsékletnek, mint mások, ezért meg kell különböztetnünk a "főzéshez jót és rosszat". Figyelembe véve, hogy mindig kerülje a sült ételeket, és tegyen sült, főtt és grillezett ételekre.

Rossz: A fent nevezett növényi olajok, például napraforgó, szója vagy pálma.

Jó: Olívaolaj, alacsony hőmérsékleten, kókuszolaj, amely a legellenállóbb a magas hőmérsékleten történő sütéshez. Ibériai zsír vagy vaj. Ez utóbbi csak hús főzéséhez, például más olaj hozzáadása nélkül grillezve, ugyanazzal az állati zsírral történő főzéshez.

Ne felejtsük el, hogy ezek közül az olajok közül néhány (egyesek korábban, mások pedig utána) nagyon károsak lehetnek az egészségre, magas hőmérsékleten lebomolva szerkezetét, vegyi anyagokat és rákkeltő részecskéket szabadítva fel.

Zsírok és koleszterin

A koleszterin közvetlenül kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségekhez, és semmi sem áll távolabb a valóságtól, vannak olyan zsírok, amelyek növelhetik az LDL (rossz koleszterin) szintjét, például az előző szakaszokban leírtak, "egészségtelen zsírok", de van olyan HDL (jó koleszterinszint is), amely hat kedvező módon ugyanazokhoz a szív- és érrendszeri betegségekhez, valamint antibiotikumként hatnak mások számára. Ez a jó koleszterin az, hogy növelni kell az "egészséges zsírok" ételeivel.

Zsírok és sport

Bizonyított, és bár sok nagy teljesítményű sportoló még vitathatná, hogy a test "megszokásával" a glikogén helyett a zsírlerakódások használatára (ez a folyamat, amelyben egy másik bejegyzésben fogok beszélni) a teljesítmény sokkal magasabb, különösen sport «állóképesség».

Kövér és elhízás

Valamit, ami számomra sem lehet összefüggésben.

Az elhízásnak összefüggésben kell lennie a mozgásszegény életmóddal és a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztásával.

A zsírok 9 kalóriát fogyasztanak elfogyasztott grammonként (pontosan ugyanannyit, mint a szénhidrátok).

Ha magas szénhidrátfogyasztást és testmozgást fogyasztunk, testünk energiaként felhasználja a glikogént (ezt már a szénhidrátokról szóló bejegyzésben kifejtettük), amíg ez a lerakódásokkal véget nem ér, és a test energiaként elkezdi használni a keton testeket, amelyeket zsírraktárakból hoz létre.

Amint azt a sport rovatban említettem, ha testünk képes a zsírt használni elsődleges üzemanyagként, akkor azok a zsírlerakódások, amelyek nálunk vannak, mindig kevesebbek lesznek. A testben a zsír mennyisége sokkal nagyobb, mint bármely más lerakódás, például a glikogén, ezért nagy intenzitású és erős sportokhoz, szénhidrát- és hosszútávú sportokhoz és időhöz, zsírhoz ajánlott.

Ezért a zsírbevitel nem kapcsolódik az elhízáshoz, sőt, sok szakember tanácsot ad a fogyás érdekében.

Következtetés

Az egészséges zsírtartalmú helyes étrend jelentősen javítja egészségünket és sportteljesítményünket.

  • Használjon bőségesen olyan ételeket, mint a nyers olívaolaj, avokádó, dió vagy mozgásban lévő állatok húsa, valamint a hal és a kagyló. (ne feledje, hogy kalóriatartalmú ételek).
  • Mindenáron kerülje a feldolgozott ételeket, a növényi olajokat.
  • Kerülje a túl zsíros húsokat.
  • Főzés egészséges módszerekkel, például főzve, grillezve vagy sütve.

Készen állsz az egészségtelen mítoszok lebontására? Készen áll az étrend megváltoztatására? Készen áll arra, hogy vigyázzon magára?