Azok számára, akik szeretik a fűszeres ételeket, nincs semmi finomabb, mint a chili, és amikor sok van a receptben, kiderül, hogy igazi ünnep!
Mire jó az abház adjika az élességen kívül? Természetesen az íze és a recept elrontásának képtelensége.
Szóval, elkezdtük a télre felhalmozni az adzhika tüzes változatát a legbátrabbak számára. By the way, ne felejtsd el, minden adzhika kicsit más lesz. Végül is attól függ, ki szokott főzni. Az adzhikának sokféle lehetősége van, valaki diót ad hozzá, valaki sósabban szereti. És minden recept helyes, de bemutatjuk Önnek a leghitelesebbeket, a Solar Abazia-2016-ból. 
Válassza ki a receptjét
Muszáj lesz
- 450–500 gramm chili
- 300–400 gramm fokhagyma
- 60–75 gramm friss zöldség:
- • bazsalikom (jobb, mint a lila)
- • Koriander (helyettesíthető koriandermaggal)
- • kapor
- • petrezselyem
- 2-3 evőkanál só (nem csúszik)
- Figyelem, só, szükség van egy nagy vagy közepes méretű, és szükségszerűen jódozott.
- Edények
- - Zöldség- és zöldségtartályok.
- - húsdaráló vagy turmixgép
- - eldobható kesztyű (ha nagyon forró chili)
- -kapacitás fedéllel (nem alumínium)
- hordozható üvegek
- -rétegek
Öblítse le az összes zöldséget, törölje szárazra egy törülközőt. Ha a zöldeknek nagyon kemény vágásai vannak, vágás nélkül vágjuk le őket.
Öblítse le a chilit a porból, óvatosan csavarja le a farkát, anélkül, hogy károsítaná a paprikát.
A paprika vágása nem szükséges, a magoknak bent kell maradniuk. Hámozzuk meg a fokhagymás filmeket, mérjük meg. Mérje meg a szükséges sót és koriandert, ha használja. Ezért minden összetevő készen áll, marad, hogy egyetlen masszává egyesüljön.
Görgesse végig a húsdarálót felváltva borssal, fokhagymával és zöldségekkel. Sózzuk a húsdarálót és a serpenyőt is. Az eredmény egy vöröses zöld tömeg, amelyben a bors magjai jól láthatók. Ha van turmixgép, akkor meg is törheti a tömegüket, de a bors csontjainak szükségszerűen érezniük kell. Mi az adzhika chilis mag nélkül? Ha nincs turmixgép, 2 vagy 3 alkalommal lapozhat a húsdarálón. Ha a kéz bőre nagyon érzékeny, használjon eldobható kesztyűt.
A tészta sűrű, és a zöld levének köszönhetően látható folyadék látható. Hagyja a fermentációs keveréket az asztalon 3 napig. Az erjedés során a tésztát széttartott fedéllel és szobahőmérsékleten tároljuk. Naponta kétszer nagy felhajtás. Ez idő alatt a folyadék egy része elpárolog, és a tészta sűrűbbé válik. Az erjedés után az adzsikát kis üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.
Ha a kéz bőre érzékeny, mindenképpen vékony kesztyűt viseljen.
A koriander adjikához adható borsóval, komló-suneli, dióval vagy darált mogyoróval, szárított zirával.
Ha valaki szereti a különösen éles adzsikát, a paprikamagokat kivonják, megszárítják és porrá zúzzák, majd ilyen módon hozzáadják az adzsikához.
- Adjika