A mai recept az, amit el akarsz mondani, mert ismerősek, leülni az asztalra és megosztani a boldog pillanatokat. És ez az, hogy a legegyszerűbb receptek egyesítik a legjobban, az elkészítésük egyszerű és egyszerű receptek, amelyeket egy jó beszélgetés, egy pohár bor, mosoly és barátok kísérhetnek el. A mai napok Abuelából származnak, tehát nem tartozik kudarcba, Fernando barátunk, Abuela María részéről.
Mindig elkészítjük a zsemlemorzsa receptjét, ahogy az egész életemben a házamban történt. Könnyűek, de mint minden hagyományos receptet, néhányszor meg kell főzni őket, hogy lássa.
Ez a recept Jaén-től származik, a Peal de Becerro-tól, ahonnan Fernando Ortega családja származik, az I Love Oil 2.0 partnerünk, az extra szűz olívaolaj online értékesítésének gondolata ebben a nehéz időszakban.
Ha megnézi a nemrégiben a Google + -on megosztott lépésről lépésre megjelenő albumot, láthatja, hogy ez a recept hagyománnyá válik, amikor összejönünk. Több fotó, több konyha. Nem számít hol van, egy jó morzsalemez csatlakozik hozzánk.
És azt mondtam neked, hogy Jaénből származik, és jellemző Spanyolország délkeleti részén, és bár teljesen más, mint a miénk, szeretjük. Mint mindig a spanyol konyhában, ugyanazt a receptet minden területen annyira másképp készítik el, hogy ami igazán fontos, az a barátság, amely összeköti Önt, amikor élvezik. Remélem, hogy ugyanúgy tetszik, mint mi.
BÚZA SZEMOLA MORZSÁK
Hozzávalók - 5 adagra:
500 g búzadara
10 fokhagyma
2 paprika
2 kolbász
3 szalonnacsík
1/2 liter vizet
300 ml extra szűz olívaolaj
Só
Elkészítési idő: 55 perc
készítmény:
A búzadara egy "durva liszt", amelyet úgy kell meghatározni, hogy megértsék egymást. Finomíthatja a lisztet, hogy fehér és finom legyen, vagy ehelyett beszerezheti azt a búzadarát, amely nem éri el a teljes finomítási folyamatot, és kissé sárgás színű, a gabona színét fenntartja.
Azokon a területeken, ahol ez a fajta morzsa elkészül, "morzsákért különleges" búzadarát árulnak, bár úgy gondolom, hogy tökéletesen megfelelnek a normál búzadarának. Minden kipróbálandó.
Az elkészítést azzal kezdjük, hogy rengeteg extra szűz olívaolajat teszünk egy mély serpenyőbe. Ehhez a mennyiséghez 24 cm átmérőjű és legalább 8-10 cm magas serpenyőre van szükség.
Kb. 2 cm-re pirítjuk a darabokra vágott paprikát. Fenntartjuk
A szalonnát és a chorizókat vágjuk nem túl vastag szeletekre, pár centiméteres darabokra. Megsütjük és eltávolítjuk.
A megpucolt és szeletekre vágott fokhagymát megsütjük, amit aranybarnára eltávolítjuk. Foglalunk is.
Ugyanabban a serpenyőben és ugyanazzal az olajjal folytatjuk a morzsák elkészítését.
Fél liter vizet - fél kg búzadara mennyiségét - adunk a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne égesse meg magát, mivel az olaj ki tud ugrani. Amikor forrni kezd, adunk hozzá egy jó csipet sót. Mint egy teáskanál desszertnek. Óvakodjon az elmúlástól, hogy a sós morzsákat senki sem eheti meg.
Közvetlenül hozzáadjuk a búzadarát, és csak addig kell mozognunk, amíg lazák és kissé aranyszínűek nem lesznek. Folyamatosan mozogunk, hogy minden nedvességet elveszítsenek, és ne tapadjanak a serpenyő aljára. Körülbelül 25 percre lesz szükség legalább.
Amikor azt látjuk, hogy szinte teljesen lazák, adjuk hozzá a többi megsütött hozzávalót és alaposan keverjük össze.
A morzsák kísérete
Területtől függ, kísérik őket, amit jelölünk, például sült chorizo és szalonna, fokhagyma és bors. De vannak olyan területek is, ahol jellemzően gyümölcsöt, főleg szőlőt és dinnyét kísérő migákat fogyasztanak.
És nagyon jellemző, hogy sózott halakkal kísérik, például sózott szardínia vagy ugyanaz a tőkehal, amelyből kissé kiküszöböli a sózást. Ha ezekkel az összetevőkkel kíséri, akkor különösen óvatosnak kell lennie a készítményben lévő sóval.
Remélem, ugyanúgy fel tudja készíteni és élvezni őket, mint mi. Pepacooks