koronavírus idején

Írta:/Fotók: * 2020. május 12

Köztudott, hogy a jó táplálkozás és a rendszeres testmozgás alapvető elemei a jó egészségnek, olyan tények, amelyek különös jelentőséget kapnak, és nagyobb erőfeszítéseket és elhivatottságot igényelnek, amikor olyan helyzetbe kerülnek, mint a koronavírus-járvány.

A karantén napjainkban kulcsfontosságú a megfelelő és kiegyensúlyozott étrend fogyasztása, a folyadékpótlás, annak ismerete, hogy mely termékek segítenek az immunrendszer erősítésében, valamint az élelmiszerek kezelésének és megszentelésének szempontjai. Ezért Gabriela Lizana, a Viña del Mar központú Universidad de Las Américas táplálkozási és dietetikai karrierjének igazgatója ad néhány ajánlást, amelyeket ebben az időszakban a gyakorlatban alkalmazni kell.

TÁPLÁSI SZOKÁSOK

food

KEZELÉS ÉS SZANITIZÁLÁS

Az akadémikus tisztázza, hogy bár a chilei Élelmiszerbiztonsági és Minőségügyi Ügynökség (ACHIPIA) arról számolt be, hogy még mindig nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszer a koronavírus átviteli útvonala, néhány higiénés intézkedés alkalmazható bennük.

• A fertőtlenítéshez a legmegfelelőbb hígított klór, 5 cm3 klór használata egy liter vízhez. Ezzel a megoldással a csomagolt ételeket permetezheti, mielőtt azokat a kamrában tárolná.
• A gyümölcsök és zöldségek is fertőtleníthetők, ha 10 percig hasonló oldatban áztatják őket. Ezután tárolás előtt nagyon jól le kell öblíteni és szárítani, ügyelve arra, hogy a lehető legtávolabb legyenek egymástól, hogy ne gyorsítsák fel az érési folyamatot.
• Bármely étel kezelése, tárolása vagy főzése előtt mindig nagyon jól meg kell mosni a kezét.
• A konyhai eszközöket, például a vágódeszkákat, késeket, edényeket használat előtt meg kell mosni, még akkor is, ha azokat tisztán tartották.
• A talajszinten növekvő zöldségek előkészítése előtt ajánlatos 10-20 percig ivóvízben áztatni, majd öblíteni (nem feltétlenül szükséges klór vagy fertőtlenítő oldat hozzáadása).
• A gyümölcsöket fogyasztásuk előtt is nagyon meg kell mosni (10 percig áztatni), különösen, ha a héjjal fogyasztják, ahol a legmagasabb a rosttartalom.

MEGERŐSÍTENI AZ IMMUN RENDSZERET

• Az étrendben állandó intézkedésként olyan ételeket részesítsen előnyben, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez.
• Előnyben részesítse az antioxidánsokban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag ételeket, mint például a narancs, bogyók, alma, szilva, brokkoli, karfiol, paradicsom, fokhagyma, sárgarépa, hagyma, spenót, paprika és mángold.
• Egyél C-vitamint (paprika, kivi, narancs, grapefruit), A-vitamint (sárgarépa) és E-vitamint (lipidek, diófélék, magvak) tartalmazó ételeket.
• Ha a zöldségeket nyersen fogyasztják, a tisztítási folyamatnak szigorúnak kell lennie, ellenkező esetben ajánlott főzni, mivel a vírusok érzékenyek a 70–75 ° C feletti hőmérsékletre