Spray olaj, egy alternatíva
az egészségügyi ellátáshoz

alternatívája

  • A szokások megváltoztatásával elkerülhető a túlsúly
  • A sült étel egészségügyi kockázatot jelent
  • A mediterrán étrend jó választás az elhízás és a túlsúly ellen

Készítette: Mario Torres Jimйnez *

Mexikóváros, 2011. április. Csak azáltal, hogy megváltoztatja a folyékony olaj használatát az aeroszol formátumhoz, egy személy akár egy kilogrammot is elkerülhet az étrendjében - magyarázta Patricia Savino Lloreda, a táplálkozási szakember és a nemzetközi előadó a Diabetes Világkiállítás-csúcstalálkozója keretében, az Elhízás Táplálkozási és szív- és érrendszeri problémák, amelyekre április 1-én, 2-án és 3-án került sor a mexikói WTC-n.

Széles körű klinikai tapasztalattal és a világ különböző táplálkozási szövetségeinek tagjával Savino rámutatott, hogy a sült ételek kalóriatartalmukat az elnyelt olaj térfogata növeli. Kifejtette, hogy egy 150 grammos főtt burgonya 150 kilokalóriát tartalmaz és zsírmentes; Ha azonban a burgonyát megsütik, annak tulajdonságai és tulajdonságai drámai módon átalakulnak: 450 kilokalória és 33 gramm telített zsír.

A professzor szerint míg egy teáskanál olaj összesen 45 kilokalóriát képvisel, a PAM®-hez hasonló, két másodperces lövés csak 14,4 kilokalorint, azaz 60% -kal kevesebb kalóriatartalmat tartalmaz. Ennek észrevehető hatása van minden egyes ételre, amelyet a spray-olaj formátum segítségével főznek.

A kevés telített zsírtartalmú étrend fogyasztására vonatkozó döntés előnyös azoknak az egészségnek, akik egyszerű és gyakorlati változtatásokat választanak szokásaikban - mutat rá Savino Lloreda, aki rámutat, hogy a telített zsírsavtartalmú étrend csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét, következésképpen csökkenti a szív- és érrendszeri szívroham kockázatát.

Megmagyarázva, hogy minden fogyasztónak döntési joga van, Savino Lloreda arra kérte a résztvevőket, hogy legyenek nagyon figyelmesek a termékcímkék tartalmára, ne tévesszék meg őket reklámozással, és korlátozzák az állati zsírok főzéshez való felhasználását, mivel ezek a leginkább károsak magas telített zsírsavtartalma miatt.

A konyha lehetőségeként a szakember a növényi eredetű olajokra hivatkozott, mivel alacsony a telített zsírsavtartalmuk, kiváló a jó zsírok (egyszeresen telítetlen), valamint olyan hasznos zsírsavak, mint az omega 3 és az omega 6. kiemelkednek-e a repceolaj és az olívaolaj, amelyek a szervezet számára a legjobb zsírtartalommal rendelkeznek.

A zsírfogyasztás csökkenése mellett Patricia Savino Lloreda arra figyelmeztetett, hogy csak a szokások megváltozása segítheti az embert egészséges fogyásban. Emiatt mediterrán étrendet ajánlott, amelyben a telített zsírok fogyasztásának csökkentése mellett a gyümölcsök, zöldségek, csirke, hal, rost és a repce- és olajfák fogyasztását részesítik előnyben.

A szakember felszólította az élelmiszeripart és a kormányt is, hogy egyesítsék erőiket és értsék meg, hogy az egészségügy az egész társadalom egészét érintő kérdés, ezért olyan átfogó programokat kell kidolgozni, amelyek az emberi egészség javát szolgálják, és a túlsúly és az elhízás felszámolásához vezetnek, amelyek a súlyos szövődményekkel járó krónikus nem fertőző betegségekben szenvedő lakosság.

Végül Savino Lloreda néhány fontos üzenetet hagyott közönségének: Élvezze ételeit és fogyasszon kevesebbet; kerülje a túlméretezett adagokat; a tányérján a fele gyümölcs és zöldség legyen; váltson alacsony zsírtartalmú (vagy szabad) tejre és sajtokra; kerülje a sült ételeket és csökkentse a készítmények zsírfogyasztását; ne tegyen sót az asztalra; kerülje a szódát, gyümölcsleveket és édesített italokat, és mindig inkább vizet igyon.

Az elmélettől a gyakorlatig

A PAM® receptet javasol Patricia Savino tanításainak gyakorlásához néhány „burgonyával töltött tojásos enchiladával”. Ez egy recept 4 fő számára, és elkészítése csak 35 percet vesz igénybe.

Hozzávalók

A szószhoz:

  • 6 zöld paradicsom
  • Ѕ darab fehér hagyma
  • 4 ág koriander
  • 5 darab chile morita
  • 1 lövés PAM® Original (1 teáskanál olaj)

A töltelékhez

  • 2 db főtt burgonya
  • 1 lövés PAM® Original (2 teáskanál olaj)
  • Ѕ csésze fehér hagyma csíkokra vágva
  • ј csésze epazote apróra vágva

Az enchiladák esetében:

  • 4 db tojás
  • 4 tiszta
  • Ѕ csésze sovány tej
  • Só és fekete bors

Eljárás

  1. A mártáshoz az összes hozzávalót 5 percig forraljuk.
  2. Tökéletesen keverjük össze. Csepegtessen egy edényt a PAM® Original segítségével, és tegye bele a turmixot.
  3. 3 percig főzzük alacsony lángon, fűszerezzük és tartalékoljuk.
  4. A töltelékhez vágjuk kockákra a burgonyát.
  5. Permetezzen egy serpenyőt PAM® Original-szal, párolja meg a hagymát.
  6. Hozzáadjuk a burgonyát, és közepes lángon aranybarnára főzzük. Adja hozzá az epazotát, és vegye le a tűzről. felcsigázni.
  7. Az enchiladákhoz keverje össze a tojást, a fehérjét és a tejet. Fűszerezés.
  8. Permetezzünk egy teflon serpenyőt PAM® Original-szal, és főzzük az előző keverék egy részét, hogy omlettet kapjunk.
  9. Fordítsa meg, hogy mindkét oldalon főzzen. Folytassa a keverék többi részével.
  10. Tálaláshoz töltsük meg az omlettet úgy, mintha kukoricatortillák lennének, a burgonya keverékkel.
  11. Négy lemezre terítve; tálaláskor megkenjük a zöld paradicsommártással.

Tápanyag-információ

Szakács megjegyzése

Amikor tojást főzni megy, adjon hozzá egy kevés tejet a nyers készítményhez; Ezáltal a tojás bolyhos lesz, és jobb az íze, valamint az étele is hozamosabb lesz.

Hozzászólás: nutrуloga

Ha a receptben sovány tejet használ, akkor a zsír több mint 50% -a csökken, mintha teljes tejet használna.

ЎA PAM® segítségével egészséges életmódot érhet el!

Mario Torres Jiménez
Burson-Marsteller Mexikó
Márkakommunikációs gyakorlat

Szeretnénk tudni, hogy milyen témákat szeretne megtalálni ebben a szakaszban. Írjon nekünk.

Ebben a részben:

  • Cikkek
  • Alapvető pontok
  • Ekvivalencia táblázatok
    (étel)
  • Ideális súlytáblák
  • Receptek