A természetben végtelen sokféle elem létezik, amelyek különböző célokra felhasználhatók, amelyek közül az egyik agar-agar többféle terápiás és kulináris előnye miatt.
A agar-agar eredetű japán települése van, és etimológiailag a szó malájból származik és jelentése "tengeri moszat". Ezt a csodálatos természetes szilárdítót íztelennek és színtelennek írják le. Ez azonban a gazdag vasforrás és a magnézium.
Mi az agar agar?
Egy természetes zselésítő anyag amelyet algákból nyernek ki, nevezetesen a dél-afrikai vizeken őshonos vörös alga Gelidiumból. Ezen túlmenően ez az elem beszerezhető egy másik nagyfajta algából, de amelynek hatékonysága alacsonyabb, ezen a listán belül megtalálhatók többek között az Euchema, a Ceramiun, a Gigartína.
Az agar-agar vonzereje folyadék felszívódásának képessége, mert körülbelül 200-300-szorosa lehet a tömegének. Csak néhány gramm agar-agar nagy közegben történő vízzel történő felvétele kemény és szilárd zselatint eredményez. Hasonlóképpen, ennek az anyagnak az optimális gélesedési hőmérséklete 35 ° C és 43 ° C között van, és olvadáspontja 85 ° C.
Agar-Agar tulajdonságok
Mivel az agar-agar természetes anyag, számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik, amelyek pozitív hatással vannak a testre, közülük néhány:
A gasztrointesztinális szinten hat
Emésztési tulajdonságokkal rendelkezik, mert segíti a béltranzit a gyomor és a belek maradék komponenseinek eldobása.
A székrekedés ellenőrzése
A rost erős tápanyag, amely nagy mennyiségben található meg a növényi eredetű élelmiszerekben. Az agar-agar rostokban gazdag, amely a bélműködés javításával segít megelőzni a székrekedést.
Szabályozza a koleszterin és a triglicerid szintjét
Tisztító tulajdonsága megakadályozza ezen tápanyagok feleslegének szivárgását a vérbe, ezáltal csökkentve a szintet.
Szabályozza a plazma cukorszintjét
Ugyanazon tisztító tulajdonság miatt az agar-agar lehetővé teszi, hogy a cukor ne szívódjon feleslegben, ami a csökkent vérszintben tükröződik.
Nagy a kielégítő erő
A nagy mennyiségű folyadék, amelyet felszív, tökéletes kombináció az étkezési tervhez fogyás, mivel kalóriabevitele alacsony.
Ezenkívül az agar-agar fontos ásványi anyagokat tartalmaz a test megfelelő működéséhez, kalcium, vas, magnézium, jód, foszfor, kálium, nátrium és más ásványi anyagok forrása.
Az agar agar tápértéke
| Kalória vagy energia | 164 kcal |
| Nátrium | 800 mg |
| Kalcium | 100 mg |
| Fehérje | 0,4 gr |
| Rost | 79,4 gr |
| mérkőzés | 20,7 mg |
| Vas | 31 mg |
Az agar-agar fogyasztásának előnyei
Az agar-agarból számos előny származhat, mivel ez 100% -ban természetes anyag, íme néhány:
- Rostokat tartalmaz amelyek javítják az élelmiszerek átjutását a belekben.
- A rost, ha valamilyen folyadékkal érintkezik, megnöveli méretét, ami előnyös a fogyást célzó étrendekben.
- Egy természetes hashajtó, Emiatt napi 10 grammnál nagyobb fogyasztás nem ajánlott.
- Az oldható rostoknak köszönhetően csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet.
- A gasztronómiában nemes előnyeit a pékség, a fagylaltozók és más területek termékei tükrözik az étel gélesítésére.
- Telített ételnek tekinthető, ezért diétákban ajánlott.
- Az Agar jódot tartalmaz, ezért élelmiszer ideális hypothyreosisban szenvedőknek, mert a jód a pajzsmirigy megfelelő működéséért felelős ásványi anyag.
- Segít a csontok összetételének javításában, mivel bőségesen tartalmaz nyomelemeket. Az agar-agar fogyasztása javíthatja az ízületi gyulladásban, csontritkulásban szenvedő, idősebb felnőttek, terhes vagy szoptató nők egészségi állapotát.
Előnyök tömítőanyagként
Agar-agar a stabilitás biztosítására és az anyagok megszilárdítására szolgál. Tulajdonsága, hogy folyadékokat szilárd keverékekké alakít, ideálissá teszi különböző területeken történő felhasználásra, például kulinárisban édes és sós receptek készítéséhez, mivel nem változtatja meg más ételek ízét vagy színét.
Az egészségügyi területen ezt az anyagot mint a kellemetlen érzés alternatív kezelése az emésztőrendszer. Hasonlóképpen, a szépség terén is alkotóelemként szolgál az arckrémek, sminklemosók, hidratálók, olajok és más kozmetikai termékek elkészítésében.
Az Agar-Agar használatának módjai
Ennek a természetes szilárdítónak a használatához csak hozzá kell adnia egy kis agar-agart a folyadékhoz, amelyet be akar sűríteni vagy megkeményíteni, például vizet, vadat, húslevest, gyümölcslevet.
Ha zselatinosabb állagot szeretne, az agar-agart bele kell önteni a forrásban lévő folyadékba, néhány percig keverni kell, és pihenni kell. Ha nem akarja másképpen teljesen megszilárdulni, akkor nem szükséges forralni a keveréket. Fontos megjegyezni, hogy a megszerzett textúra a mennyiségű agar-agar és az előkészítés alatti hőmérséklet.
Hány grammot kell használni literenként?
A az agar-agar szilárdítószer nagyon erős, ezért óvatosan kell kezelni, hogy az előkészületek megfelelőek legyenek. Célszerű ismerni a következő javaslatokat:
- 1,6 gramm nagyon puha állagú.
- 3 gramm szilárdabb állagú.
- 10 vagy több gramm kemény állagú.
- A lucerna tulajdonságai, előnyei, ellenjavallatai és hogyan kell bevenni
- KOMBU Alga •• ᐅ Tulajdonságok • Előnyök • Ellenjavallatok ◁
- A kelkáposzta 10 tulajdonsága és előnye! Felhasználások és receptek
- CILANTRO »TULAJDONSÁGOK, ELŐNYÖK ÉS HASZNÁLATOK
- Az organikus Aloe Vera tulajdonságai, felhasználása és előnyei