Hozzávalók 5 fő számára:

kalóriatartalmú

900g szürke tőkehal, 1/2 kg borotvakagyló

1 pohár halleves

2 gerezd fokhagyma, petrezselyem, bors, ánizslikőr

1/2 citrom reszelt és kinyomkodott

liszt, olívaolaj

1 evőkanál szójaszósz

Finom só, durva só

1- Tisztítsa meg a borotvákat 30 percig durva sóval ellátott vízben. Készítsen mártást petrezselyem, két gerezd fokhagyma, fél citrom levének és héjának felverésével; keverjük össze és adjunk hozzá két evőkanál ánizsot, szójababot, borsot és olajat. Fenntartjuk a filmmel letöltött hűtőszekrényben.

két- Mossa meg a szürke tőkehalat a grijo alatt szárítsa meg és vágja medalionokká. Sózzuk, borsozzuk, és a tőkehal medalionokat olajjal megpirítjuk a tűz fölött.

3- Engedje le a borotvákat és olívaolajjal ellátott serpenyőben elkészítjük őket. Adja hozzá a vinegrettet, amikor kinyílik, és keverje néhány másodpercig.

4- A medvehagymát apróra vágjuk és megpirítjuk egy másik serpenyőben olajjal. Amikor elkezdett színeződni, adjuk hozzá a gombákat, egy evőkanál lisztet, és kevergetve főzzük két percig. Öntsön bele néhány húslevest, kóstolja meg és sózza, borsozza. Pároljuk négy percig, és turmixoljuk, amíg finom szószt nem kapunk.

5.- Tálald a hekket a borotvakagylóval, párolt burgonyával (opcionális) és szószos csónakban a gombamártással.