A fogyás egyik legcsodálatosabb terméke, amellyel az utóbbi időben találkoztam, a CiaoCarb Low Carb tészta. Különböző fehérjékből készült CiaoCarb Stortini Thin Noodles-jével már 2016 közepén történő értékesítésük pillanatában felkeltettem a figyelmemet. Az egyik dolog, ami a fehérje alapú tésztában érdekelt leginkább, hogy megtartja-e ugyanazokat a tulajdonságokat, mint a hagyományos tészta szénhidrátokból. Például azonos textúrájúak lennének? Kóstolnák ugyanezt? Tudnának koccintani?
Lényegében ezek a tészták fehérje tészta formában, nem pedig por formában. Nem meglepő, hogy ezen tészták minden 50 g-os adagjára 30 gramm fehérje van különféle forrásokból (tojás, tej, glutén, borsó és szója), és csak 11 gramm szénhidrát van, amelyből 4 gramm rost, tehát a nettó szénhidrát-bevitel 7g adagonként, csak 0,4% cukorral. Ha összehasonlítjuk a normál tésztával, amely általában 80% vagy annál gyorsabb asszimilációs szénhidrát, ezek az értékek valóban látványosak.
A többieknél sokkal kielégítőbbek és táplálóbbak, mint a hagyományos tészták, ezért figyelembe kell venni, hogy az adagoknak sokkal kisebbeknek kell lenniük 🙂 Az én esetemben 50 gramm több, mint elég, még akkor is, ha úgy gondolom, hogy nem minden fehérje Asszimilálható, mivel nálunk is van lazac és garnélarák a hozzájuk tartozó fehérjeszerkezettel.