Ezekben a forró napokban nincs semmi helyreállítóbb, mint egy sör, és amikor a nyár és ez az elem egybeesik, van egy olyan téma, amelyről óhatatlanul beszélni kell: a búzasör. Ez az ital talán az egyik félreértett dolog a maláta világában, az összes általa kiváltott kérdés ellenére: egészségesebb-e? Miért tűnik felhősnek? Csak nyáron szabad bevenni? Kell benne citrom és koriander? egy ale vagy egy világos? Mindezek a kétségek hamarosan megtisztulnak.

beszélgetéshez

Rendszertanóra

A legalapvetőbb és legegyszerűbb fogalma szerint a búzasör minden olyan sör, amely legalább ötven százalék búzát tartalmaz. A fennmaradó százalék - az elvárásoknak megfelelően - árpa. Szinte az összes kihagyja a szűrést. Erre azonban nincs szükség. Ezen alap után más tényezőket is figyelembe kell venni, például a gyártási folyamatot és az eredetet. Innen négy öt fő kategóriát kapunk:

Weissbier

Witbier

Lambic sör

Ez a belga ital nagyon különös, mert a legtöbb sörrel ellentétben - amelyeket gondosan válogatott élesztőkkel erjesztenek - a Senne folyó őshonos vadélesztőivel és baktériumokkal dolgoznak. Az eredmény egy száraz ital, amelyet könnyen össze lehet hasonlítani egy borral vagy almaborral.

Berliner weisse

Amerikai búza

Ez az amerikai verzió Weissbier. Könnyebbek, mint európai ellenfeleik, és közülük néhányan komlót használnak.

Ale vagy lager

A legfontosabb itt a felső erjedési folyamat. Az ilyen típusú összes sör ale. Ez azt jelenti, hogy az erjedés a folyadék felületén és magasabb hőmérsékleten történik. Ez a módszer általában olyan italokat eredményez, amelyek nagyobb ízűek, mint egy lager, amelyek erjedése a háttérben történik. Ennek azonban semmi köze a minőséghez; a profil egyszerű kérdése.

Szezonális öröm

A legtöbb búzasör könnyű és frissítő profilú, ideális nyári és meleg napokra. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindannyian kínálnák ezeket az előnyöket. Vannak olyanok, amelyeket nagyon sötét malátákkal készítenek, és amellett, hogy a füzér tipikus pörkölt íze van, keserű íze van, amely nem egy napsütéses napon a legboldogabb, de hideg és felhős délutánra tökéletesen megfelel.

Fit sör

Egyáltalán nem. A teljes kiőrlésű és szűretlen sör ideális csapdának tűnhet egy organikus csípő, a bolygó barátjának elkapására, de nem ragadja el mindazok a szavak, amelyek organikusra és nyersre utalnak. A búzasörök több kalóriát tartalmaznak, mint mondjuk egy lager, és valamit figyelembe kell venni: minél magasabb a kalóriatartalom, annál nagyobb az alkoholtartalom. Nagyobb a fehérje százaléka, igen, de annyira minimális, hogy nem teljesen ugyanaz számít.

A legjobb módja annak

Azok számára, akik soha nem hagyják félre a sörivás rituális aspektusát, kövessék ezt a képletet: hűtsön hat és kilenc fok között, és tálalja - lassan és 45 fokosra döntött pohárral - egy pohárban Weizen. Amint az üvegedények megtelnek, lassan ki kell igazítani. A jól felszolgált sör habja kissé meghaladja a pohár szélét.