A algák különféle fajok tengeri növényei, amelyek táplálkozási tulajdonságai miatt a fogyasztás "népszerűvé" vált a világ különböző részein, ahol eddig nem voltak általánosak. A mintegy 25 000 elismert faj közül csak 50-nek van olyan kellemes íze, amely lehetővé tette, hogy különböző receptekbe és számos bonyolult ételbe foglalják őket (mivel sűrítőként használják fagylaltokban, krémekben stb.).
Szintbe táplálkozási, Kiemelném, hogy általában száraz tömegük 40–60% -a szénhidrátból áll, kevés zsírtartalommal és alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek. Jelentős mennyiségben tartalmaznak biológiai szempontból fontos ásványi anyagokat (a száraz tömeg 5 és 20% -a között), különösen a kalciumot és a jódot. Vitamint is tartalmaznak: A, B és C csoport, amelyek a test számára fontosak.
Könnyű Találd meg őket különböző értékesítési helyeken, több változatban (friss, dehidratált vagy elkészített). A frisseket főzés előtt meg kell mosni, és olyan mintákat válasszon, amelyek nem tűnnek száraznak vagy elszíneződtek. A kiszáradtakat fogyasztás vagy főzés előtt vízbe kell helyezni (az áztatáshoz), a kapott folyadékot húslevesek és szószok elkészítéséhez, vagy tészták és gabonafélék főzéséhez lehet felhasználni. Az elkészítettek általában már készen állnak a receptekbe való felvételre (általában salátákhoz, tésztákhoz, rizshez stb. Konzervek). A friss és főtt hínár napokig hűtőszekrényben marad (megfelelő edényekben tárolva, levegővel nem érintkezve). A dehidratáltak jól tarthatók légmentesen lezárt edényben, sötét, hűvös és száraz helyen. Nem szabad otthon fagyasztani, mert elveszítik táplálkozási tulajdonságukat, és a folyamat során károsodhatnak.
Japán Ez az első termelő, fogyasztó és exportőr, ezért a fajtákat gyakran japán nevükön ismerik. A leggyakrabban használtak: kombu, wakame, arame, hidzsiki, nori, spirulina stb. Mindegyiknek különleges tulajdonságai vannak, és kifejezetten bizonyos receptek elkészítéséhez használják. Kiemelném, hogy a nori-t sushi készítéséhez használják, vagy levesekhez, salátákhoz és előételekhez adják, a spirulinát általában tablettákban fogyasztják, fogyókúrás étrend kiegészítéseként, a wakame-t pedig miso levesekhez adják, vagy nyersen fogyasztják salátában.
A konkrét ajánlásoktól függetlenül fontos ezt megjegyezni sokoldalúsága és könnyű kezelhetősége tegye őket tökéletes szövetségessé különféle nyári ételek főzéséhez, melegen vagy hidegen. Az elkészítésnek számos formáját ismerik el: főtt, főtt, pörkölt, sült, pirított, pácolt stb.
Javasoljuk néhány egyszerű receptek: Wakame rizzsel és zöldségekkel, Nori cannelloni, tengeri moszat és babcsíra saláta, Kombu chips, sertéspörkölt Araméval, tengeri moszat paella nyúl, alga és garnélarák tülekedés stb. Hozzáadhatja őket például természetes levéhez, gazpachójához, joghurtjához vagy fagylaltjához is.
Ne fogyassza ellenőrizhetetlenül a spirulinát orvos.