Használjon-e alumíniumot az élelmiszerekben?
Az alumínium ez az acél után a második leggyakrabban használt fém és a földkéreg harmadik leggyakoribb eleme.
Gyakorlatilag mindenhol megtalálható, természetes és mesterséges formában is, főleg miután alig több mint egy évszázada megkezdte ipari kiaknázását.

galiano

Mivel néhány dezodor, de nem mind, a csokoládé csomagolásáig, az edényektől, ahol ételeket készítenek, még mindig sok étteremben, a szódát tartalmazó dobozokig ..., testünk több száz módon érintkezik alumíniummal.
Bár az alumíniumsók migrációja az élelmiszer nagyon kicsi, kivéve a savas vagy sós ételeket, az egészségügyi hatóságok javasolják az alkalmazásának korlátozását, mert minden nap több bizonyíték van arra, hogy ez segíthet olyan betegségek kialakulásában, mint az Alzheimer-kór.

És ne mondjuk a nagyméretű háztartási használat amit még mindig végeznek országunk alumíniumfóliából a tartósítandó vagy fagyasztandó élelmiszerek csomagolásához, abban a hitben is, hogy az van esőkabát, vagyis nem engedi át a levegőt, holott a valóságban nem.
Továbbá minden, ami ebbe a "cuccba" van csomagolva, úgy jelenik meg "rejtélyes" mivel nem látja át, ellentétben azzal, ami az átlátszó műanyag zacskókban történik, amelyeket megőrizünk és lefagyasztunk.
Címkézni sem lehet hogy tudd, mi van benne, tehát máris vannak ezek a nagy hátrányaink a termelékenység és a hatékonyság szempontjából a konyhában.
De mivel az átlátszó film előtt jelent meg, sokan ellenállnak a változásnak, még ha jobb is, és továbbra is túl sokat használják.
Mi vagyunk az az ország Európában, amely továbbra is a legtöbbet használja otthon!
Ha ezen kívül elkészítik papillotok amelyeket a sütőben főznek ezzel a papírral, a hiba már hatalmas lesz.

Sok szakember, nagyon intelligensen, már régen megváltoztatta az úgynevezett nevet növényi papír, más néven sütőpapír vagy zsírpapír, bár kicsit idegesítőbb a manipulálás, mert nem annyira alakítható, de sokan mások nem is akarták megtudni.
Évekkel ezelőtt, mivel soha nem használtam, és nem is használom, ezekben az egyszer használatos konténerekben, amelyeket ellenőriztem, maga a gyártó határozta meg nagyon apró betűkkel, hogy ne mutassa meg: "Kerülje az anyag tartós érintkezését savakkal vagy sóban gazdag ételekkel", és hány hal papillot adnak nemcsak sót, hanem néhány csepp citromot is ízesítésre.
Mások, még vakmerőbbek vagy gátlástalanabbak, bizonyos ételeket ebbe a papírba csomagolnak, megpárolják, például egy leves tetejére ... majd lenyelik a levest!

A csoport Európai tudósok a Párizstól északra fekvő francia Lille városban 11 éve tartott kongresszuson arra a következtetésre jutottak, hogy „vannak gyanúk az alumínium toxicitására vonatkozóan”, amit már több mint 20 éve olvastam évvel ezelőtt pontosan egy magazinban is francia.
A tanár szerint Alfred Bernard, Toxikológus a Louvaini Katolikus Egyetemen, «bebizonyosodott, hogy a hemodialízisben szenvedő betegeknél megfigyelt demencia oka az alumínium felhalmozódása a vérben és az agyban.
A veseelégtelenségben szenvedőknél egyértelműen a legnagyobb az alumínium kockázata ».

A tanár Christopher Exley, Az angliai Keele Egyetem biokémikusa, amelyet a világ vezető szakértőjének tartanak az alumínium-mérgezés terén, úgy véli, hogy az alumínium fokozatosan felhalmozódik a szervezetben, és káros hatásai kezdik észrevenni.
Mindkét professzor egyetért abban, hogy a «Le Soir» újság megjelentette, hogy ez a "szép metal" a erős neurotoxin amely közvetlenül érinti az agyat.
Ban,-ben "Tányérok" alumíniumot találtak e betegek agyában, kisebb-nagyobb mennyiségben.

Exley professzor szerint bebizonyosodott, hogy „ha az alumínium jelen van az agy azon régiójában, ahol az Alzheimer-kór folyamatosan zajlik, elősegítheti annak fejlődését növekvő súlyosság és a tünetek korai megjelenése ».

Az alumínium használata a konyhákban az egyes országokban betiltották, mint például Németország, Franciaország, Belgium, az Egyesült Királyság vagy Brazília, az egészséget veszélyeztető anyagok migrációjának megakadályozása érdekében.
Használatát csak nagyon meghatározott esetekre kell korlátozni, és más anyagokat kell választani, amelyeknél kisebb a nem kívánt anyagok migrációjának kockázata.
A. Tanulmánya szerint Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), a papír- vagy alumíniumtartályokkal érintkező élelmiszer hozzájárul ezen ásványi anyag hozzáadásához, különösen savas vagy sós ételek esetén.
Ez migráció Ez mindenekelőtt olyan tényezőktől függ, mint a hőmérséklet és a fűtési vagy főzési idő, az étel összetétele és pH-értéke, valamint szerves savak, só és más ionok jelenléte.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a kannákat vagy a tetrabrikkeket olyan polimer rétegekkel vonják be, amelyek megakadályozzák az élelmiszerrel való közvetlen érintkezést az alumíniummal, bár az utóbbi időben az is kérdéses, hogy ez a polimer képes-e hordozni BPA-t, biszfenol A-t.

Az európai bizottság nemrégiben közzétette az új felhasználási feltételeket és az azokban található élelmiszer-adalékanyagok szintjét tartalmazó rendeletet alumínium.
A 2014. február 1-jétől hatályos új feltételek szerint ezeket a felhasználásokat módosítani kell, és csökkenteni kell az alumíniumot tartalmazó adalékanyagok mennyiségét.
A cél nem a túllépés tolerálható heti alumínium bevitel, az EFSA testtömeg-kilogrammonként 1 milligrammként határozta meg.
Az új rendelet meghatározza az élelmiszer-adalékanyagok gyártói számára az alkalmazkodási időt az alumíniumot tartalmazó termékek új követelményeihez.
A tanácsom, azoknak, akik követni akarják, az az, hogy Ön egyáltalán nem használja.
Ha akarod csomagoljon egy szendvicset például először nagyon jól vegye be nedvszívó konyhai papírral, majd tegye rá az alufóliát úgy, hogy soha ne érjen hozzá.