ALZHEIMER BETEGSÉGEINEK ÁPOLÁSA. ÉLELMISZER-HIGIÉNIA. ÉLELMISZER ÉS TÁPLÁLKOZÁS. AZ EGÉSZSÉGÜGY FONTOSSÁGA
Alzheimer-kórban szenvedő betegek ellátása
Étel és táplálkozás. Az egészség fontossága
Az étel az egyik tényező, amely nagyobb biztonság és fontosság mellett meghatározza nemcsak a fejlődést és a fizikai jólétet, hanem a férfiak egészségét, teljesítményét, termelékenységét, a közösségek fejlődését és a jövőbeni javulás lehetőségeit is. Az étrend és a táplálkozási igények szorosan összefüggenek a természetes környezetben élők életmódjával. A 18. század vége óta tökéletesen bebizonyosodott, hogy az emberi test belső égésű motor, amelynek energiához és tevékenység fejlesztéséhez üzemanyagra van szüksége, amelyet tápláléknak nevezünk.
Az étel és a táplálkozás magában foglalja az emberek és az ételek közötti kapcsolatok halmazát, vagyis azok használatát és asszimilációját az ember által, valamint attitűdöket, viselkedést és étkezési szokásokat. Az étel témája gazdag biológiai, pszichológiai és szociológiai árnyalatokban. Nem csak azért táplálkozunk, hogy önmagunkat tápláljuk, hanem azért is, hogy kondicionált reflexek sora lépjen közbe a szoptatástól, az idősek étkezési szeszélyeitől, a táplálkozási elégedettségtől az öröm, a védelem, a kulturális finomság, a vallási vagy politikai absztinencia, a családi megemlékezés stb.
A táplálkozásban két fontos alapelv van:
Az izodinamika törvénye: minden elem energiaforrásként szolgálhat.
A minimumok törvénye: az anyagcsere-láncok megfelelő működéséhez az egyes tápanyagok legalább néhány alapvető mennyiségére van szükség.
Ebből a két alapelvből arra következtetünk, hogy a test sok különböző ételből nyeri az energiát. Másrészt figyelembe kell vennünk, hogy az ember nagyon összetett összetételű, és hogy folyamatosan megújítja testszerkezeteit; a megújulás aránya változó az élet különböző szakaszaiban, magasabb gyermekkorban, mint felnőttkorban vagy időskorban. De mindenesetre szükségünk van minden élőlényre, hogy a test rendelkezésére bocsássuk az átalakításához szükséges elemeket, ha ez a hozzájárulás a mennyiség vagy a minőség miatt kudarcot vall, elkezdjük felhasználni főleg máj- és izomglikogénből álló szerves tartalékainkat, és a zsírszövetből származó zsír. Ha ez a helyzet elhúzódik, az intim szövetek anyagcseréje megváltozik, változó súlyosságú celluláris rendellenességeket okozva.
Ezért kialakulhat, hogy nincs egyetlen olyan tényező, amely akkora hatást gyakorolna az egészségre és az életre, mint az étrend, oly módon, hogy a faji és normálisnak tekintett népek számos jellemzője (pl. A spanyolok alacsony termete), tudjuk, hogy ma inkább az évszázadok óta tartó rossz étrend következményei, és ez az étrend javulásával nőtt.
Noha az étel, a táplálkozás és a dietetika kifejezéseket általában szinonimákként használják, a valóságban nem azok, amelyeknek jelentése eltérő. Ezután meghatározzuk a gyakrabban használt kifejezések néhányat.
Így biztosíthatjuk a testet az élet fenntartásához nélkülözhetetlen anyagokkal. Ez abból áll, hogy a környezetben egy sor természetes vagy átalakított terméket kapunk, amelyeket táplálékként ismerünk, amelyek tápanyagnak nevezett kémiai anyagok sorozatát tartalmazzák. Ez egy önkéntes és oktatható folyamat, amelynek során egy bizonyos ételt választanak és fogyasztanak.
Ezek általában természetes anyagok, amelyeket az egészség megőrzése érdekében be kell fogyasztanunk. Ezek egyszerűbb tápanyagoknak vagy tápanyagoknak nevezett vegyületekből állnak (makrotápanyagok és mikroelemek).
Ezek alkotják az ételeket, és fehérjékből, szénhidrátokból, lipidekből, vitaminokból, ásványi anyagokból és vízből állnak.
Ez a tudomány magában foglalja mindazokat a folyamatokat, amelyek révén a test befogadja, felhasználja, átalakítja és beépíti a tápanyagoknak nevezett vegyületeket saját szerkezeteibe, amelyek az élelmiszer részét képezik, hogy:
Szerezzen be minden létfontosságú funkció végrehajtásához szükséges energiát
Szerves szerkezetek építése és javítása.
Szabályozza az anyagcsere folyamatokat
A táplálkozás az étel elfogyasztása után kezdődik, ez egy olyan folyamat, amely a test belsejében fordul elő, önkéntelen és tudattalan, nem oktatható.
Ez az a mód, ahogyan az egyén kormányozza önmagát az ételekben és italokban, az ember által követett étkezési minta. Úgy készül, hogy különböző ételeket és italokat bizonyos arányban beépít a napi táplálékba.
Az élelmiszer megfelelő felhasználásának technikája és művészete, amely az emberi lény mély ismeretei alapján kiegyensúlyozott, változatos és elegendő táplálkozási formákat javasol, mind egyénileg, mind együttesen, és amely lehetővé teszi a biológiai szükségletek kielégítését.
Az ember attól kezdve kezd enni, hogy megjelenik a földön, és ezért az étel története olyan régi, mint maga az emberiség; másrészt a táplálkozás, annak bensőséges mechanizmusainak ismerete és ennek következtében az étkezés ismerete nagyon új keletű, nem számítva egy évszázadot.