Az amarant egy olyan növény, amelyet a gazdák "gyomnak" minősítenek, ellenáll a herbicideknek, például a glifozátnak.

Kevéssé ismert, az emberek még mindig nem tudják, mire szolgál az amarant. Ez a perui mag a tápanyag-tartalma miatt egyre nagyobb teret hódít a médiában, bár nem új keletű étel, mivel az amarant az azték diéta része volt, és vallási szertartásaik során is alkalmazták.

Az amarant magjai gyorsan kihajtanak és növekednek. Becslések szerint 6000 vagy 8000 évvel ezelőtt termesztették és fogyasztották őket.

Onnan láthatja, hogy az amarantnak sok története van. Nézzük meg most az amarant előnyeit a fizikai állapot és az egészség szempontjából, tulajdonságait, valamint táplálkozási adatait és fogyasztási lehetőségeit.

Amaranth előnyei

  1. Az Amaranth nem tartalmaz glutént. Kiváló lehetőség a celiakók, vagy azok számára, akik nem tolerálják ezt. Az amarantmag használata növeli a receptek tápértékét anélkül, hogy glutén hátrányokat adna hozzá;
  2. Az amarant jót tesz a szívnek. Az eddigi vizsgálatok azt mutatják, hogy az amarant gazdag fitoszterolokban és nagy potenciállal rendelkezik a rossz koleszterinszint csökkentésére;
  3. Ez egy lizinforrás, egy rendkívül fontos aminosav. Az amarant fehérjetartalma összehasonlítható a tejével, de sokkal könnyebben emészthető. Albuminnal és globulinokkal (primer fehérjék) is rendelkezik, amelyek a búza prolaminokhoz képest sokkal jobban oldódnak és emészthetők;
  4. Táplálkozási tulajdonságai mellett az amarant magjai tartalmaznak fitokémiai anyagokat, beleértve a rutint, a nikotiflorint és a peptideket, amelyek segítenek csökkenteni a magas vérnyomást, és tanulmányozzák azok lehetséges alkalmazását a rák kezelésében; Ezek a vizsgálatok azonban még mindig sok időt és kutatást igényelnek az amarant ezen előnyeinek megerősítéséhez;
  5. Mivel funkcionális élelmiszer, az amarantolajjal végzett vizsgálatok segítenek megelőzni és kezelni a betegségeket szív- és érrendszeri, például magas koleszterinszint (hiperlipidémia), magas vérnyomás, cukorbetegség és elhízás;
  6. Csökkenti a duzzanatot összehúzó tulajdonsága miatt;
  7. Segít a fogyásban. Ez annak köszönhető, hogy magas a rosttartalma, amely felelős a jóllakottságért, az idegenkedésért.
    • Esquilmo: takarmány megszerzése állatoknak, műtrágyák a növények számára és az ágyak az óvodai növények számára, sőt, a rostok segítik a belek jobb működését azáltal, hogy felszívják a zsír egy részét és eltávolítják a testből; Az amarant azonban nem lehet egyetlen étrend fő táplálékforrása.
  8. Segítsen az izomtömeg növekedésében.

amarant

Energiatartalma miatt a magas kalóriaigényű betegek számára is előnyös. Az amarant növény teljes mértékben kihasználható termék, többféle felhasználással, alkalmazással és melléktermékekkel rendelkezik:

• Zöldség: ebből kapják a levesek és saláták leveleit.
• Dísznövény: virágkompozíciók kidolgozásához.
• Gabona: vetőmagok, csírák, gabonafélék, liszt és ipari készletekhez használják.
• Esquilmo: takarmány megszerzése állatoknak, műtrágyák növények számára és ágyások óvodai növények számára.