Az amarant egy gyógynövény, amelyet sok gazda "gyomnak" tart és rendkívül ellenálló a herbicidekkel, például a glifozáttal szemben.

Kevéssé ismert, az emberek még mindig nem tudják, mire szolgál az amarant. Ez a perui mag a tápanyag-tartalma miatt egyre nagyobb teret hódít a médiában, bár nem új keletű étel, mivel az amarant az azték diéta része volt, és vallási szertartásaik során is alkalmazták.

oszteoporózis

Az amarant magjai gyorsan kihajtanak és növekednek. Becslések szerint 6000 vagy 8000 évvel ezelőtt termesztették és fogyasztották őket.
Onnan láthatja, hogy az amarantnak sok története van. Nézzük meg most az amarant előnyeit a fizikai állapot és az egészség szempontjából, tulajdonságait, valamint táplálkozási adatait és fogyasztási lehetőségeit.

Amaranth előnyei

Az Amaranth nem tartalmaz glutént. Kiváló lehetőség a celiakók, vagy azok számára, akik nem tolerálják ezt. Az amarantmag használata növeli a receptek tápértékét anélkül, hogy glutén hátrányokat adna hozzá;
Az amarant jót tesz a szívnek.

Az eddigi vizsgálatok azt mutatják, hogy az amarant gazdag fitoszterolokban és nagy potenciállal rendelkezik a rossz koleszterinszint csökkentésére;
Ez egy lizinforrás, egy rendkívül fontos aminosav. Az amarant fehérjetartalma összehasonlítható a tejével, de sokkal könnyebben emészthető. Albuminnal és globulinokkal (primer fehérjék) is rendelkezik, amelyek a búza prolaminokhoz képest sokkal jobban oldódnak és emészthetők;
Táplálkozási tulajdonságai mellett az amarant magjai tartalmaznak fitokémiai anyagokat, beleértve a rutint, a nikotiflorint és a peptideket, amelyek segítenek csökkenteni a magas vérnyomást, és tanulmányozzák azok lehetséges alkalmazását a rák kezelésében; Ezek a vizsgálatok azonban még mindig sok időt és kutatást igényelnek az amarant ezen előnyeinek megerősítéséhez;
Mivel funkcionális élelmiszer, az amarantolajjal végzett vizsgálatok segítenek megelőzni és kezelni a szív- és érrendszeri betegségeket, például a magas koleszterinszintet (hiperlipidémia), a magas vérnyomást, a cukorbetegséget és az elhízást;

Csökkenti a duzzanatot összehúzó tulajdonsága miatt;
Segít a fogyásban. Ez annak köszönhető, hogy magas a rosttartalma, amely felelős a jóllakottságért, az idegenkedésért.