Boldog új évet mindenkinek! Nagyon izgatott vagyok, hogy elkezdhettem a karácsony utáni vagy a TISZTA FOGYASZTÁS receptek sorozatát, beleértve ezt az amarantos zabkását goji bogyókkal és karamellizált grapefruitot mákkal. Nem rossz reggeli az új év első hetében!
Sokan azt javasolják, hogy év elején változtassanak étrendjükön, fogyasszanak jobban, egészségesebb módon, de ez nem jelenti a "méregtelenítés" elvégzését. Természetesen megteheti, ha teljes tisztítást szeretne, de szerintem jobb, ha egész évben tudatosan, változatosan és kiegyensúlyozottan étkezünk, alkalmazkodva az évszak változásaihoz, és az ünnepek után esetleg növelve a tápláló és egészséges összetevőket (sok nugát hehee után ...).
Visszatértem Madridból, akkumulátorokkal és sok inspirációval, és már készítettem egy sor tökéletes receptet, amelyek egy kicsit megtisztítják a testet, arra összpontosítva, hogy táplálkozzunk, tápláljuk magunkat, és az idei évet a legjobb módon és anélkül kezdjem, szigorú diétát követni.
Van a listán egy lé, egy reggeli turmix, egy chia puding, egy új miso leves, egy matcha mousse és egy csodálatos RAW saláta. Néhány nyomot már itt hagytam.
Kezdeni egy egyszerű kását ezekre a szürke és hideg reggelekre (bár nem olyan hideg, mint általában). Ez az amarant, egy ősi álgabona, mint a quinoa, gluténmentes, növényi fehérjében, rostban és ásványi anyagokban gazdag. Folsav, kalcium, foszfor és vas forrása is. Sokkal több előnye van, de kulináris szinten nem nagyon használják.
Ezért ez a zabkása reggelire tökéletes, néhány goji bogyóval és kókusztejjel együtt. Ha nincs grapefruit, akkor elkészítheti datolyaszilva vagy vérnarancs segítségével.
Megragadom az alkalmat, hogy emlékeztessem önöket a 10 turmixos tál csomagjára, amelyet pár hónapja készítettem kizárólag a Vogue számára. Ezekre a dátumokra is tökéletesek, és sok ötletet talál.
AMARANTH KÓRA ÉS KARAMELIZÁLT POMELO
2-3 fő részére
1 csésze amarant (egyik napról a másikra áztatva és reggel leszűrve)
2 csésze kókusztej
csipet só (minőség)
1 kis marék goji bogyó
1 zúzott kardamommag vagy 1/4 teáskanál porított kardamom
1 grapefruit
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál juharszirup
mák
több kókusztej
juharszirup
Miután az amarant megerőlt, tegye egy edénybe közepes lángon a kókusztejjel, és főzze anélkül, hogy fakanállal kevergetné. Keverjük össze, és néhány perc múlva adjuk hozzá a sót, a goji bogyókat és a kardamomot.
Addig keverjük, amíg az amarant főz (kb. 20 perc). Folyadékot adhat hozzá, ha szükségesnek látja.
Vágjon egy kb. 2 cm vastag lapot a grapefruitból. Karamellizáljuk egy serpenyőben kevés kókuszolajjal és juharsziruppal. Karamellizálja mindkét oldalról.
Tálaljuk a zabkását forrón, a grépfrúttal, a mákkal, egy kis juharsziruppal és még egy kis kókusztejjel.