Vegán répa és szeder sült kása »Biotiful

Ennek a receptnek semmi köze a Halloween-hez, és soha nem vonzott nagyon ez a buli. A ma esti terv az, hogy szétterül a kanapén ezekkel a házi készítésű pattogatott kukoricákkal, mert holnap nincs iskola, bár Elliot már aludni engedett, Lou egy ideje alszik, és a szemem hamarosan lehuny.
Néhány hónappal ezelőtt az Elle Kids felvett velem egy interjút arról, hogy hogyan állok hozzá általában az ételekhez és a gyermekeimhez, egy recept kíséretében. Végül nem jött ki, de megosztotta itt, mivel úgy gondolom, hogy a téma érdekes lehet, ami mindig aktuális. (Az alábbi recept megvan).

1. Mit mondana a "növényi" étrend előnyeiről?

Inkább az élelemről beszélek, mint az étrendről. Étrendünk alapvetően "növényi alapú", vagyis a növényvilágra, zöldségekre, gyümölcsökre, magvakra, diófélékre, hüvelyesekre, gabonafélékre, egyes sajtokra és tojásokra összpontosít, szerves eredetű, és ha lehetséges, szezonális. Az egészséges táplálkozás finomnak és ízletesnek kell lennie. Arról szól, hogy valódi ételt eszel, és jól érezd magad. Amikor elkezd enni, a növényvilágra koncentrálva, észreveszi, hogy több energiája van, az emésztése jobb, kevésbé fáradtnak érzi magát, és általában javul az egészsége (bőrproblémák, szivárgó bél), alacsonyabb az egészségügyi kockázata. Logikusan elmondható, hogy amikor növeli a gyümölcs- és zöldségadagot, több tápanyagot, vitamint és antioxidánst kap.
Akkor is, ha helyi és szezonális ételeket választ, olcsóbb! A vegetáriánus étrend szinonimája a szezonban történő étkezésnek és a sokféleségnek.

2. Receptjei frissek, vegetáriánusak, szezonálisak, és organikus és helyi termékekből készülnek. Gyermekei ugyanolyan irányelveket kövessenek étrendjükben?

Igen, amit eszek, az az, amit megesznek, ellentétben néhány kivételtől, például egy curryben lévő fűszer adagjától vagy valamilyen összetevőtől, amely kevésbé vonzó (például kelkáposzta, spenót), bár én a tányérba tettem. Azt hiszem, mi vagyunk az első példájuk, és ha látják, hogy én is ugyanezt eszem, akkor motiváltabbnak és ösztönösebbnek érzik majd magukat a próbálkozásra. Logikusan vannak olyan helyzetek, amikor külső okokból adunk kivételt, nem a címkék elhelyezéséről vagy a szabályok betartásáról van szó. Étrendünk alapja a növényvilág, de mindig adódnak kivételek, amelyeket jókedvűen kell elfogadni

3. Elmúltak azok az idők, amikor Gwyneth Paltrow-t kritizálták azért, mert gyermekei szuperkorlátozó diétát fogyasztottak. Szerinted mi változott?

Ahogy mondtam, inkább étkezésről vagy szokásokról beszélek, mint diétáról. Nem hiszem, hogy a címkékben vagy korlátozásokban, amelyek végül is ezek a korlátozások. Az élet nem szenvedést szenved, és lehetetlen szabályokat követ, amelyek bonyolítják az életünket. Térjünk vissza az egyszerűhöz, a helyihoz, a könnyűhez, vagyis az igazi ételhez. A feldolgozott élelmiszerek, a finomított élelmiszerek csökkentésével vagy megszüntetésével, valamint a változatos, egészséges és étvágygerjesztő növényi étrendre támaszkodva már most is sok az állatállománya. Tegyük fel, hogy egyél több növényi alapon, azt hiszem, az egyik cselekedet a másikhoz vezet, így azon kívül, hogy jobban érezzük magunkat, egészségesebbek vagyunk, kevesebb húst és több zöldséget fogyasztunk, talán ez jobb világhoz vezet. Az ötlet az, hogy ezt az étrendet eljuttassák az emberekhez, megfizethetővé és mindenki számára könnyűvé tegyék. A korlátozások előre történő bevezetésével megijeszted az embereket, és még sok más különleges ételekkel. Nem korlátozódunk egyfajta étrendre. Különböző dolgok különböző embereknél működnek, ezért a legjobb az, ha megkönnyíted magadnak, és minden jóra koncentrálsz, amit ez a fajta étrend kínál nekünk, és nem mindenre, ami "nem fogyasztható".

4. A profilok és a hozzád hasonló szakemberek barátságosabb, szorosabb és valósabb elképzelést adtak ezekről a "zöld diétákról". Mi a legfontosabb, hogy előnyös legyen a kicsik számára?

Szerintem vizuálisan vonzónak kell lenniük. Mindannyian szeretnénk enni valami szépet és még többet, ha az a ház legkisebbje. Ha az étel színes és látványosan vonzó, az biztosan inspirálja és ösztönzi Önt a kipróbálásra. Egy másik tipp: főzni velük, aktívvá tenni őket, és részt venni a vásárlási és főzési folyamatban. Mutasd be nekik ezt a diétát fiatal koruktól kezdve, és nézd meg az általuk alkalmazott édesítőszerek vagy édességek eredetét. Ha fiatal korától megszokja őket, minden könnyebb. Felvehet zöldségeket, mint spenót, sárgarépa vagy cukkini a palacsintába, kreppbe vagy süteménybe! Turmixok is vannak! Ezek a gyors és egyszerű megoldás, hogy több zöldséget és gyümölcsöt vegyen be étrendjébe. Készítse elő velük, és legyen kreatív a keverékekben, az íz elhanyagolása nélkül. Vagyis bármilyen egészségesek is, ízükben gazdagoknak kell lenniük ahhoz, hogy megismételjék őket! És persze, legyen velük egy! A legfontosabb mindenekelőtt az egészséges és természetes kapcsolat kialakítása az étellel. Nem kell összpontosítani a címkézésre, vagy egész nap azon töprengeni, hogy mennyire rossz a cukor. Elliot minden nap fagylaltot kér tőlem, elhaladunk a szomszédos fagyizó előtt, és néha elesik egy, és semmi sem történik. Minden az egyensúly, a józan ész és mindenekelőtt az élvezet kérdése.

5. A gyermekpopuláció nagy százaléka nem teljesíti az ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Gyakori azonban, hogy gyermekei turmixot élveznek. Gondolod, hogy ez a szokás felvétele?

Igen, teljesen. Ahogy azt már korábban említettem, természetesen a jó szokások kiskorától kezdve, az egész családon át kell esnie. Logikailag lesznek kivételek, és semmi sem történik. Normálisnak tartják, ha zöld turmix, sárgarépalé vagy zöld krepp van stb. Mivel ez valami, amit gyerekkoruktól vesznek, és amit természetesen mindannyian vállalunk, nincs semmi furcsa, és nem is szabad. A szokás elsajátítása hosszú folyamat lehet, akár nem, akár nehéz, akár nem, de szórakoztató folyamatnak kell lennie, különösen, ha gyermekekkel van!

6. Milyen összetevők soha nem hiányoznak a gyermekmenük bevásárló listájáról? Miért?

Általában nem különböztetem meg a menüket nekünk vagy a gyerekeknek, ők azt esznek, amit mi. A Tahini (szezámmassza, kalciumforrás), diófélék, friss piros gyümölcsök, ha éppen szezonban vannak, vagy fagyasztva vannak az évek többi részében (áfonya, málna), banán (turmixokhoz és süteményekhez), joghurt soha nem hiányzik a bio listáról, gluténmentes tészta, étcsokoládé, bio tojás, növényi tej (kókuszdió, zabpehely, stb.), hengerelt zab, zöldségfélék, például borsó, brokkoli, spenót, feta sajt és hüvelyesek. És természetesen szezonális zöldségek és gyümölcsök.

7. A szuperélelmiszerek mindenki ajkán vannak. A legkisebbeknek ajánlják? Hogyan veheti fel őket az étrendbe? Megadná nekünk a 3 kedvenc rangsorát.

8. Szeretjük receptjeit, és szeretnénk néhány egyszerű receptet a gyermekek számára a témánkba foglalni (ha fényképet küld nekünk, az tökéletes lenne). Lehet, hogy ez energiareggeli lehetőség gyerekeknek?

A reggelim a kedvenc részem a napban! Sokszor aludni megyek, másnap reggelire gondolva. A hét napjain általában kását szoktam fogyasztani, nagyon krémes és sok feltétlel, könnyen és gyorsan elkészíthetők. De javaslom egy receptet a sült kásához, amelyet szintén nagyon könnyű elkészíteni. Csak össze kell keverni néhány hozzávalót, kb 20 percig sütni és voila! Összekevered az egészet a serpenyőben vagy a sütőedényben, felébreszted a gyerekeket vagy felöltözteted őket, miközben a zabkása sütőben süt.

Ön kijelenti, hogy "Az étkezés nem csupán recept, ez a másik ember iránti szeretet cselekedete, és soha nem szabad természetesnek venni." Gondolod, hogy az árad, hogy a gyerekeid jobban esznek, mert szeretettel főzöd őket?

Azt hiszem. Lelkesen rajongok a főzésért, de azt hiszem, mindig sokkal kielégítőbb, ha valakinek főzni tudok és megosztani ezt az élményt. Amikor írok egy bejegyzést a blogomra, sokszor elmesélek egy történetet arról, hogy mikor ettük azt a receptet, kivel vagy valamilyen anekdotával volt kapcsolatban. Túllépi az összetevőket. A főzés módja, az akkori hangulat, minden befolyásolja az eredményt. Minél több vágyad van, annál nagyobb szenvedély és lelkesedés, bizonyára ők is többet akarnak enni az ételből.
Egyél igazi ételt. Koncentráljon a szerves teljes kiőrlésű gabonákra, zöldségekre, gyümölcsökre, magvakra, lencsékre, hüvelyesekre, diófélékre és tojásra. Ne felejtse el elkészíteni a receptet a zöldségek körül, és adjon hozzá fehérjét és szénhidrátot az oldalához. Egyél a szezonban. Ne tiltsa be az egészségtelen ételeket az életében, és élvezze.

** Új projekten dolgozunk az Ön számára, és remélem, hogy hamarosan megosztom mindannyiótokkal. De tesztelési szakaszban van, és azt akarom, hogy tökéletes legyen. A weben is változtatunk.

* Több ezer sült kása recept, például Heidi Swanson vagy a Green Kitchen történetei, amelyek ugyanazt az alapot használják.

Szederrel és répával sült kása
4 vagy több személy számára