Interjú Francisco Tinahones-szal, a Virgen de la Victoria Kórház Endokrinológiai Szolgálatának vezetőjével

A jó étrend a jó egészség alapja. A rohanás, a gyorsétterem és az, hogy több időt töltenek otthonról, rosszabbul étkeznek, mint korábban, ami egészségünk gyengülését eredményezi, sőt társadalmunkban olyan betegségek is növekednek, mint az elhízás vagy a koleszterin. Dr. Francisco Tinahones elmagyarázza, hogyan kerülhető el.

gyermeknél

Hogyan tápláljuk magunkat Malagában?
Annak meghatározásához, hogy a lakosság jól eszik-e vagy sem, meg kell vizsgálnia annak egészségi állapotát. Az egészséges étrend megvéd bizonyos betegségektől, például a magas vérnyomástól, a cukorbetegségtől és a lipidek változásától. Az eredmények rosszak Malagában, Andalúziában és Spanyolországban. Országos szinten a cukorbetegség prevalenciája 14 százalék, Andalúziában pedig még az átlagnál is magasabb. A magas vérnyomás és a lipidelváltozás tekintetében a prevalenciák szintén fontosak, még általában a mortalitási térképeken és különösen a szív- és érrendszerben is, mert mindkettő olyan problémákhoz vezet, mint például szívroham vagy szív- és érrendszeri baleset. Ezenkívül Malagában közepesen magas kardiovaszkuláris halálozás is van.

Eltéved a mediterrán étrend?
El kell felejteni azt a hiedelmet, hogy a mediterrán medencében egészséges étrendet alkalmaztak, mert a mediterrán étrend eltűnt. Most Malagában az emberek nagyon hasonlóan étkeznek, mint Londonban vagy más európai városokban, azzal a kis kivétellel, hogy nagyobb a halfogyasztás.

A spanyol társadalom egyre inkább elhízik?
Az elhízás az egyik legfontosabb egészségügyi probléma, ezért intézkedéseket kell hozni, mert a spanyol lakosság több mint fele túlsúlyos vagy elhízott (testtömeg-indexük meghaladja a 30-at). Andalúzia esetében a túlsúlyos vagy elhízott emberek száma meghaladja az átlagot.

Mit tehetünk a harc ellen?
Információt kell adni a lakosságnak az egészséges táplálkozásról. Amikor egy beteg ül a konzultáción, nagy százalék tudja, hogy mi az egészséges, és amikor megkérdezik, miért nem fogyasztja, olyan változókat ad meg, mint például az ár, mert általában az egészségesebb termékek költségei magasabbak, mint az üres kalóriáké ( csekély táplálkozási érdeklődésűek). Egy másik változó az idő, amely arra kényszerít minket, hogy a lehető leggyorsabban ebédeljünk, mert vissza kell mennünk dolgozni, és ez megnehezíti az egészségesebb ételek fogyasztását. A szájpadlás is befolyásolja. Fontos, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket már fiatal koruktól kezdve bevezessék a gyermekek étrendjébe, hogy szájpadjuk alkalmazkodjon. A zsír finomabb, mint a növényi fehérjék, de ha korai stádiumból oktatjuk a szájpadot, akkor ezeknek az ételeknek a bevitele is kellemes lesz.

Az étel íze segít-e jóllakni?
Tanulmányt készítettünk a barcelonai egyetemmel, ahol azt látjuk, hogy az elhízott embereknek nehezebb megkülönböztetni az ízeket, ami később jóllakottá teszi őket, mint azok, akik nagyobb ízvilággal oktatták szájpadlásukat. Ezenkívül az elhízott alanyok kevésbé képesek megkülönböztetni a szagokat (szintén felelősek a jóllakottság agyába történő jelzésért).

Magas az elhízás aránya a gyermekpopulációban is?
A legtöbb közelítés 15 vagy 20 százalék fölé teszi, riasztó adatok, mert abban a szakaszban 30 évvel ezelőtt az elhízás kivétel volt. Most minden negyedik gyermek elhízott vagy túlsúlyos.

Hogyan állapíthatják meg a szülők, hogy gyermeküket fenyegeti az elhízás?
A gyermekorvosi konzultációk során az elmúlt tíz évben többet kérdeztek a keveset evő gyermekekről, mint azokról, akik túl sokat ettek. Társadalmunk képzeletében feltételeztük, hogy a kezdeti szakaszban a túlsúly az egészség jele, és a szülők riadtak, ha a gyermek vékony, és nem akkor, ha túlsúlyos. Ez kezd változni. A túlsúly észlelésekor fontos a korrekciós intézkedések meghozatala. Nem szabad szigorú intézkedéseknek lenniük, mert nagyon nehéz, de változtatni kell. A korai stádiumban bekövetkezett változások azt jelentik, hogy nem haladunk tovább az elhízás vizsgálatához, ahol szigorúbb étrendre lenne szükség.

És hogyan lehet átnevelni a gyereket, hogy jól étkezzen?
Ha a gyermekek elhíznak és diétáznak, akkor nem nagyon tartják be, mert a gyermek nem tapasztalja problémaként. Ezért akkor kell cselekednie, ha túlsúlyos, és lényeges változtatásokat kell végrehajtania, például az üdítőitalok helyettesítése vízzel vagy könnyű italokkal, a gyümölcsfogyasztás bevezetése reggel közepén és az uzsonna gyümölcsre cserélése is.

Befolyásolta-e a ma felgyorsult életritmus az étkezést?
A kézműves termékek fogyasztásával járó kulináris hagyomány elveszett. Könnyebb és gyorsabb pizzát tenni a sütőbe, mint babot vagy lencsét készíteni. A hüvelyesek a mediterrán étrend egyik jellemzője voltak, fogyasztásuk jelentősen visszaesett.

A mozgásszegény életmód problémát jelent-e társadalmunkban?
Életmódunk az elmúlt 30 évben drámai módon megváltozott. A fizikai aktivitás mértéke csökkent a mozgás eszközein keresztüli könnyű mozgás miatt. Ezenkívül a mentális és a digitális játékokat jobban választják, mint azokat, amelyek fizikai aktivitással járnak. Ez hozzájárul az elhízás növekedéséhez és az ahhoz kapcsolódó betegségek megjelenéséhez. Ha egy személy elhízott, a többi kórkép javításához sporttevékenységre lenne szükség.

Milyen étkezési rendellenességek vannak a leggyakoribbak manapság?
Gyakori a mértéktelen étkezési rendellenesség, amelynek sok köze van a minket kísérő stresszhez. Általában olyan embereknél fordul elő, akiknek nagy a szorongásuk, és akik láthatóan jól bírják a stresszt. A szorongás akkor jelenik meg, amikor hazajönnek és étellel fizetnek érte. A megnövekedett bevitel általában szinte mindig vacsora közben vagy lefekvés előtt jelentkezik, és súlygyarapodáshoz vezethet.

A koleszterinszintet is befolyásolja étrendünk?
Kivéve azokat az eseteket, amikor genetikai probléma miatt jelenik meg, ami nagyon kis százalék, a koleszterin és a trigliceridek növekedése az étrendhez kapcsolódik. Az életmód arra ösztönzi, hogy másszon. Megtámadásához csökkenteni kell a zsírfogyasztást, és sok esetben gyógyszerekhez kell folyamodni.

Vannak olyan ételek, amelyek bevitele valóban segít megelőzni a rákot?
A növényi ételek, gyümölcsök és rostban gazdag ételek megvédik a testet a gyomor-bélrendszeri daganatoktól. Másrészt a jelenben - különösen a kutatás területén - megfigyelhető az élelmiszer antioxidáns kapacitásának tendenciája. A mindennapi élet stressze fokozza a test oxidációját, a zsírokat is, és ez összefügg olyan betegségekkel, mint a rák. Az antioxidánsok amellett, hogy a test belsejében vannak, az ételektől is származnak, és sok nagyon gazdag bennük. A bogyókban, brokkoliban, narancsban vagy almában jelen lévő polifenolok egyre nagyobb jelentőséget kapnak. Röviden, erős színű ételekben, amelyek nagy antioxidáns kapacitással rendelkeznek. Jelenleg van néhány bizonyíték arra, hogy az antioxidánsokban gazdag termékek jót tesznek az egészségének, de onnan kezdve, hogy azt mondják, hogy megakadályozzák a rákot, van egy lépés.

Igaz, hogy a mérsékelt bor- vagy sörfogyasztás előnyös lehet az egészségre nézve?
A vörösbor és a sör egyaránt tartalmaz antioxidánsokat, mérsékelt mennyiségben jótékony hatással lehet. Mérsékelt fogyasztás napi két pohár bor vagy két sör a férfiak számára, egy pohár vörös vagy egy másfél sör a nők számára. A vörösbor a bél mikroflóránkat is javítja, feltölti. De szükséges, hogy a fogyasztás mérsékelt legyen, mert az alkohol fontos veszélyt jelent, mivel ez a közlekedési balesetek és a májbetegségek legfőbb oka. A lakosság azt gondolhatja, hogy ha két ital jó, akkor nyolc is több lesz, de az egészséges hatás megszűnik, ha ezt az összeget túllépik.