A hivatalos Sanitas blog tippekkel és gyakorlati információkkal az egészségről, a wellnessről, az egészséges életmódról és az egészségbiztosításról

Talán érdekel.

Az ételallergia és az intolerancia a különféle tünetekkel és jellemzőkkel bíró élelmiszerek két csoportja. Olvass tovább

  • joghurtot

Az olyan étkezési intoleranciák, mint a lisztérzékenység vagy a laktóz-intolerancia, nem korlátozhatnak minket az étkezés közben. Olvass tovább

Néhány éve divatban vannak jótékony tulajdonságaik és magas tápértékük miatt. Megmondjuk, mennyi igazság van. Olvass tovább

Az e fehérjével rendelkező termékek vasat, rostot, B-vitaminokat és egyéb mikroelemeket tartalmaznak. Helyettesítőik több cukrot tartalmaznak. Olvass tovább

Kezdőlap/Táplálkozás/Miért érzi magát annyira rosszul a tej, és ehetek-e joghurtot és sajtot?

A laktóz-intolerancia azt jelenti, hogy az emberek alig ihatnak tejet, de ehetnek joghurtot és sajtot. A tej intoleranciáért, de nem a tejért.

A laktóz intolerancia a spanyol lakosság nagy százalékát érinti (a spanyol Általános és Családorvosok Társasága és a Spanyol Emésztési Kórtani Társaság szerint a lakosság 30-50% -a).

Ez egy meglehetősen gyakori étel-intolerancia, amelynek következtében azok szenvednek nem képesek megemészteni a normál laktózmennyiséget gyomor-bélrendszeri zavar nélkül, a tejben természetesen jelen lévő cukor. Az egyik leggyakoribb ok a tejtermékek fogyasztásának abbahagyása, testünk leállítja a laktáz termelését, amely enzim felelős a laktóz hidrolizálásáért, és ezért intolerancia alakulhat ki.

Az a tény, hogy ilyen gyakori rendellenességről van szó, különböző igényeket generált a fogyasztókban: egyrészt nagyobb az igény a laktóz-intolerancia tesztekre, amelyek segíthetnek abban, hogy megtudjuk, valóban nem tudjuk-e megemészteni ezt a vegyületet. Másrészt a lakosság azon részének, amely nem tolerálja a laktózt, alternatívákra van szüksége az azt tartalmazó termékekkel szemben, amelyek segítenek a kiegyensúlyozott étrend fenntartásában.

Mi a laktóz?

A laktóz az a cukor, amelyet a tej természetesen tartalmaz. Nem tej hozzáadásakor hozzáadott cukor, és nem finomított cukor is, inkább olyan vegyület, amelyet az összes tej természetes módon tartalmaz, kisebb-nagyobb mértékben (emlősöknél az anyatejben található laktóz általában 4 vagy 5%).

A laktóz egy diszacharid, amely egy glükózmolekulából és egy másikból a galaktózból áll, és a szénhidrátok csoportjába tartozik. Emberek esetében a laktóz metabolizálásához szükség van egy laktáz néven ismert enzim jelenlétére, amely garantálja annak megfelelő felszívódását. Ha a szervezetnek laktázenzim-hiánya van, nem képes asszimilálni a laktózt: ez a rosszul felszívódó cukor eljut a vastagbélig, ahol a vastagbélbaktériumok erjesztik, olyan gázokat generálva, amelyek bizonyos kellemetlenségekhez és átmeneti tünetekhez vezethetnek, mint pl. hányás, puffadás és hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés.

Honnan tudom, hogy laktóz-intoleranciám van-e?

A tejfogyasztás első tünetei általában azok, amelyek riadót adnak. A tünetek száma és megjelenésének intenzitása minden egyes embertől és laktáz enzim hiányszint az elfogyasztott ételek mennyiségén kívül jelen vannak. A leggyakoribb a hasi kólika, gáz vagy puffadás, valamint puffadás.

A laktóz intolerancia teszt

Ha ezeket a tüneteket tapasztaljuk, akkor orvosunkhoz kell fordulnunk a laktóz intolerancia teszt. Ezzel együtt az orvos más vizsgálatokat is elvégez, amelyek kizárhatják a probléma eredetét más lehetséges patológiákban, például fertőző gastroenteritis, celiakia, Chron-kór vagy más bélrendszeri rendellenességek.

A laktóz intolerancia teszt elemzi a cukrokat a laktóz bevétele után, hogy lássa, hogyan reagál testünk. 100 gramm laktóz elfogyasztása után a vérmintákat 30, 60 és 120 perc múlva veszik, és normál esetben 2 órával a laktóz bevétele után 2 mg/dl glükóz növekedésnek kell megjelennie. Elvégezheti a hidrogén-légzési tesztet is (intoleráns embereknél a laktóz bevétele után a légzésben megnő a hidrogén) és a széklet savasságának tesztjét (intoleráns betegeknél a savasság növekedése). Vékonybél biopszia is elvégezhető, amelyen keresztül ellenőrizzük a laktáz enzim jelenlétét vagy hiányát a bél nyálkahártyájában.

A laktóz intolerancia kezelése egyszerű, mivel elegendő laktáz enzimek hozzáadása a normál tejhez, szedje őket kapszulákban vagy rágótabletták formájában, vagy használhatja a laktózmentes termékeket is.

Lehetek laktóz-intoleráns, de semmi bajom a sajttal, joghurttal és más tejtermékekkel?

A laktóz-intolerancia szenvedése nem mindig azonos azzal, hogy az összes tej- és tejterméket ki kell iktatnunk étrendünkből. Ez az egyes emberek intoleranciájának mértékétől és az általunk fogyasztani kívánt ételtől függ, mivel nem mindegyik tartalmaz azonos koncentrációban laktózt. Például a joghurtok, mivel fermentációs folyamaton mennek keresztül, meglehetősen alacsony laktózkoncentrációval rendelkeznek, és általában jól tolerálják azokat az embereket, akiknek nincs akut intoleranciájuk.

A sajtok, az étrendünkben leginkább jelen levő tejszármazékok esetében ajánlott a magasabb érési fokúakat fogyasztani, mivel minél nagyobb az érés vagy annál nagyobb a sajt keménysége, annál kevesebb laktózt tartalmaznak tartalmazni fogja. Jobb, ha a pácolt sajt, például egy friss sajt esetében, amelynek összetételében nagyobb a cukormennyiség. Fontos, hogy fogyasztás előtt mindig olvassuk el a termékek tápértékjelzőit, hogy ellenőrizzük a bennük lévő cukrok mennyiségét.