Táplálkozási tulajdonságai és sokoldalúsága miatt ez a szuperétel gasztronómiai gyöngyszem

Több mint 7000 éve ez az alapja a bolíviai és perui hegyvidéki lakosok étrendjének, és egy gasztronómiai fellendülés öt éve él Nyugaton. A Quinoa kiváló minőségű gluténmentes fehérjét tartalmaz, magas vas-, kalcium- és esszenciális aminosav-tartalommal. 2013-at az ENSZ Quinoa nemzetközi évének nyilvánította.

Amit tudsz

Néhány fórumon hívják az istenek rizzse vagy az inkák rizs . Az andoki hegyvidék étrendjében elengedhetetlen, 3000 évvel ezelőtt már a Titicaca-tó mellett termesztették. Most szakácsok, táplálkozási szakemberek, sőt szupermarketek által áhított ételről van szó.

Az az igazság, hogy a quinoa nemcsak jó gluténmentes alternatíva a hagyományos keményítőtartalmú gabonafélékhez, hanem tartalmaz kétszer annyi fehérje, mint a rizs és az árpa, nagy forrása a kalcium, magnézium és mangán és magas szintű B csoport vitaminok, vitamin NAK NEK és természetesen, rost. Minden 100 gramm quinoára 368 kalória, 14 gramm fehérje, 6 gramm zsír, 64 gramm szénhidrát és 7 gramm rost tartozik. De még mindig van még.

  • Kétféle típus létezik: az egyik vöröses, a másik fehér, és mindkettőnek nagyon különleges íze van, kissé keserű főzve, de jól kombinálható zöldségekkel és szinte az összes mártással.
  • Ez az egyik szem, amely kevesebb allergiát vagy intoleranciát okoz.
  • Mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes fehérjeforrássá válik, így a vegánok egyik kedvenc lehetősége.
  • Magas a gyulladáscsökkentő fitonutriensek, kis mennyiségű Omega 3 zsírsav és több egyszeresen telítetlen zsír, mint a közönséges gabonafélékben.
  • Termesztése nem igényel rovarirtókat és műtrágyákat, így az általa készített ételek káros hatásokat spórolnak meg egészségünkre.

Hogyan készülsz fel? Néhány általános módszer: főzzük, mint a tésztát. Öntsön egy nagy tál quinoát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel és sóval, és hagyja 20 percig főni. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Mentheti és felhasználhatja hús, hal, saláták kísérőjeként. Ha valami kreatívabbra vágyik, elkészíthet egy salátát egy nagy tál főtt quinoával, néhány tipp grillezett zöld spárgával, kecskesajttal, fekete olajbogyóval és szárított paradicsommal. Só és bors ízlés szerint.