Az egyik legmélyebben gyökerező félelem a lakosság körében az, hogy ételmérgezésben hal meg, vagy enyhébb változatában súlyos betegségbe kerül, mert rossz állapotú ételt fogyasztott.

terület

Néhány pontot feltéve az i-re, a biokémikus és séf, Anthony Warner megírta a „Dühös szakács: A teljes igazság az egészséges táplálékról” című könyvet, amely annyira szükséges, amennyire elkerülhetetlen, tekintettel az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdések sodródására.

A könyv 356 oldalában a Warner megragadja az alkalmat, hogy felszámolja az étellel kapcsolatban keringő mítoszok és legendák végtelenségét. És közvetlen, könnyű, érthető módon teszi, és nem humor nélkül (brit, természetesen nem).

Az „El chef cabreado” (A dühös séf), amelyről származási országában ismert, elkötelezett az általa „nutripolleces” -nak nevezett ál-tudományok és fantáziák összességének felszámolása iránt, amely számos ételt és étrendet körülölel.

A Warner nemcsak hülye étrendet folytat, például a „paleót” (ha valaki azt állítja, hogy tudja, mit ettek a neandervölgyiek, az az, hogy közvetlenül megtévesztik őket) és a „lúgosokat”, és nem habozik elpusztítani a „méregtelenítőt”. „diéták”. A könyv egyik legérzékenyebb része a ráknak szentelt oldalak, mert e betegség körül létrehozták az étellel történő gyógyítás iparát, amely megérdemli a könyörtelen szétszerelést.

De Anthony Warner nemcsak kritizál, hanem igazol is. Különösen azok az ételek, amelyeket démonizáltak, és amelyek feltűnő módon a legkedvezőbbek az egész lakosság számára, és azok, amelyek elnyelték az előző generációk éhségét: cukor, burgonya, rizs, kenyér, tejtermékek, tészta.

Nagyon érdekes elmélkedés van a kényelmi ételek és az elkészített ételek démonizálásáról is. Mivel sok ilyen terméket nem javasolnak visszaélésre, az az állítás, hogy időt szentelünk a konyhának, és csak tiszta ételeket fogyasztunk (a sorok között Michael Pollant heves kritika érinti), nem mulasztja el a klasszicizmus egyik pontját. a legrosszabb fajok, mivel a jók a gazdagok (drága és „egészséges” termékeket vásárolhatnak), a rosszak pedig a szegények (olcsón vásárolnak, és azt hiszik, hogy az elfogyasztott ételek megbetegítik őket).

Mivel az életben semmi sem tökéletes, Anthony Warner és ’The Pissed Off Chef’ két kisebb hibáért felróható. Az első, a szókincse, amely a politikai korrektséggel határos. Másodszor, ez egy nagyon brit könyv. Ilyen módon sok olyan szereplő, akinek kritikáit Spanyolországban nem ismeri, és hivatkozásai ezért meglehetősen összenyomhatatlanok (ennek megoldása az internetes keresés az általa idézett szereplők számára).

De a legfontosabb a könyvben: változatos módon és soha, és soha, és soha nincs soha, senkit sem kell bűnösnek éreznie a választása miatt.