Duarte E. Diaz, Ph.D.
Utah Állami Egyetem
Gustavo Pena M.V.Z.
Utah állami egyetem
Az antibiotikumok olyan gyógyszerek, amelyeket különböző mikroorganizmusok, például tőgygyulladás, tüdőgyulladás vagy lábfertőzés okozta betegségek leküzdésére használnak. Különböző módon adják be az állatoknak, a leggyakoribb az intramammáris vagy intramuszkuláris injekció.
Az antibiotikum-szermaradványok jelenléte a tejben az egész tejipart érintő probléma, mivel a tejben vagy a húsban található minimális mennyiségű antibiotikum olyan közegészségügyi problémát jelent, amelyet nem szabad elfogadni, ráadásul illegális. Megállapították, hogy a tejben lévő kis mennyiségű antibiotikum, akár 0,003 NE (nemzetközi egység) penicillin/ml hatással lehet az említett antibiotikumra allergiás személyre olyan problémákkal, mint a bőr égése, viszketés, asztma és anafilaxiás sokk. Ezenkívül felmerül a mikroorganizmusok antibiotikumokkal szembeni rezisztenciájának problémája, amely csökkentheti vagy teljesen kiküszöböli hatásukat és felhasználásukat a betegségek kezelésében.
Az antibiotikumokkal kapcsolatos másik probléma a sajt, vaj és joghurt feldolgozásának egyértelmű beavatkozása. Jelenléte csökkenti a savtartalmát és befolyásolja a vaj jellegzetes ízét. Sajtok esetében az antibiotikumok jelenléte csökkenti a tej túrását és a sajt rossz érését.
Ezen problémák alapján a tejben található antibiotikum-maradványok világszerte felkeltették a fogyasztók és a jogalkotók figyelmét, szigorú szabályokat hozva létre, amelyek ellenőrzik az antibiotikumok tejgazdaságokban történő használatát. Van néhány olyan intézkedés, amelyet a gazdaság bármely tulajdonosa vagy vezetője elfogadhat a gazdaságában annak érdekében, hogy csökkentse a tej antibiotikumokkal történő szennyezésének kockázatát.
Állatorvos segítségével kezelési program valósítható meg a laktációs stádiumban lévő tőgygyulladással, de inkább a száraz időszakban történő kezelésre összpontosítva.
Külön gyógyszerek, amelyek felhasználhatók a fejős tehenekre, kivéve azokat, amelyeket tehenek nem termelnek. A gyógyszercímkéknek jó állapotban kell lenniük, hogy olvashatóak legyenek, és lehetőleg a felirat nélküli vagy lejárt antibiotikumokat meg kell semmisíteni.
Alkalmazza az állatorvos által megjelölt gyógyszeradagokat, és ne lépje túl az adagot, mivel több antibiotikum nem szünteti meg a több mikroorganizmust, de növeli a tehén testéből történő eliminációs időt.
Ezek az elvonási idők különböznek a tej vagy a hús esetében, és a gyógyszerben használt anyagtól függenek. Ne adjon el tejet vagy húst olyan tehenekről, akiket antibiotikummal kezeltek, mielőtt az elvonási idő letelt. Ha tévedésből egy antibiotikummal kezelt tehenet fejnek a tejtartályba, akkor az összes tejet ki kell üríteni a tartályból, és a fejés folytatása előtt újra meg kell mosni. A tej és a hús megvonási idejét általában feltüntetik a termék címkéjén, de ne felejtse el mindig megkérdezni az állatorvost.
Nyilvántartást kell vezetni az antibiotikumokkal kezelt tehenekről, amely tartalmazza az alkalmazás dátumát, a tehén számát vagy nevét, a betegség diagnózisát, az alkalmazott antibiotikumot, valamint a tej kivonásának és a húsnak az időpontját. nem fogyasztható. Fontos megjelölni minden olyan állatot, amelybe antibiotikumot injektáltak, hogy a fejők felismerhessék őket, és tejüket kivonják az emberi fogyasztásból. Jó módszer a szarvasmarhákon történő kettős jelölés, például nyakláncok, zsírkréta festés a szarvasmarha, az állat lábának és tőgyének jelölésére, vagy lábszalagok használata. A legjobb gyakorlat az, hogy a kezelt teheneket elválasztják a tejelő állomány többi részétől, és utoljára fejik őket. A munkavállalókat ki kell képezni a nyilvántartások használatára, és összhangban kell lenniük az állatok azonosítására szolgáló jelölésekkel.
Minden kezelt tehenet át kell szűrni a antibiotikumokban a tej előtt, mielőtt újból felhasználnák a tejet emberi fogyasztásra.
Számos olyan tesztet fejlesztettek ki, amelyek laboratóriumi igény nélkül felhasználhatók a gazdaságban, ami segít a gazdálkodónak megállapítani, hogy a tej antibiotikummentes-e. Egyes vizsgálatokat kritizáltak azért, mert néha pozitív eredményeket adtak akkor is, amikor a tej antibiotikummentes volt; de a valóságban a protokoll kezelésének kudarcaiból származik, vagy azért, mert sok ilyen termék minimális antibiotikummennyiséget határoz meg, még mindig az ajánlott szint alatt.
A tej megvonási idejét az antibiotikum gyártója határozza meg, bár a javasolt kivonási időszak után is kis gyógyszermaradványok találhatók a mintákban. Egyes tehenek ugyanis lassabban bocsátják ki az antibiotikumokat, mint mások, de általában a várakozási időt követve valószínűleg ezután nem találunk antibiotikumot a mintában. Előfordul, hogy a tejtartályban az antibiotikum-tesztek pozitívak a teszt rossz kezelhetősége miatt, pozitív eredmény esetén a mintát újra meg kell erősíteni, mielőtt folytatnák a tej kidobását, főleg az antibiotikumoktól eltérő kimutatási teszt ajánlott először.
Két teszt létezik, amelyeket a kereskedelemben használnak az antibiotikumok tejben való jelenlétének meghatározására a tejüzemekben. Delvotest P, az 1970-es években vezették be egy baktérium (Bacillus stearothermophilus változat calidolcatis) felhasználásával, amely savat termel és a rózsaszínű reagens sárgulását okozza. Az antibiotikumok jelenléte csökkenti a savképződést, így a pozitív mintában kék vagy lila szín figyelhető meg. A teszt 2 ½ órát igényel az inkubáláshoz, bár előkészítése egyszerű. Az általa kimutatott antibiotikumok minimális mennyisége 0,004–0,005 egység/ml.
A másik teszt a Snap Test, amely gyorsabb teszt, mint az előző. Az eljárás három lépésből áll: a) veszünk egy mintát a szennyezett tejből a tesztpipettával, és helyezzük a csőbe, és a mintát 5 percig 45 ° C +/- 5 ° C hőmérsékleten inkubáljuk a beta-laktamátok kimutatására; 2 percig, ha tetraciklinekre vágyik. b) öntse a tejet a tesztdobozba, és aktiválja, amikor a tej áthalad az aktivációs körön. c) 4 perc múlva olvassa el az eredményeket a béta-laktamát tesztek és 7 perc tetraciklin tesztek után. Ne olvassa el az eredményt a tesztidő letelte előtt.
Célszerű a telepen antibiotikum-vizsgálatokat végezni olyan friss tehenek számára, akiket most ellettek, és amelyeket száraz tehenek esetében antibiotikummal kezeltek; Különösen akkor, ha a szárítási idő kevesebb volt, mint 50 nap (a tesztet a tehén ellése után három nappal végezzük). Az intrauterin infúzióban részesülő teheneket meg kell vizsgálni, és minden tehenet, akit tőgygyulladás miatt kezeltek (a tej megvonási időszaka után). A pozitív teheneket 24 órával később és addig, amíg az eredmény negatív lesz, meg kell vizsgálni.