oldalakat
2012. október 10., szerda
Pulykamell curry
A diétázás nem azt jelenti, hogy rosszul kell étkeznie, vagy mindig ugyanúgy, vagy unalmasan és érzéketlenül kell étkeznie.
Nem arról van szó, hogy nagyon szeretem a baromfit paradicsommal, rizzsel vagy burgonyával, mivel ezek nem olyan ízűek, mint amikor kicsi voltam, és a csirke és a pulyka is tudta, mi az, és nem olyasmi, ami bármi lehet. Apám megkérdezte anyámat, nem tudsz-e többé főzni Avecrem nélkül, és anyám azt mondta, hogy ez az egyetlen dolog, amivel a csirkés rizs íze csirkehús lehet, mivel nehéz szabadon tartott csirkéket találni. Most úgy tűnik, hogy igen, megtalálhatók, de néha arra gyanakszom, hogy ez a sárga szín valójában nem kukoricával táplálkozik, hanem előfordulhat némi színezés, vagy hogy nagyon gyanús lettem.
Néhány alkalommal koncentrált húsleveseket próbálok használni, ezért vagy kihasználom a fűszereket, vagy a baromfit, amelyet szószba teszem, és kevés alkoholt adok hozzá, hogy megkóstoljanak valamit. Ebben a receptben a curry különleges ízt ad a pulykamellnek és annak a jellegzetes illatnak, amely miatt gyermekeim, amikor hazajövünk az iskolából, azt mondják: "Jó! Valami curryvel!", Anélkül, hogy törődnék a "valamivel".
A friss bazsalikomot arra használtam, hogy frissességével kompenzálja a curry ízét, de mint amikor elkészítettem, nem volt kedvem hozzá (vannak ilyen napjaim), mert a köretnek a végére tettem, és a férjem apróra vágott, ezért próbáld ki, ahogy akarod.
PURKÁNY MELL
Hozzávalók:
- 1 nagy pulykamell vagy két közepes (az enyém súlya kb. 600 gr. Mindkettő) egész
- 2 közepes hagyma
- 1 közepes doboz zúzott paradicsom (vagy a nagyok fele)
- 1 fokhagyma
- 1 evőkanál curry
- olivaolaj
- só, bors.
- friss bazsalikom (opcionális)
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőbe tesszük másfél evőkanál olajjal (ha nem diétázunk, akkor további olajat is tehetünk hozzá). Jól megkeverjük, hogy ne ragadjon és olajjal impregnálódjon. Ezután hozzáadunk egy fél pohár vizet, hogy főzzen és megpuhuljon, sötétedés nélkül.
Körülbelül 15 percig hagyjuk őket közepes lángon. és hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük, hozzáadjuk a darált fokhagymát és a kanál curry-t.
Hagyjuk lassan dinsztelni, hogy csökkentse a mártást, és beletesszük a húst. Ha nagyon nagy, célszerű megkötni, hogy ne veszítse el formáját. Pár fordulatot adunk neki, hogy jól át legyen itatva a mártással, és a fedett serpenyővel mérsékelt tűzön hagyjuk főzni legalább fél órán keresztül, ami a mell méretétől függ.
Megkóstolják a sót, és ha sok húsleves van, a végén felemelik a hőt, hogy csökkentsék.
Ha nem akarjuk megtalálni a hagymát, eltávolítjuk a húst, és a mártást átengedjük a masheren vagy turmixgépen. Vágja félbe vagy szeletekre a húst, és szórja meg a mártással. Teszünk egy szál friss bazsalikomot, vagy megszórjuk apróra vágott friss bazsalikommal, de a szárítottat nem.
Ha nem diétázik, vagy ha a tiéd megengedett, fehér rizzsel tálalhatod.