Olvas > 12086 alkalommal
Semmi sem jobb, mint némelyikkel felkelti az étvágyat előétel italok és az utolsó simítást egy jó étkezéshez adta emésztőitalok. Most mi az egyik és a másik, és hogyan tudjuk megkülönböztetni őket?
Az aperitif és az emésztő bor jellemzői
Általánosságban elmondható, hogy azok a tényezők, amelyeket meg kell vizsgálni annak megismerése érdekében, hogy egy ital alkalmas-e aperitifre, vagy kávéhoz és/vagy desszerthez alkoholtartalma és édessége. Az aperitif italok általában alacsonyabb alkoholtartalmúak, az emésztőrendszerek pedig nagyobb édességűek.
Mi az aperitif bor?
Az aperitif italok nagy része borok ill legyen boralapja, ezért általában aperitif boroknak hívják őket.
Ezek az italok keserű elvek, serkenti az étvágyat, és általában alacsony az alkoholtartalma, mivel üres vagy félig üres gyomorral veszik őket, és a magasabb végzettség jelentősen ronthatja a józanságot.
Az aperitif italok nem éppen múló divat: már a klasszikus ókorban is népszerűek voltak. A középkorban a kolostorok szerzetesei írástudói munkájuk mellett finom (és szeszes) gyógynövénylikőröket készítettek, amelyek receptjei inspirációként szolgáltak a 19. század híres olasz alkoholistái számára, akiknek vezetékneve kétségtelenül hangzani fog: Cinzano Martini, Campari, Gancia.
Mi az emésztőrendszer?
Az emésztő italok lehetnek alkoholosak és alkoholmentesek. A legnépszerűbbek az elsők, amelyek összetevőktől, ízesítéstől és desztillációtól függően lehetnek likőrök vagy szeszes italok.
Ahogy a neve is mutatja, ezek az italok az emésztési folyamat megkönnyítésére szolgálnak. Általában van egy magas cukortartalom, ami növeli az étkezés utáni elégedettség érzését.
Az emésztőrendszerek eredete a középkorban kereshető, bár csak a 18. században váltak igazán ismertté, a mai napig tartó népszerűség.
Aperitif borosztályok
Az aperitif borok ideálisak krokett, olajbogyó, sajt, chips és mindenféle tapas vagy pincho kíséretében, amelyek étkezés előtt étvágyunkat gerjesztik.
Javasoljuk, hogy könnyű aperitif borok, például bírságok, cavas brut vagy manzanillák, 7 ° C és 10 ° C közötti hőmérsékleten szolgálják fel.
Tekintettel a Bőséges aperitif, illatos és amontillados borok, az ideális hőmérsékletnek 12 ° C és 14 ° C körül kell lennie.
Lássuk, mi a aperitif italok borral Népszerűbb:
- Vermut. Esetleg a harapnivalók királya. Boralapja van, valamint gyógynövények, üröm és egyéb keserű anyagok. Három különböző változatban kerül forgalomba: édes fehér, száraz fehér és vörös.
- Sherry. Jerez de la Frontera kadizi városában termelt bor, amelyet érett szőlővel készítenek a Solera rendszeren keresztül. Különböző típusok léteznek: szagú, kamilla, finom vagy amontillado.
- Kikötő. Erős zamatú sötét portugál bor. A szárazat általában aperitifként használják, míg az édeset inkább a desszertek kíséretében.
- Madeira. Egy másik portugál bor, amelyet a sziget vulkanikus kőzeteiben termesztett szőlőből készítenek, amely a nevét adja, és amelyet a solera rendszer állít elő.
Egyéb aperitif italok boralap nélkül vannak:
- Campari. Frissítő, élénkítő ital, közepes alkoholtartalmú.
- Gyomorkeserű. Keserű snackek alkoholos alapon, gyógynövények és gyümölcs kivonatok.
Emésztési órák
Az emésztőitalok a harapnivalóktól eltérően általában édesek, így csodálatosan párosulnak a desszertekkel. A tálalás hőmérséklete a választott lehetőségtől függően változik.
Néhány leghíresebb emésztőrendszerek vannak:
A emésztési végtelen. Mások, amelyeknek pazar étkezés után nem szabad abbahagyniuk a próbálkozást Prosecco, Tokaji és Chartreuse, sok más mellett.
A mértékletesség és egyensúly erények, amelyeket életünk minden területén alkalmaznunk kell. Ez azt jelenti, hogy egyes aperitif italok és emésztőrendszerek lehetnek a legjobb prológok és a legjobb epilógusok egy jó bankettben, de feleslegesen a kívántnak ellenkező hatást okozhatnak.