Főzési tippek

A különböző almákat általában nyersen étkezési gyümölcsként vagy saláták alkotórészeiként fogyasztják. Szószokban és pörköltekben is felhasználhatók, bár fő alkalmazásuk kompótokban, édességekben, süteményekben, süteményekben, zselékben, lekvárokban és gyümölcslevekben található. A szeletelt vagy apróra vágott nyers alma ropogós, friss állagot ad a salátákhoz; a híres Waldorf-saláta kockára vágott zellert, almát és diót tartalmaz majonézzel. Az alma hámozásakor hamar elsötétül, és ennek elkerülése érdekében egy félbevágott citrommal dörzsöljük és az utolsó pillanatban hámozzuk meg.

fogyasztó

A gyümölcs főzésénél fontos kiválasztani a főzéshez legmegfelelőbb fajtákat, valamint a legropogósabb, zamatosabb és legsavasabb fajtát. Számos étel, amely ezt a fő összetevőt tartalmazza, mint például sütemények, empanadák, gombócok és sütemények, az alma konzisztenciájától függenek, hogy megőrizzék alakjukat. A vaj és a cukor hozzáadása a főzés előtt kiválasztott fajtákhoz megakadályozza a szétesést.

A párolt alma finom, ha szegfűszeget, fahéjat vagy koriandermagot ad hozzá. A rum is harmonizál ezzel a készítménnyel. A tojás-, hús- és halételek kíséretében elkészíthet almás majonézt; kevés cukorral főzött majonéz és almaszósz keverésével készült. Néhány étel, például az iráni khoresh, az almát hagymával és fahéjjal kombinálja. Nyugat-Németországban zsemlemorzsával megszórják, párolják, megsütik és sonkával tálalják.

Pörkölt alma elkészítésekor a legjobb, ha az alma teljes kerületén bemetszést végezünk. Ez a bemetszés nem lehet túl mély, és egy kés hegyével és az alma tetején történik. Így elkerülhető, hogy a sült során a belső hő hatására megrepedjen, és főzés közben megszakadjon. Ha almabefőttet szeretne készíteni, annak ízének javítása érdekében adjon hozzá egy kis vizet és egy szál fahéjat vagy vaníliát, valamint egy fél citrom héját a főzéshez.

Káposztasaláta és alma

  • Idő: 10-15 perc
  • Ár: 10-20 €
  • Nehézség: Nagyon könnyű
  • Adagok: 4
  • Évad: tavasz
Hozzávalók
  • friss káposzta (vagy mérettől függően közepes)
  • 2-3 savanykás alma (közepes méretű)
  • 3 természetes joghurt
  • néhány ág metélõhagyma
  • olivaolaj
  • almaecet és só

Ahogy kidolgozták

Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. Hámozza meg az almát és vágja közepes kockákra. Keverje össze a káposztát és az almát, és egy salátástálban ízesítse a vinaigrettel. A keveréket ossza el kis csészékben és mártással, tetején a természetes joghurttal. Néhány ág apróra vágott snidlinggel díszítjük.