A népszerű vad szeder valójában a szeder, más néven fekete málna. A Rosaceae család cserjéin termő gyümölcs, amely a világ mérsékelt égövi területein több mint 2000 lágyszárú növényt, cserjét és fát tartalmaz. A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak. Hasonlóképpen a Rubus nemzetségbe tartoznak, amelyet soha nem szabad összekeverni a Morus nemzetség gyümölcseivel; Morus nigra és Morus alba L., amelyek fákon nőnek.

fruits

Táplálkozási tulajdonságok

Összetétel 100 gramm ehető adagra
Kalóriák 35.1
Szénhidrátok (g) 6.
Rost (g) 9.
Kálium (mg) 210
Magnézium (mg) 1
A-provitamin (mcg) 29.
C-vitamin (mg) 18.
E-vitamin (mg) 13.3
mcg = mikrogramm

Egészségügyi tulajdonságok

Mindezen bogyók összetételében bőségesen vannak antocianinok és karotinoidok. Biokémiai szempontból nagy antioxidáns aktivitással jellemezhetők; semlegesítik a szervezetre káros szabad gyökök hatását. Ezek a tulajdonságok nagyon változatos fiziológiai hatásokat idézhetnek elő; többek között az antocianinok gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása. Ezek a gyümölcsök az antocianinokon és karotinoidokon kívül egyéb antioxidánsokat, például C-vitamint tartalmaznak. Ezen anyagok étrendi bevitele fokozza immunrendszerünket vagy a szervezet védekező képességét, és hozzájárul a degeneratív és szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kockázatának csökkentéséhez. Hasonlóképpen, a C-vitamin képes elősegíteni a vas felszívódását az élelmiszerekből, ezáltal javítva vagy megelőzve a vashiányos vérszegénységet. Vannak olyan létfontosságú helyzetek, amelyekben megnő a C-vitamin szerves szükséglete, ilyen például a terhesség, a szoptatás, a dohányzás, bizonyos gyógyszerek használata, a stressz és a csökkent védekezés, az intenzív sportolási gyakorlat, a rák, az AIDS és a krónikus gyulladásos betegségek. Ilyen helyzetekben különösen a C-vitaminban gazdag vad bogyós gyümölcsök fogyasztása javasolt.

A rost nagyon bőséges összetevője ezeknek a gyümölcsöknek, így a bőséges hónapokban történő szokásos fogyasztása orvosság lehet a székrekedés és a bél atónia kezelésére.

A gyümölcsök még zöld állapotban gazdag tanninokban, ami az érdesség érzetét kelti a szájban, összehúzó és frissítő hatásúak, de amint teljes érettségüket elérik, a cserzőanyagok csökkennek, a gyümölcsök pedig hashajtó, tonizáló és tisztító tulajdonságokra tesznek szert.