Kevés olyan desszert létezik, amelyekben az alma nem képezhető fő összetevőként. Tudta, hogy abból finom habokat is készíthetünk? Ebben a cikkben megosztjuk az almahab receptjeit, hogy a legkülönbözőbb változatokban készítsük el.

Receptlista

Könnyű almahab

mousse

Könnyű almahab összetevők

  • Nyolc alma
  • Két tojásfehérje
  • Egy citrom leve
  • Fölözött tej
  • Édesítőszer

Hogyan készítsünk könnyű almás habot

Ennek a receptnek a segítségével a cukorbetegek és azok, akik aggódnak a kalóriamennyiségért minden étkezésükben, ízletes almamousst készíthetnek, amelyet alacsony kalóriatartalma jellemez.

Meg kell nézni az összetevők listáját, és ellenőrizni kell, hogy a hab alig lehet-e könnyebb ennél. Tehát, ha úgy dönt, hogy kipróbálja, kezdje el dolgozni, és kövesse ezeket az egyszerű lépéseket.

Először hámozzuk meg, magozzuk és aprítsuk fel az almát apróra.

Ezután tegye a darabokat főzni egy kevés vízbe, kevés citromlével, és amikor észreveszi a gyengéd almát, vigye a turmixgépbe, hogy egy kevés fölözött tejjel dolgozza fel őket.

A tojásfehérjét hóig felverjük, ami elengedhetetlen feltétel a habokat meghatározó habos textúra eléréséhez, és adjunk hozzá édesítőszert.

Apránként és alulról felfelé tartó burkoló mozdulatokkal adjuk hozzá a fehéreket a többi hozzávaló keverékéhez. Addig verjük, amíg minden sima, habos és homogén tésztává nem válik.

Ez a tészta lesz a könnyű almahab. Csak a kóstolásra kiválasztott edényekben kell tálalni, amelyek általában poharak, és legalább három órára hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen és jól lehűljön.

Ennek a habnak az alacsony kalóriatartalma nem eredményez kevésbé gazdag ízt, mint a hasonló. Ugyanolyan finom, azzal a hozzáadott értékkel, hogy egészségesebb.

Könnyű almahab videó

Sült almahab

Sült almahab összetevők

  • Tojás
  • 200 gramm alma
  • 110 cukor
  • 200 ml tej
  • 550 tejszínhab
  • 10 rum
  • Négy lap zselatin
  • Öt milliliter citromlé

Hogyan készítsünk sült almamousst

A hab elkészítésének első lépése egyértelműen kiderül a nevéből.

Meg kell sütni az almákat, lehetőleg a sütőben, majd megpucolni, magozni és a lehető legkisebb darabokra vágni, amelyeket fenntartunk.

Ezután jól összekeverjük a rumot a tejjel és 40 gramm cukorral, hogy tökéletesen integrálódjanak.

Ezután hidratáljuk a zselatint, amelyhez 10 percre hideg vízbe merítjük, és miután már hidratált és lecsepegtetett, hígítjuk a tejkeverék egy részére, amelyet erre a célra hevítünk. Ha teljesen felhígult, hozzáadjuk a maradék tejkeveréket.

Külön verje fel a tojásfehérjét a többi cukorral, amíg el nem éri azt az alapvető hópontot, amely lehetővé teszi a habok habos textúrájának elérését.

Amint elérkezett a pont, szilárd állagú habcsókban apránként hozzáadjuk az almatésztához, és burkoló mozdulatokkal verve hozzáadjuk a tejkeveréket, a tojássárgáját és a tejszínt, amelyet szintén fel kell korbácsolnunk. külön.

Ha folyamatosan, finoman és a leírt módon verünk, akkor a folyamat végén egyenletes tésztát kapunk, amely a mi sült almahabunk lesz.

Ahhoz, hogy élvezhesse, csak külön edényekben kell tálalnia, és legalább három órán át göndöríteni és hűtőben hűteni.

Ez idő után a desszert igazi élvezetet nyújt a nap bármely szakában.

Almahab a Thermomix-ben

Almahab-összetevők a Thermomix-ben

  • 350 gramm alma hámozott és apróra vágva
  • 250 folyékony tejszín habveréshez
  • 150 gramm sűrített tej
  • Négy tojásfehérje
  • Egy citrom
  • Három lap semleges zselatin

Hogyan készítsünk almahabot a Thermomix-ben

A Thermomix-ben minden egyszerű és gyors.

Ennek az almahabnak az elkészítéséhez azonban először hidratálnunk kell a zselatint, amit úgy tehetünk meg, hogy kb. 10 percig hideg vízbe merítjük, vagy addig, amíg a lepedők meg nem duzzadnak, erre számítunk.

Természetesen, amíg ez megtörténik, mindent megteszünk az előkészítés során, és így kinyomkodjuk és leszűrjük a citromlevet, amelyet egy pillanatra fenntartunk.

Ezután megyünk a krémmel és a Thermóval, amelyben, a pillangóval együtt, összeállítjuk az összetevőt. Ehhez 20 másodpercet programozunk a negyedik sebességbe, és miután a krém jól fel van szerelve, a hűtőszekrényben lefoglaljuk.

Ezután az almadarabokat beleöntjük a konyhai robotgép pohárába, és 45 másodpercig összetörjük őket az ötödik sebességgel.

Azonnal adjon hozzá sűrített tejet a zúzott gyümölcshöz, és keverje fél percig, lassabban, mint az utolsó műveletnél.

Ezután vehetjük a zselatint és lecsepegtethetjük, integrálhatjuk a citromlével, és a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig melegíthetjük a készítményt, alacsony teljesítmény mellett, hogy ne repüljön.

Ez megtörtént, a citromot és az oldott zselatint hozzáadjuk a Thermomix pohárhoz, és az almával és a sűrített tejjel együtt keverjük a negyedik sebességgel és 30 másodpercig.

Ezután a tejszínhabot levesszük a hidegről, és a pillangót visszatéve a pohárba hozzáadjuk a többi hozzávaló elkészítéséhez, egy percig verni, a harmadik sebességgel.

Ezután már csak a fehéreket kell a hóig felszerelni, amit egyedül ezzel az összetevővel fogunk megtenni, öt percig és két és fél sebességgel.

Jól összeállítva a fehéreket apránként hozzáadják a fenntartott keverékhez olyan burkoló mozdulatokkal, amelyek megakadályozzák a térfogatvesztést és elősegítik a tökéletes integrációt.

Amikor ez utóbbi megtörténik, és homogén masszává válik, akkor a Thermomix-ben ízletes almahabbal készülünk, amelyet még mindig nem élvezhetünk, mert ezt megelőzően négy órára hűtőbe kell helyezni, hogy megdermedjen és lehűljön elég.

Alma- és fahéjhab

Alma-fahéjhab összetevői

  • Négy alma
  • 200 gramm tejszínhab
  • 20 mazsola
  • Két ujj fehérbor
  • Két kanál cukor
  • Egy kis fahéjpor
  • Újabb fahéjrúd
  • Egy evőkanál mandulalikőr
  • Nyolc macska nyelv

Hogyan készítsünk almás fahéjas habot

A fahéj különleges ízt és aromát ad ennek az almahabnak, ami senkit sem hagy közömbösnek.

Elkészítése csak néhány percet igényel, és az induláshoz az almákat megpucoljuk, magját felaprítjuk.

Ezután a darabokat egy nagy fazékba rakjuk a borral és a cukorral, hogy az összetevők keverékét addig főzzük, amíg az alma megpuhul.

Amikor ez megtörténik, az edényt levesszük a tűzről, és a keveréket lehűtjük, amit időnként meg kell kevernünk a folyamat minden szakaszában.

Amíg kihűl, felverjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a mandulalikőrrel együtt.

Ezt az adagolást finoman és burkoló mozdulatokkal kell elvégezni, hogy a krém ne veszítse el a térfogatát, és minden jól integrálódjon, bár utolsó lépésként, és hogy kijavítsuk, az almahabot a turmixgépbe visszük és a felével együtt feldolgozzuk. őrölt fahéj.

Ha ez megtörtént, tálalhatjuk a habot az egyes edényekben, és a tetejére szórhatjuk a többi fahéjport.

A díszítés tökéletesítése érdekében egy adag fahéjrudat, két macskanyelvet és négy szem vagy öt mazsolát teszünk minden adagba.

És ez az. Készítettünk egy finom és illatos alma- és fahéjhabot, amelynek megkóstolása előtt legalább három órán át le kell hűlnie és befejeznie a hűtőben való túrázást.

Almás hab torta

Apple mousse pie alapanyagok

A süteményhez:

  • 200 gramm sűrített tej
  • 80 liszt
  • Egyenlő mennyiségű mandulaliszt
  • 80 ml vizet
  • 60 gramm olívaolaj
  • Egy teáskanál szódabikarbóna
  • Másfél élesztő

A karamellizált alma esetében:

  • Három alma
  • 50 gramm vaj
  • 75 barna cukor
  • Egy teáskanál fahéj
  • Egy csipet szerecsendió

Az almahab esetében:

  • 500 gramm alma
  • 100 cukor
  • 500 ml tejszínhab
  • Jumo egy fél citrom
  • Egy kis fahéj
  • Öt lap zselatin

Hogyan készítsünk almás habos süteményt

Az alma különleges, és a belőle készült habos sütemény nem lehet kevésbé.

Az összetevők listájából úgy gondolja, hogy ez egy nagyon összetett feladat, de látni fogja, hogy nem az. Nagyon egyszerű, és karamellizált alma nélkül is megteheti, amelynek célja az íz gazdagítása.

Megosztjuk azonban a torta elkészítésének kulcsait annak teljes nagyságában, és akkor eldöntheti, mit kell eltávolítania, és mi nem, ha idő vagy összetevők hiányában kénytelen rövidíteni a készítményt.

Minden további nélkül kezdjük el ...

Először elkészítjük a tortát. Ehhez jól összekeverjük a szilárd összetevőket, előzőleg átszitáljuk a lisztet és az élesztőt, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és a vizet.

Folyamatosan keverjük, amíg tökéletesen be nem épülnek egy homogén masszába, amihez ezután hozzáadjuk az olajat, hogy újra felverjük.

A kapott tésztát egy szilikon terítőre kenjük, és csak öt percig sütjük 200 Celsius fokon, további öt percig 180 ° C-on. Ezután egy fogpiszkálóval megszurkáljuk a tortát, és ha maradéktól mentesen jön ki, az azt jelenti, hogy készen van.

Egy pillanatra lefoglaljuk, amíg kihűl, majd elkészítjük a karamellizált almát.

Ezek megkövetelik, hogy az almákat megpucoljuk és darabokra vágjuk, egy serpenyőben a vajjal és a cukorral együtt felmelegítsük, miközben időnként mindent megkeverünk, hogy a részek felszívják a többi hozzávalót.

Amikor az alma megbarnul, adja hozzá a szerecsendiót és a fahéjat a serpenyőbe, és keverje addig, amíg folyadék nem marad a tartályban. Abban a pillanatban lekapcsoljuk a gyertyát, és lefoglaljuk a karamellizált almákat, amelyeket ha kihűlnek, tányérgyűrűbe helyezzük a tortát.

A készletet hűtőszekrényben foglaljuk le, hogy amikor a következő habot készítjük rajta, akkor sem az almát nem öntözik.

Tehát a habhoz a tejszín felvert és a zselatinlapok hideg vízben történő hidratálásával kezdjük.

Ezután meghámozzuk, magozzuk és apró darabokra vágjuk az almákat, amelyeket mikrohullámú sütésre alkalmas edénybe teszünk.

Ehhez hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citromlevet, és rázzuk a keveréket úgy, hogy az összetevőket összekeverjük, mielőtt körülbelül öt percig főznénk a mikróban.

Miután megfőtt, a keveréket turmixgépben vagy konyhai robotgépben összetörjük. Azonnal hozzáadjuk a zselatint és burkoló mozdulatokkal a tejszínhabot.

Ekkor elkészül az almahab, amelyet azután a karamellizált almára és a piskótára öntünk.

A süteményt néhány órára, legalább ötre vagy hatra kell göndöríteni, és ez idő után már élvezheti azt a desszertet, amely mindenkit elvarázsol, aki kipróbálja.