A PATISSERIE TEMPLIER
1133-ban megszülettek a Templom Rendjének parancsnokságai, amelyek olyan csoportok gyűltek össze, amelyek elegendő forrást gyűjtöttek a túléléshez, amelyek egy másik nagyobbik vagy az Anyaháztól függenek. Ezek elszigetelt vagy egyedülálló ingatlanok voltak, amelyeket pihenőházaknak, malmoknak vagy mezőgazdasági gazdaságoknak szántak.
Ha a templomos konyhára hivatkozunk, akkor azzal a szerencsével dicsérjük, hogy egyes katonai vagy kolostori templomos rendeknek jó szakácsoknak kellett lenniük, akik keletről hozott fűszereket és fűszereket használtak fel, így a szerény mángold jobban ízlett. nem volt sok, és neked kellett kitalálnod.
HNA. ANGELA MONTERO BAL.
A diéta a templomosok hosszú élettartamának titka
Ez abból állt, hogy mértékletesen fogyasztott húst, túlsúlyban volt a zöldségfélék és az időszakos böjt, amelyek hasonlítanak azokra az irányelvekre, amelyek szerint egy modern táplálkozási szakember egészségesnek jelölne minket, de ez a harcos szerzetesek csoportja már gyakorolta őket, és szintén kiváló eredményekkel.
A középkorban a sors nem jósolta meg, hogy a közönséges halandók átlépjék a negyedik évtized (40 év) küszöbét, de a Krisztus szegény társainak rendje és Salamon temploma akik közel voltak megduplázva egy ilyen szűkös várható élettartamot .
Híres példák a Rend alapítójának esetére, Hugo de Payns, 1136-ban halt meg 66 évesen, Jacques de molay, az utolsó nagymestert 1314-ben 70 évesen életben elégették; Charnay Godfrey ugyanabban az évben végrehajtották 63 évesen, Thibaud Gaudin Y Armand de Périgord elérte a hatvanas éveit, és a Vatikán levéltárában nyilvántartott példák sokasága.
A Szent Bernard-szabály szerint nem szabad húst enni hetente több mint háromszor
Korában azt hitték, hogy a templomos lovagok isteni ajándékot kaptak, vagy valamilyen varázslatos főzetük volt, hogy hosszabb életűek legyenek, bár több mint valószínű, hogy kiegyensúlyozott étrendjüknek és túlzásoknak köszönhető.
A gazdag polgárság és az akkori hatalmas arisztokraták étrendje az volt gazdag zsírban és kalóriában és szegény az ételek sokféleségében. Az elhízás a gazdagság szinonimája volt, és az olyan betegségek, mint a köszvény, több mint gyakoriak voltak az ilyen osztályokban.
Ilyen túlzásokkal szembesülve a diéta és a szigorú életmód, amelyet a Templom tagjai követtek, a legkonszolidáltabb elméletként mutatják be hosszú létének okát.
El tudja képzelni valaki, hogy egy túlsúlyos nemes lovag harcol Szaladin mozgékony csapataival?
Minőség és mértékletesség
A beérkezett adományok és az útijegyek feltalálása, a modern banki előfutár, amely elkerülte készpénzük eljuttatását a Szentföldre zarándokokhoz, a Rend kasszáját nem szűkölködte pénzeszközökben, de ez nem volt akadálya ennek a módnak. az urak életét megszorítások jellemezték a szegénység, a tisztaság és az engedelmesség szerzetesi fogadalmainak megfelelő.
Szent Bernardo de Claraval írta a primitív Szabályt amelyet a későbbi felülvizsgálatok során módosítanának, amelyekben a szabályok többsége kizárólag az étrendre vonatkozik.
A templomosok rezsimje javaslatnak tűnik, amely megpróbálja egyensúlyba hozni a szerzetes szokásait a úriember aktív élete hogy nem végezhette vele a dolgát üres gyomor .
A kilencedik pont például a hússal kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik. A templomosok számára elegendő volt bevenni heti háromszor, mindaddig, amíg ez nem esik egybe egy szent nappal, amely vasárnaponként legfeljebb két adagot enged meg. Másrészt úgy ítélték meg, hogy a meghatározott összegek túllépése igen a test megrongálódását okozza .
A lovagok úgy irányították egymást, hogy senki ne lépje túl az étel mennyiségét
A napok hátralévő részében a böjtöt váltogatják több napi zöldségalapú étel fogyasztásával, a pörköltet felhasználva az elkészítés példájára.
Péntekenként ajánlatos enni, mint a nagyböjtben, kivéve azokat az urakat, akik gyengék vagy betegek.
Az LXII. Pont szerint az ételt is egyenlően kell elosztani a Rend összes tagja között a rendelkezésükre álló forrásoknak megfelelően.
Ezeket a bevételeket mérsékelt mennyiségű bor kísérte.
A jó modor szerződése
Az ilyen jelzéseken kívül a Szabályzatunk egy sor megbízást is felvesz, hogy ösztönözze a fegyelmet az asztalnál.
A lovagoknak közösen kellett étkezniük a refektóriumban, és amikor ez nem történt meg, utazási vagy háborús okokból parancsot kaptak arra, hogy ezt kettesben "alaposan tanulmányozva a másikat" tegyék meg annak ellenőrzésére. az egyes részek nem lépnek túl .
Úgy gondolják továbbá, hogy a különböző országokban, ahol voltak, más szokásokat fogadtak el, amelyek túlmutatnak az Ősszabályon, és amelyeket "kifejezetten a fertőzések terjedésének megakadályozására terveztek", és amelyeket a lovagok átvettek volna az araboktól.
Ide tartozik az evés előtti kézmosás kötelezettsége, valamint a kézi feladatokért felelős tagok felmentése minden felelősség alól az ételek elkészítése vagy felszolgálása során.
Egy másik szempont, amely a templomosokat aggasztotta, az élelmiszerellátás volt, így a rend hajlamos volt a vadászat óta közvetlenül Európából importálni azokat az állatokat, amelyeket húshoz, sőt magvakhoz használtak. szigorúan tilos volt, ellentétben a különösen nagyra értékelt tenger gyümölcseivel.
Bizonyíték van más gyakran fogyasztott termékekre is, mint például a sajt, az olívaolaj és a gyümölcs, valamint a mai tevékenység félénk kezdete, mint pl. haltenyésztés .